Posts tagged ‘sicīliešu kaperi’

20/04/2015

Cukini mafini (Muffin alle zucchine)

Food_Muffin_Zucchine_pomodorini_formaggio

Krāsaina, garšīga un veselīga dārzeņu uzkoda vai otrais ēdiens, kas siltā vai aukstā veidā garšos lielākiem un mazākiem ēdājiem. Ideāli piemērots svinībām brīvā dabā, dārzā.

Var tikt pagatavots neskaitāmos veidos, piemēram, papildus pievienojot sicīliešu kaperus, olīvas vai saulē kaltētus tomātus; šķiņķa, salami desas vai siera gabaliņus, kā arī dekorēšanai izmantojot ciedru riekstus vai mandeļu skaidiņas.

Nepieciešams (12 gab.):

  • mīklai:
    • 200 gr miltu (izmantoju pilngraudu cieto kviešu miltus Timilia);
    • 80 gr parmezāna siera, smalki sarīvēts;
    • 1 paciņa cepamā pulvera (7 gr);
    • 100 ml piena;
    • 100 ml eļļas;
    • 3 olas;
    • sāls, svaigi malti melnie pipari, kaltēts sicīliešu oregano;
    • papildus pēc vēlēšanās – smalki sakapāti sicīliešu kaperi, olīvas vai saulē kaltēti tomāti.
  • 3 vidēji lieli cukini, viens sagriezts 12 plānās šķēlēs, pārējie divi – nelielos gabaliņos;
  • 1 ķiploka daiviņa, smalki sakapāta;
  • 12 nelieli ķiršu tomātiņi.

Pagatavošana:

  • nomazgā cukini un vienu no tiem sagriež 12 plānās šķēlēs, kuras vēlāk izmantos mafinu ārējās malas veidošanai. Pārējos divos sagriež nelielos gabaliņos;
  • nelielā daudzumā olīveļļas apcep cukini gabaliņus līdz tie ir gandrīz gatavi, pašās beigās pievieno smalki sakapātu ķiploku un visu kārtīgi izmaisa. Atdzesē;
  • pagatavo mīklu, viendabīgā masā sajaucot vispirms sausās sastāvdaļas un pēc tam pievienojot šķidrumus. Pēc vēlēšanās pievieno arī sasmalcinātus kaperus, olīvas vai saulē kaltētus tomātus. Pievieno pirms tam apceptos cukini gabaliņus un visu kārtīgi izmaisa;
  • cepamo trauku iesmērē ar eļļu un pavisam viegli izkaisa ar miltiem;
  • mafinu formiņas izklāj ar cukini šķēlēm un piepilda tās ar iepriekš pagatavoto mīklu 2/3 no to apjoma. Vidū ievieto pa vienam ķiršu tomātiņam;
  • liek cepties iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180 0C apmēram 30 minūtes;
  • pasniedz viegli siltus vai pilnībā atdzisušus.

Labu apetīti!

Muffin_zucchine_pomodoriniMuffin_zucchine_pomodorini2

30/05/2013

Pantelerijas salas kartupeļu salāti (Insalata Pantesca)

Food_Insalata PantescaViens no Pantelerijas salas tradicionālajiem ēdieniem – ļoti krāsaini, aromātiski un garšas ziņā bagātīgi kartupeļu aukstie salāti (itāļu val.: insalata Pantesca, dialektā: n’zalata pantisca), kas, papildināti ar glāzi baltvīna, var tikt pasniegti kā pamatēdiens – vieglas un pietiekami sātīgas pusdienas vai vakariņas.

Pantelerijas sala ir Sicīlijas DR esoša vulkāniskas izcelsmes sala, kas, pateicoties tās melnajai un īpaši auglīgajai augsnei, bieži vien tiek saukta arī par Vidusjūras melno pērli. Tā ir kalnaina un klinšaina sala, kur valda tipisks Vidusjūras klimats un gandrīz vienmēr arī spēcīgi vēji.

Pantelerijas sala ir pazīstama arī ar saviem produktiem. Viennozīmīgi, tās populārākais, pazīstamākais un ievērības cienīgākais produkts ir Zibibbo vīnogas, kas ietilpst tādu vīnu sastāvā kā saldie vīni Moscato un Passito di Pantelleria (DOC) un Zibibbo.

