Archive for ‘Dārzeņi’

29/09/2017

Ķirbju kroketes (Crocchette di zucca)

Viegli, ātri un garšīgi!

Zvans pie durvīm un pretī stāv smaidošs kaimiņš ar tikpat saulaini dzeltenu ķirbi rokās.

Tiklīdz to saņēmu, uzreiz zināju, ka gatavošu ķirbju kroketes ar kraukšķīgu garoziņu un siera pildījumu. Ļoti garšīgs dārzeņu otrais ēdiens (bez gaļas), kas garšos arī tiem, kam it kā negaršo ķirbis. Pamēģiniet! Garšos arī bērniem!

Šoreiz panēju tikai rīvmaizē un gatavoju cepeškrāsnī, taču pēc vēlēšanās var arī fritēt. Tad vispirms apvārta miltos, sakultā olā un visbeidzot rīvmaizē, un fritē, līdz no ārpuses kļuvušas viegli zeltainas.

Nepieciešams:

  • ķirbja mīkstums, sagriezts plānās šķēlēs vai nelielos gabaliņos;
  • 1 ola;
  • smalki rīvēts cietais siers pēc nepieciešamības;
  • viegli kūstošs siers (piem., mocarella), sagriezts nelielos gabaliņos;
  • pāris salvijas lapas, sasmacinātas;
  • 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta;
  • sāls, svaigi malti melnie pipari;
  • kukurūzu ciete pēc nepieciešamības;
  • rīvmaize pēc nepieciešamības;
  • olīveļļa.

Pagatavošana:

  • ķirbi nomizo, sagriež plānās šķēlēs un liek gatavoties tvaicējamā katlā vai cepeškrāsnī (apmēram 15 – 20 min), līdz tas mīksts un gatavs. Nedaudz atdzesē un ar dakšiņas palīdzību saspaida viendabīgā masā;
  • pievieno pirms tam sakultu olu, rīvētu sieru, garšvielas un visu kārtīgi izmaisa. Pēc nepieciešamības pievieno kukurūzu cieti un rīvmaizi. Iegūtajai masai jābūt viegli blīvai;
  • plaukstā liek mazliet ķirbju pamatmasas, tai pa virsu pāris kūstoša siera gabaliņus un atkal ķirbju pamatmasu. Visu uzmanīgi saspiež, īpaši aizpiežot sānu malas, un vārtot pa rokām, izveido bumbiņas vai nūjiņas. No visām pusēm tās apvārta rīvmaizē, vai, ja vēlas fritēt – miltos, sakultā olā un rīvmaizē;
  • kārto ar cepamo papīru izklātā pannā un pārskala ar olīveļļu;
  • liek cepties iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180 – 200 0C apmēram 15 minūtes;
  • pasniedz karstas papildinātas ar gaļu, zivīm, sieru vai lapu salātiem.

Labu apetīti!

Advertisements
12/06/2017

Brokoļu salāti ar tunci, kaperiem un olīvām (Insalata di broccoli con tonno, capperi e olive)

Aromātiski un sātīgi aukstie dārzeņu salāti, kurus karstās vasaras dienās kopā ar viegli grauzdētas maizes šķēli var pasniegt kā pamatēdienu. Pamēģiniet!

Nepieciešams (4 pers.):

  • 1 brokolis, sadalīts nelielās rozetēs;
  • 4 x 80 gr konservēta tunča, notecināta no liekās eļļas;
  • 4 – 5 vidēji lieli kartupeļi;
  • 250 gr ķirštomātiņu, pārgrieztu uz pusēm
  • 15 sicīliešu olīvas, atdalītas no kauliņiem;
  • 2 ēd. sālītu sicīliešu kaperu;
  • 2 vidēji lieli saldie sarkanie sīpoli, sagriezti plānās šķēlēs;
  • kaltēts sicīliešu savvaļas oregāno vai smalki sasmalcināti svaigi pētersīļi;
  • balzāmetiķis;
  • olīveļļa;
  • sāls, svaigi malti melnie pipari, čili pipari;
  • papildus pēc vēlēšanās – viegli apgrauzdēti maizes gabaliņi.

