Tik vienkāršas, bet tajā pašā laikā tik garšīgas. Vienas no manām visu laiku iecienītākajām smalkmaizītēm, kuras šoreiz gatavoju Lieldienu periodā kā vieglu pēcpusdienas našķi līdzi ņemšanai brīvā dabā.
Nepieciešams (apm.12 gab.):
- 1 iepakojums kārtainās mīklas;
- vārītajam krēmam (apm.300 gr):
- 250 ml piena;
- 3 olas, to dzeltenumi;
- 75 gr cukura;
- 30 gr cietes, rīsu un kukurūzu cietes uz pusēm;
- ½ citrona miziņa vai ½ vaniļas pāksts / 1 paciņa vanilīna;
- šķipsniņa sāls.
- 75 gr rozīņu;
- pārsmērēšanai un dekorēšanai:
- 1 ola, tās dzeltenums, pavisam viegli sakults ar nedaudz piena (pēc vēlēšanās);
- cukura sīrups (pārsmērēšanai tiklīdz tās tiek izņemtas no cepeškrāsns – piešķir spīdīgumu) (pēc vēlēšanās);
- pūdercukurs (pēc vēlēšanās).
Pagatavošana:
- vēlams iepriekšējā dienā pagatavo vārīto krēmu, ļaujot tam pilnībā atdzist un sabiezēt. Recepte šeit: https://mysicily.wordpress.com/2015/04/06/crema-pasticcera/. Ja tas pagatavots iepriekšējā dienā, tad pirms izmantošanas to pāris minūtes sakuļ ar mikseri, lai tas atgūtu savu iepriekšējo formu;
- rozīnes aplej ar siltu ūdeni vai rumu un ļauj tām nostāvēties apmēram 30 minūtes. Nospiež un nosusina ar virtuves papīra dvieli;
- galda virsmu nokaisa ar pūdercukuru un izrullē uz tās kārtaino mīklu (es to darīju uzreiz uz cepamā papīra) ar platāko malu pret sevi. Nosmērē ar vārīto krēmu, atstājot apmēram 1 – 2 cm no sānu malām. Vienmērīgi pārkaisa ar rozīnēm un sarullē pēc iespējas ciešāk;
- ietītu cepamajā papīrā un novietotu uz dēlīša ievieto saldētavā uz apmēram 1 stundu (vēlāk būs vieglāk sagriezt);
- kad stunda pagājusi, izņem no saldētavas un sagriež apmēram 1.5 – 2 cm biezās šķēlēs;
- kārto ar cepamo papīru izklātā pannā un pārsmērē ar viegli sakultu olas dzeltenumu;
- liek cepties iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180 0C apmēram 20 minūtes jeb kamēr tās no abām pusēm ieguvušas viegli zeltainu nokrāsu. Cepšanās laikā apgroza;
- pasniedz viegli siltas vai pilnībā atdzisušas. Pirms pasniegšanas viegli pārkaisa ar pūdercukuru.
Labu apetīti!
mysicily 