Ļoti īpaši ir arī minēto kartupeļu sastāvā izmantotie produkti, piemēram:

  • Pantelerijas kaperi, kas šeit aug savvaļā un tiek novākti ar rokām;
  • olīvas;
  • ķiršu tomātiņi;
  • Pantelerijas oregāno, kas ir īpaši aromātisks;
  • sarkanie sīpoli, kas ir īpaši saldi un maigi;
  • zivis – tradicionāli salātu sastāvā tiek izmantoti sarkanā tunča vai skumbrijas filejas gabaliņi, taču to trūkuma gadījumā var tikt izmantotas arī sālītas sardīnes vai anšovi. Salāti var tikt pagatavoti arī ar gaļu (piem., vistas gaļu) vai bez zivīm un gaļas vispār (veģetārais variants).

Nepieciešams (4 pers.):

  • 500 gr jeb 4 vidēji lieli kartupeļi (vēlams jaunie);
  • 1 neliels sarkanais sīpols;
  • 300 gr ķiršu vai dateļveida tomātiņu;
  • 10 – 15 sālītas melnās olīvas bez kauliņiem;
  • 2 ēd.k. sālītu Pantelerijas kaperu (der arī Salinas salas kaperi);
  • 200 gr konservētas tunča vai skumbrijas filejas savā sulā vai pāris filejas sālītu anšovu vai sardīņu (pēc izvēles);
  • nedaudz balzāma etiķa;
  • olīveļļa;
  • kaltēta Pantelerijas oregāno;
  • pāris lapiņas bazilika (pēc izvēles);
  • sāls, svaigi malti melnie pipari.

Pagatavošana:

  • vieglā sālsūdenī novārām kartupeļus ar visu mizu līdz tie ir gandrīz gatavi (jābūt gataviem, bet nedrīkst būt pārāk mīksti!). Atdzesējam un nomizojam. Pārgriežam uz pusēm, ja tie ir mazāki kartupeļi, vai 4 – 6 daļās, ja tie ir lielāki;
  • plānās šķēlēs sagriežam sīpolus, pārlejam ar balzāma etiķi un ļaujam tiem nostāvēties apmēram 20 minūtes. Notecinām un nosusinām;
  • sālītos kaperus aplejam ar aukstu ūdeni un ļaujam tiem pāris minūtes nostāvēties. Notecinām un nosusinām;
  • ja izmantojam svaigas zivis (piem., skumbriju), tad nelielā daudzumā ūdens novārām tās kopā ar garšvielām (piem., nedaudz sāls, veseliem melnajiem pipariem, lauru lapām). Notecinām lieko ūdens daudzumu un atdzesējam tās. Notīrām un atbrīvojam no asakām un atdalām filejas;
  • sagatavojam tomātus, tos pārgriežot uz pusēm, un olīvas, tās atdalot no kauliņiem;
  • visas sastāvdaļas kārtojam traukā un pārkaisām ar nedaudz sāls, svaigi maltiem melnajiem pipariem, oregāno un nelielos gabalos sadalītām bazilika lapiņām. Pārslakām ar olīveļļu un ļoti viegli un uzmanīgi visu izmaisām;
  • pasniedzam dekorētu ar tunča vai skumbrijas filejas gabaliņiem un, ja vēlamies, varam papildināt ar viegli grauzdētu svaigas baltmaizes šķēli, kas apslacīta ar olīveļļu un pārkaisīta ar oregāno.

Labu apetīti!

Insalata Pantesca

23/12/2012

Sālīta norvēģu menca sicīliešu gaumē (Il baccala’ alla siciliana)

Food_Dried salted cod fish

Sicīlijā, tāpat kā citos Itālijas reģionos, sālīta menca (itāļu val.: il baccala’) ir populāra ziemas sezonas zivs. Jo īpaši populāra tā kļūst Ziemassvētku periodā, kad, pagatavota daudzos un dažādos veidos, tā var tikt pasniegta kā tradicionāls Ziemassvētku otrais ēdiens.

Arī es, apmeklējot vietējo tirgu un ļaujoties pazīstama un pārbaudīta pārdevēja ieteikumiem, nolēmu iegādāties un pamēģināt šo sālīto norvēģu mencu.