Pagatavošana:

  • tvaicējamā traukā liek brokoļus un kartupeļus ar visu mizu un gatavo, līdz tie mīksti (apmēram 25 minūtes);
  • tikmēr sīpolus pārlej ar balzāmetiķi un ļauj tiem nostāvēties apmēram 15 – 20 minūtes;
  • kaperus pārlej ar aukstu ūdeni un ļauj tiem nostāvēties apmēram 10 minūtes. Notecina no ūdens un sasmalcina;
  • kad brokoļi un kartupeļi gatavi, ļauj tiem nedaudz atdzist;
  • kartupeļus nomizo un sagriež nelielos gabaliņos;
  • lielā traukā kārto pamīšus kartupeļus, brokoļus, ķirštomātiņus, olīvas, kaperus, no balzāmetiķa notecinātus sīpolus un tunci. Pārkaisa ar sāli, pipariem un oregāno. Pārslaka ar olīveļļu un balzāmetiķi. Visu uzmainīgi izmaisa un ļauj brīdi nostāvēties ledusskapī;
  • pasniedz ar viegli grauzdētas maizes šķēlēm un glāzi sarkanvīna.

Labu apetīti!

29/05/2017

Pildītas baklažānu pusītes (Melanzane ripiene)

Lielisks dārzeņu otrais ēdiens, kurš garšos siltā un aukstā veidā. Ja baklažāni ir nelieli, tad viegli un ērti ēst, turot rokās. Piemērots pasākumiem brīvā dabā! Pamēģiniet!

Nepieciešams (4 pers.):

  • 4 nelieli sicīliešu violetie baklažāni;
  • 1 – 2 olas;
  • 1 neliels sīpols, smalki sasmalcināts;
  • 1 ķiploku daiviņa, smalki sasmalcināta;
  • 2 – 3 mocarellas bumbas;
  • mazliet parmezāna siera, smalki sarīvēts;
  • mazliet pekorīno siera, smalki sarīvēts;
  • rīvmaize pēc nepieciešamības;
  • bunte svaigu pētersīļu, sasmalcināti;
  • sāls, svaigi malti melnie pipari.

Pagatavošana:

  • lielā katlā liek vārīties ūdeni, līdz tas sasniedz vārīšanās temperatūru;
  • ievieto veselus baklažānus un vāra apmēram 15 minūtes. Vārīšanās laikā apgroza, lai tie novārītos no visām pusēm. Ļauj pilnībā atdzist;
  • tikmēr uz pannas nelielā daudzumā olīveļļas apcep sasmalcinātu sīpolu;
  • atdzisušos baklažānus pārgriež gareniski uz pusēm un izgrebj mīksto vidusdaļu, nesabojājot miziņu;
  • mīkstumu liek traukā, pievieno apcepto sīpolu, garšvielas un sablenderē viendabīgā masā. Pievieno olas, sieru, rīvmaizi un visu sastrādā viendabīgā masā. Pēc garšas pievieno sāli un piparus;
  • baklažānu pusītes piepilda ar iepriekš pagatavoto pildījuma masu, liek cepamā pannā vienu otrai blakus un katras virspusē iespiež pāris mocarellas siera gabaliņus, kas pirms tam notecināti no liekā šķidruma;
  • liek cepties iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180 0C apmēram 15 – 20 minūtes jeb līdz virspuse iegūst zeltainu nokrāsu;
  • pasniedz tiklīdz gatavas pārkaisītas ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Labu apetīti!

 

19/04/2017

Baklažānu rullīši ar Mortadellu un aitas sieru (Involtini di melanzane con Mortadella e pepato)

food_involtini_melanzane_mortadella_formaggio

Viegli un ātri pagatavojama uzkoda vai otrais ēdiens, kas garšos bērniem un pieaugušajiem.

Ērti ēst, turot rokās, tāpēc īpaši piemēroti pasākumiem vai svinībām. Var pagatavot iepriekš un pasniegt aukstā veidā, vai arī ievietot cepeškrāsnī mirkli pirms pasniegšanas un pasniegt siltus. Pamēģiniet!

Nepieciešams (6 gab.):

  • 1 melnais, garais baklažāns (apmēram 500 – 600 gr);
  • 3 Mortadella desas šķēles;
  • 3 aitas siera pepato šķēles (var aizstāt ar jebkuru citu kūstošu cieru);
  • rīvmaize pēc nepieciešamības;
  • olīveļļa;
  • sāls, svaigi malti melnie pipari.