Nepieciešams (4 pers.):

  • 800 gr sālītas mencas gabaliņu bez ādas. Jāatzīmē, ka vismaz 2 dienas sālītā menca ir jāmērcē aukstā ūdenī (ūdens jāmaina 2x dienā), lai izdalītos sāls un zivs atgūtu savu sākotnējo izskatu;
  • 600 gr kartupeļu, sagrieztu vidēji biezās šķēlēs vai veseli mazi kartupelīši;
  • 350 – 500 gr svaigu tomātu vai tomātu bez mizas gabaliņos;
  • 200 gr melnās olīvas bez kauliņiem;
  • 1 neliels sīpols;
  • 1 ķiploka daiviņa;
  • 30 gr kaperu;
  • 30 gr ciedru riekstu;
  • 30 gr rozīnes, izmērcētas baltvīnā;
  • apm. ½ glāze baltvīna;
  • apm. 1 glāze olīvu eļļas;
  • sāls, pipari, čili pipari, sasmalcināti pētersīļi;
  • pēc izvēles – var tikt pievienoti arī burkāni, selerijas kāts, ziedkāposti un pat bumbieri.

Process:

  • uz sakarsētas pannas nelielā daudzumā olīvu eļļas apcep sīpolus un ķiploka daiviņu (pēc tam to izņem) (ja izmanto, tad arī smalkās ripiņās sagrieztu selērijas kātu un burkānus). Kad sīpoli ir gatavi, pievieno mencas gabalus un pēc brīža arī baltvīnu;
  • kad vīns ir iztvaikojis, pievieno gabaliņos sagrieztus tomātus, kartupeļus un visas pārējās sastāvdaļas un turpina sautēt uz lēnas uguns apmēram 20 – 30 min. Pēc garšas pievieno sāli un piparus. Ik pa laikam visu apmaisa (zivs nedrīkst izjukt) un ja nepieciešams, pievieno karstu buljonu. Pasniedz karstu vai siltu un pārkaisītu ar smalki sakapātiem pētersīļiem. Var pasniegt kopā ar rīsiem vai maizi.

Labu apetīti!

Food_Dried salted cod fishFood_Dried salted cod fish (1)

22/11/2012

Sēņu uzkoda (Antipasto di funghi)

Ļoti viegla un ātri pagatavojama sēņu uzkoda jeb piedeva, kurai īpašu garšu piešķir mērces sastāvā esošās pikantās sastāvdaļas – kaperi, anšovi, sinepes, citroni, u.c.

Nepieciešams:

  • 500 gr svaigu šampinjonu;
  • 5 – 6 sālītu anšovu filejas;
  • 2 ēd.k. sālītu kaperu;
  • 2 citronu sula;
  • 1 ēd.k. sinepju;
  • olīvu eļļa;
  • bunte svaigu pētersīļu;
  • sāls, pipari, čili pipari.

Process:

  • nomazgātos šampinjonus sagriež ļoti plānās šķēlītēs un izkārto traukā;
  • pagatavo marinādes mērci, sasmalcinot un sajaucot visas pārējās sastāvdaļas;
  • pārlej un uzmanīgi izmaisa šampinjonus ar pagatavoto marinādes mērci un novieto 1 – 2 st. ledusskapī, lai visas garšas “sadraudzētos”. Ik pa laikam sēnes var apmaisīt. Pasniedz kā uzkodu vai piedevu;

Labu apetīti!

10/09/2012

Zobenzivs rullīši sicīliešu gaumē (Involtini di pesce spada alla siciliana)

Food_Involtini di pesce spada

Tāpat kā ančovi un tuncis, zobenzivs ir viena no sicīliešu virtuves neatņemamām sastāvdaļām. Tā tiek gatavota daudzos un dažādos veidos, tāpēc var tikt pasniegta uzkoda, pirmais vai otrais ēdiens.

Šoreiz gatavoju visā Sicīlijas teritorijā ļoti populāru un dažādos variantos gatavotu otro ēdienu – pildītus zobenzivs rullīšus. Kopumā ņemot, tiek izdalīti trīs veidi, no kuriem populārākie ir pirmie divi:

  • Palermo – pildījuma sastāvā tiek izmantoti sālīti anšovi, sīpoli, ciedru rieksti un rozīnes, u.c.;
  • Mesīnas – pildījuma sastāvā tiek izmantoti kaperi un pēc vēlēšanās – tomāti, baziliks, u.c.;
  • Katānijas – pildījuma sastāvā tiek izmantots aitas piena pekorīno siers.