Pagatavošana:

  • baklažānus noskalo zem tekoša auksta ūdens un kārtīgi nosusina. Sagriež apmēram 7 mm biezās gareniskās šķēlēs;
  • apvārta rīvmaizē un apcep uz grila vai pannas, līdz tās no abām pusēm iegūst zeltainu nokrāsu. Atdzesē;
  • baklažānu šķēles novieto uz galda virsmas un noklāj ar Mortadellas šķēli un pēc tam ar sieru. Aizrullē;
  • kārto uz pannas un liek cepties iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 5 minūtes, jeb līdz siers izkusis;
  • pasniedz siltus vai atdzisušus.

Labu apetīti!

 

24/02/2017

Sicīliešu mīkstā pica – Sfinčone (Lo sfincione palermitano)

food_sfincione-palermitano

Viens no Palermo zonas tradicionālajiem ēdieniem, kas vēsturiski radies nabadzīgo iedzīvotāju vidū, kā mēģinājums to pašu ēdienu, papildinot ar aromātisku mērci, pārvērst un pasniegt kā svētku ēdienu (neko vairāk tie nevarēja atļauties).

Tā ir īpaši mīksta pica ar aromātisku pildījumu (itāliešu val.: lo sfincione, sicīliešu dialektā: sfinciuni, spinciuni), kas savu nosaukumu ieguvusi pateicoties tās izteikti mīkstajai, porainajai un mutē kūstošajai mīklai. Viens no tradicionālajiem ielu ēdieniem (street food), kas īpaši populārs ir Ziemassvētku periodā. Iekļauts itāļu tradicionālo pārtikas un lauksaimniecības produktu sastāvā (Prodotti Agroalimentari Tradizionali italiani).

Klasiski pica tiek pasniegta ar sīpolu – tomātu mērci (papildus – ilgstoši raudzēta mīkla, sālīti anšovi, oregāno, sicīliešu siers – caciocavallo ragusano), bet turpat Palermo zonā esošajā Bagheria pilsētā iecienīta ir arī “baltā versija” – tomātu mērces vietā tiek izmanots rikotas siers un caciocavallo vietā der arī tuma siers.

Nepieciešams (40 x 32 cm jeb 12 porc.):

  • mīklai:
    • 500 gr miltu, izsijāti (puse augstākā labuma kviešu miltu, puse cieto kviešu miltu Timilia);
    • 30 gr dabīgā ierauga pulvera (vai 15 gr svaiga rauga);
    • 1 tēj.k. cukura;
    • 1 ēd.k. sāls;
    • 40 gr olīveļļas;
    • 350 ml silta ūdens;
  • pildījumam:
    • 500 gr sīpolu, sagrieztu plānās šķēlēs;
    • 500 gr tomātu gabaliņos savā sulā vai tomātu biezeņa;
    • 50 gr tomātu koncentrāta (pēc vēlēšanās);
    • 50 ml ūdens;
    • 100 gr sālītu anšovu filejas, sagrieztas nelielos gabaliņos;
    • 200 gr svaiga sicīliešu siera caciocavallo ragusano (caciotta, pecorino fresco), sagriezta nelielos gabaliņos;
    • 100 gr noturēta caciocavallo (pecorino) siera, smalki sarīvēts;
    • rīvmaize pēc nepieciešamības;
    • olīveļļa;
    • sicīliešu oregāno;
    • sāls, cukurs, svaigi malti melnie pipari.

Pagatavošana:

  • pagatavo mīklu pēc receptes: https://mysicily.wordpress.com/2012/10/30/pasta-per-pizza/  (gatavai mīklai jābūt mazliet mīkstākai par picas mīkstu!) un liek raudzēties uz vismaz 3 stundām jeb līdz masa dubultojas;
  • tikmēr pagatavo pildījumu – sīpolus sagriež šķēlēs un liek cepties nelielā daudzumā olīveļļas, līdz tie kļūst viegli zeltaini. Pievieno tomātu gabaliņus (pievienoju mazliet arī siltā ūdenī izšķidinātu tomātu koncentrātu), cukuru, sāli, piparus un sautē, līdz izveidojas viendabīga, krēmveida mērce (apmēram 20 min.). Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Līdz izmantošanas brīdim uzglabā ledusskapī;
  • uz sakarsētas pannas nelielā daudzumā olīveļļas apgrauzdē rīvmaizi, līdz tā kļūst zeltaina. Pārliek traukā un ļauj atdzist;
  • cepamo pannu iesmērē ar olīveļļu, pēc vēlēšanās nokaisa ar rīvmaizi un noklāj ar mīklu 2 cm augstumā pēc iespējas vienmērīgāk. Viegli sabaksta ar pirkstu galiem, pārklāj ar kokvilnas dvielīti vai pārtikas plēvi un liek vēlreiz (!) raudzēties siltā vietā (piem., cepeškrāsnī ar ieslēgtu gaismu, zem radiatora) apmēram 1 stundu;
  • picas virspusi noklāj ar siera un anšovu gabaliņiem un ar pirkstu galiem tos mazliet iespiež (iegremdē) mīklā. Vienmērīgi nosmērē ar sīpolu – tomātu mērci, pārkaisa ar rīvētu sieru, grauzdētu rīvmaizi (mazliet piespiež pie mērces, lai cepšanās laikā neapdegtu) un oregāno;
  • ļauj apmēram 30 minūtes nostāvēties;
  • liek cepties iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 200 0C apmēram 30 – 40 minūtes;
  • pārslaka ar olīveļļu un ēd siltu, gabalos sagrieztā veidā.

Labu apetīti!

sfincione-palermitano

20/02/2017

Kartupeļu un artišoku sautējums (Stufato di patate e carciofi)

food_stufato_patate_carciofi

Ļoti vienkāršs, bet garšīgs dārzeņu sautējums, kura galvenā sastāvdaļa ir artišoki.

Pasniedz kā pamatēdienu vai piedevu pie grilētas vai krāsnī ceptas treknas gaļas, piemēram, cūkgaļas vai desiņām, vai ar kādu no sicīliešu sieriem.

Kraukšķīgas virspuses iegūšanai apmēram 10 minūtes pirms gatavības sasniegšanas to pārkaisa ar rīvmaizi un rīvētu parmezāna sieru un liek cepties cepeškrāsnī.

Man vislabāk garšo dārzeņu sautējums bez gaļas (gaļu gatavo atsevišķi un pasniedz papildus), taču pēc vēlēšanās tam jau gatavošanas laikā var pievienot liellopu gaļas gabaliņus (sātīgs pamatēdiens). Pamēģiniet!

Nepieciešams (4 pers.):

  • 6 – 8 vidēji lieli kartupeļi;
  • 8 artišoki;
  • 2 sīpoli vai sīpolloki, sasmalcināti;
  • 2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas;
  • 1 citrons;
  • bunte svaigu pētersīļu, svaigi sasmalcināti;
  • olīveļļa;
  • sāls, pipari;
  • mazliet rīvmaizes (pēc vēlēšanās);
  • mazliet rīvēta parmezāna siera (pēc vēlēšanās).

Pagatavošana:

  • kartupeļus nomizo un sagriež ceturtdaļās (daiviņās);
  • palielā pannā nelielā daudzumā olīveļļas apcep sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus. Pēc brīža pievieno kartupeļu daiviņas un cep, līdz tās kļūst viegli zeltainas (apmēram 10 – 15 min.);
  • tikmēr katliņā liek vārīties ūdeni vai dārzeņu buljonu (apmēram 200 – 250 ml);
  • sagatavo artišokus – atdala to ārējās asās malas, nogriež galu, pārgriež ceturtdaļās un izņem vidējo pūkaino daļu. Liek traukā ar aukstu ūdeni, kam pievienota citronu sula un citronu pusīte;
  • artišoku šķēles pievieno kartupeļiem un sautē, līdz dārzeņi gatavi (apmēram 10 – 15 min.). Pēc vajadzības pievieno karstu ūdeni vai dārzeņu buljonu. Pēc garšas pievieno sāli un piparus un pašās beigās arī sasmalcinātus pētersīļus;
  • pasniedz siltu;

Labu apetīti!

stufato_patate_carciofistufato_patate_carciofi1stufato_patate_carciofi2

18/11/2016

Pildīti šampinjoni (Champignon ripieni al forno)

food_champignon-ripieni

Lieliska aukstā vai siltā uzkoda dažādiem svētkiem, kas ne tikai izdaiļos galdu, bet būs arī ļoti garšīga.