Zobenzivs rullīši mesīniešu gaumē

Nepieciešams:

  • apm. 500 gr zobenzivs, sagrieztas ļoti plānās šķēlēs (šo darbu uzticu zivs pārdevējam);
  • 10 ēd.k. rīvmaizes;
  • 5 ēd.k. parmezāna siera, smalki sarīvēts;
  • 2 – 3 daiviņas ķiploka, smalki sakapāts;
  • 2 ēd. k. kaperu (pēc vēlēšanās);
  • bunte svaigu pētersīļu, smali sakapāti;
  • olīveļļa;
  • sāls, pipari;
  • 2 – 3 citroni;
  • koka irbulīši – pēc nepieciešamības.

Pagatavošana:

  • pagatavo pildījumu, viendabīgā masā sajaucot rīvmaizi, rīvētu sieru, sasmalcinātas ķiploku daiviņas, pētersīļus un kaperus. Pēc garšas pievieno sāli un piparus un pēc nepieciešamības olīveļļu;
  • zobenzivs šķēles pa vienai kārto traukā ar pildījumu un apvārta tajā no abām pusēm. Pavisam nedaudz pildījuma ievieto zobenzivs šķēles vidusdaļā un pēc tam to aizrullē virzienā no resnākās uz tievāko daļu;
  • izveidojušos rullīšus liek cepamajā traukā, kas izklāts ar cepamo papīru vai sasprauž ar koka irbulīti pa 4 – 5 gabaliem vienkopus;
  • liek cepties cepešrāsnī, uz pannas vai grila apmēram 10 – 15 minūtes;
  • pasniedz pārslacītus ar svaigi spiestu citronu sulu un papildinātus ar svaigiem vai grilētiem dārzeņiem un glāzi vēsa baltvīna.

Labu apetīti!

Involtini_Pesce spadaInvoltini_Pesce spada1

23/08/2012

Pasta ar kalmāriem sicīliešu gaumē (Pasta con calamaretti alla siciliana)

Izteiksmīgi. Pikanti. Viegli. Un ātri.

Nepieciešams (4 pers.);

  • 280 gr pastas;
  • 500 gr mazo kalmāriņu (ja izmanto lielos kalmārus, tad tos sagriež gredzenos);
  • 1 vidēji liels sīpols, sagriezts plānās šķēlēs;
  • 3 – 4 palieli tomāti vai tomāti gabaliņos savā sulā;
  • 1 gl. baltvīna;
  • 2 – 3 daiviņas ķiploka;
  • apmēram 10 olīvas, atdalītas no kauliņiem;
  • apm. 20 kaperi;
  • rozīnes, uz brīdi iemērktas karstā ūdenī;
  • ciedru rieksti;
  • olīvu eļļa;
  • sāls, pipari, čili pipari, sasmalcināti pētersīļi.

Process:

  • uzkarsējam pannu, uzlejam olīvu eļļu un viegli apcepam sīpolus un ķiplokus. Pievienojam kalmārus un pēc brīža arī gabaliņos sagrieztus tomātus un visu sautējam apmēram 5 – 7 min;
  • pievienojam baltvīnu un sautējam tik ilgi, kamēr tas izgaro;
  • pievienojam visas pārējās sastāvdaļas – kaperus, rozīnes, olīvas, ciedru riekstus un garšvielas;
  • pievienojam iepriekš novārīto (pusgatavo) pastu un visu kopā sautējam līdz pasta ir pilnībā gatava;
  • pasniedzam karstu un ja ir vēlēšanās, pārkaisām ar rīvētu parmezāna sieru.

Labu apetīti!

26/03/2012

Sicīliešu kaperi (I capperi)

Food_Capperi siciliani (1)

Jau tūkstošiem gadu kaperu audzēšana ir bijusi ne tikai viena no galvenajām Sicīlijas mazo saliņu (Pantelerijas, Salīnas, Ustikas, Faviņjanas salas) lauksaimniecības un ekonomikas pamatnozarēm, bet arī viena no to vēstures, kultūras, ēdienkartes un tradīciju būtiskākajām sastāvdaļām.

Diemžēl kopš 1980.-tajiem gadiem ir vērojams straujš šīs nozares panīkums, kas ir saistīts gan ar minētā produkta sarežģīto un dārgo audzēšanu, gan tūrisma attīstību Sicīlijā kopumā, gan arī spēcīgo konkurenci no Ziemeļāfrikas valstu puses un daudz lētāko (un arī zemākas kvalitātes) kaperu parādīšanos tirgū.

Bet kas tad īsti ir kaperi?

Izrādās, ka „kaperi” (itāļu val.: „capperi”, sicīliešu dialektā: „chiapparu”) ir kaperu krūma neizziedējuši pumpuri, kas tiek novākti pirms kaperu krūma augļu, sauktu par „kaperu ogām” (sicīliešu dialektā: „cucunci”, „cocunci”, „capperone” vai „citruledda”), izveidošanās. Tā ir viena no senākajām garšvielām pasaulē, kuru pazina jau senajā Ēģiptē. Kopumā pastāv vairāk kā 350 kaperu šķirnes!

Kaperu krūms (Capparis spinosa) ir 30 – 50 cm augsts daudzgadīgs augs ar apaļīgām, mīkstām lapām tumši zaļā krāsā un lieliem rozīgi baltiem (orhidejām līdzīgiem) ziediem. Par tā izcelsmes reģionu tiek uzskatīta Rietumu un Centrālās Āzijas teritorija.

Mūsdienās interese par kaperiem ir palielinājusies (labākajiem no tiem tiek piešķirts aizsargājamas teritorijas izcelsmes produkta statuss, tie tiek iekļauti kustības „Slow Food” sarakstā), parādījušies jauni to noieta tirgi, piemēram, kosmetoloģija un farmācija. Lielākās kaperu ražotājvalstis ir Maroka, Turcija, Spānija (2600 ha), Grieķija, Francija, Itālija (1000 ha), Tuvie Austrumi, u.c.

Sicīlijā, kur kaperu audzēšanai ir īpaši piemērots klimats (lietainas ziemas un karstas, sausas vasaras), tiek audzēti Itālijas vislabākie kaperi, turklāt tie sastāda apmēram 95% no kopējā Itālijā izaudzēto kaperu apjoma. Šeit kaperi aug gan savvaļā (vulkāniskās izcelsmes kalnainās vietās), gan arī piemāju dobēs un balkonos.

Īpašas pieminēšanas vērti ir Sacīlijas kaperi no Salīnas un Pantelerijas salām.

  • Salīnas salas kaperi (itāļu val.: capperi di Salina; Mesīnas zona) ir ievērojami ar savu vienādo formu, stingrību un izteikto aromātu un līdz tūrisma nozares attīstībai ļoti ilgu laiku ir bijuši viena no galvenajām šīs salas ekonomikas nozarēm. Ņemot vērā dažādas ar šī produkta audzēšanu saistītas problēmas un spēcīgo konkurenci no Ziemeļāfrikas valstu puses un daudz lētāko kaperu parādīšanos tirgū, šo – kvalitatīvo, bet arī dārgāko kaperu audzēšana ir būtiski samazinājusies. Tieši tāpēc kustība „Slow Food” Salīnas kaperus ir iekļāvusi savu produktu sarakstā, lai, sadarbojoties ar vietējiem produktu ražotājiem, veicinātu izpratni par šo Vidusjūras reģiona vēsturisko un neaizstājamo produktu. Jāatzīmē, ka Salīnas salā tiek audzēti divu veidu kaperi: la nocella, kas ir daudz izplatītāka un vērtīgāka šķirne, un lo spinoso di Salina.
  • Pantelerijas salas kaperi (itāļu val.: capperi di Pantelleria; Trapāni zona) jau 1993. gadā tika atzīti par īpaši augstas kvalitātes kaperiem, tiem tika piešķirts aizsargājamas teritorijas izcelsmes produkta statuss – I.G.P. (indicazione geografica protetta). Jāatzīmē, ka šo kaperu vidējais izmērs ir 7 – 14mm, tie ir tumši zaļā krāsā un tiem ir raksturīga gaļīga konsistence.

Kaperu novākšana ir ļoti sarežģīts process, kurš ilgst apmēram 3 mēnešus. Turklāt, tas attiecas uz gada viskarstāko periodu (no Maija beigām līdz Augusta beigām).

Sicīlijā kaperu raža vienas sezonas laikā tiek novākta apmēram 9 – 12 reizes (ik pēc 8 – 10 dienām) un tas ir smags roku darbs, kuru nav iespējams mehanizēt (viena persona dienas laikā var novākt vidēji 15 kg kaperu). Ražas novākšana tiek sākta ļoti agri no rīta. Pēc tam novāktie ziedpumpuri tiek vītināti, izvietojot tos uz džutas auduma kādā vēsā vietā, lai izvairītos no ziedpumpuru atvēršanās.

Tālāk sekojošais kaperu konservēšanas periods arī ir ļoti lēns un sarežģīts (tikko novāktie kaperi pēc garšas ir rūgti, kas ir saistīts ar to sastāvā esošo sinepju eļļu). Vispirms kaperi tiek šķiroti pēc izmēriem un tikai pēc tam sākas to konservēšanas process. Sicīlijā tiek izmantota sālīšanas metode. Tā izpaužas kā kaperu izvietošana mucās pa slāņiem pamīšus ar jūras sāli. Šādi sagatavoti kaperi ir lietojami uzturā jau pēc mēneša un uzglabājami 3 gadus, turklāt bez jebkādu pesticīdu un ķīmisku piedevu izmantošanas. Izmēra ziņā tie ir samazinājušies vēl vairāk, ieguvuši tumši zaļu nokrāsu un skābi sāļu, nedaudz rūgtenu un pikantu garšu un aromātu. Jāatzīmē, ka kaperu krūms turpina būt ražīgs vidēji 25 – 30 gadus.

Pielietojums uzturā:

  • uzturā tiek izmantoti kaperu krūma neizziedējušie ziedpumpuri (kaperi), daudz retāk arī kaperu krūma augļi (kaperu ogas) un Sicīlijā arī kaperu krūma jaunās lapas (tiek izmantotas salātos);
  • visaugstvērtīgākie skaitās vismazākie kaperi, jo tiem piemīt visintensīvākā garša un smarža. Kaperu iedalījums pēc to izmēriem:
    • non-pareil (up to 7 mm);
    • surfines (7–8 mm);
    • capucines (8–9 mm);
    • capotes (9–11 mm);
    • fines (11–13 mm);
    • grusas (14+ mm).
  • kaperi tiek izmantoti uzturā kā piedeva, nevis kā pamatēdiens un tos pievieno ēdiena gatavošanas beigās;
  • dienā ir ieteicams apēst ne vairāk kā 15 – 20 g kaperu;
  • salītos kaperus pirms lietošanas uzturā ir nepieciešams noskalot zem tekoša ūdens vai uz apmēram 30 min iemērkt aukstā ūdenī, lai atbrīvotos no liekā sāls daudzuma;
  • kaperi var tikt pasniegti daudzu un dažādu ēdienu sastāvā, gan kā uzkoda, gan pirmajos un otrajos (gaļas un zivju) ēdienos, gan dažādu mērču pagatavošanā, salātos un dažādu piedevu sastāvā, kā arī dekorējot picas, u.c. Kaperi lieliski sader ar pētersīļiem, citroniem, anšoviem, u.c.

Frutti di cappero

Ietekme uz veselību:

  • kaperu uzturvērtība (100 gr): 23 Kcal, 2g olbaltumvielas, 0.9g tauki, 5g ogļhidrāti;
  • kaperi satur vitamīnus un minerālvielas, piemēram, A, B, C, E, K vitamīnus, varu, dzelzi, magniju, kalciju, mangānu, cinku, selēnu, taču jāatzīmē, ka tie satur lielu daudzumu sāls;
  • var tikt izmantoti apetītes uzlabošanai, gremošanas veicināšanai un gāzu izvadīšanai no zarnām;
  • var tikt izmantoti par tonizējošu, pretsāpju (kaperu sūkāšana palīdz pret zobu sāpēm) un diurētisku līdzekli;
  • var tikt izmantoti reimatisma un dažādu iekaisuma procesu ārstēšanā;
  • pazemina asinsspiedienu, stiprina asinsvadus (var tikt izmantoti varikozo vēnu ārstēšanā);
  • pazemina holesterīna līmeni;
  • var tikt izmantoti aknu funkciju uzlabošanai iekaisumu un citu aknu slimību gadījumā, kā arī liesas slimību, nierakmeņu gadījumā;
  • var tikt izmantoti kā audus savelkošs līdzeklis (kaperu sakņu tinktūra un novārījums uzlabo asinsreci un diurēzi; var tikt izmantoti podagras, hemoroīdu ārstēšanā; pulvera veidā ārīgi var tikt izmantoti strutojošu, ilgi nedzīstošu brūču, čūlu un furunkulu ārstēšanai);
  • labvēlīgi iedarbojas dažādu ādas saslimšanu gadījumā (saberztus lakstus kopā ar ķiplokiem izmanto dermatomikozes gadījumā, bet augļus – kašķa ārstēšanai);
  • veicina seksuālās spējas.