Viegli un ātri pagatavojama, turklāt, ar visdažādāko pildījumu – gaļu, zivīm, sieru, olām, dārzeņiem, graudaugiem, ar vai bez mērces. Pamēģiniet!

Nepieciešams (4 pers):

  • 12 palieli veseli šampinjoni;
  • 3 maizes šķēles;
  • 1 sīpols, smalki sasmalcināts;
  • 1 ķiploka daiviņa, smalki sasmalcināta;
  • pārdesmit melnās olīvas;
  • bunte svaigu pētersīļu, smalki sasmalcināti;
  • 50 gr bekona, sagriezta nelielos gabaliņos (pēc vēlēšanās);
  • 50 gr parmezāna siera, smalki sarīvēta (pēc vēlēšanās);
  • pavisam nedaudz rīvmaizes;
  • olīveļļa;
  • sāls, svaigi malti melnie pipari, čili pipari.

Pagatavošana:

  • sēnēm atdala cepurīti un kātiņu tā, lai tās nesaplīstu. Cepurītes nomizo un liek aukstā ūdenī, kam pievienota citrona pusīte (lai saglabātu savu krāsu). Kātiņus sasmalcina (var izmantot kā pildījuma, tā arī mērces pagatavošanai);
  • uz pannas nelielā daudzumā olīveļļas apcep sīpolus un ķiplokus, bekona gabaliņus, pēc brīža pievieno sēņu kātiņus un visu apcep. Pārkaisa ar garšvielām un izmaisa;
  • virtuves kombainā sastrādā viendabīgā masā maizes šķēles un uz pannas apceptos sēņu kātiņus. Pēc vēlēšanās pievieno rīvētu sieru. Visu izmaisa;
  • sēņu cepurītes izņem no ūdens un nosusina. Piepilda ar iepriekš pagatavoto pildījumu;
  • kārto cepamajā traukā, kas izklāts ar cepamo papīru un pavisam nedaudz pārkaisa ar rīvmaizi;
  • liek cepties iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180 0C apmēram 15 minūtes, pēdējās minūtes cepot grila režīmā;
  • pasniedz siltas vai pilnībā atdzisušas.

Labu apetīti!

champignon-ripieni_al-forno

11/11/2016

Briseles kāposti ar bekonu un ciedru riekstiem (Cavoletti di Bruxelles con pancetta e pinoli)

food_cavoletti-di-bruxelles_pancetta_pinoli-1

Vienkārši, krāsaini, garšīgi un veselīgi, jo Briseles kāposti bagātīgi satur vitamīnus, minerālvielas un šķiedrvielas, jo īpaši C vitamīnu, beta karotīnu un folijskābi, samazina holesterīna līmeni, u.c.

Lielisks dārzeņu pamatēdiens vai piedeva pie pastas, rīsiem, kuskusa, griķiem …. Pēc vēlēšanās var pārkaisīt ar rīvmaizi (kraukšķīgāka efekta iegūšanai) vai pārliet ar Bešamela – siera mērci (krēmīgākam efektam). Lieliski sader ar olu, sieru, sēnēm, jaunajiem kartupelīšiem, u.c.

Nepieciešams (4 pers.):

  • 500 gr Briseles kāpostu, pārgriezti uz pusēm;
  • 100 – 150 gr bekona, sagriezta nelielos gabaliņos;
  • 50 – 75 gr ciedru riekstu (vai mandeļu);
  • 20 – 30 gr sviesta (pēc vēlēšanās);
  • rīvmaize pēc nepieciešamības (pēc vēlēšanās);
  • sāls, svaigi malti melnie pipari.

Pagatavošana:

  • Briseles kāpostus noskalo zem tekoša auksta ūdens, pēc vēlēšanās pārgriež uz pusēm un liek gatavoties tvaicējamā katlā (vai vāra vieglā sālsūdenī), līdz tie gandrīz gatavi (pietrūkst 1 – 2 minūtes; kopējais gatavošanas laiks apmēram 20 – 25 minūtes);
  • tikmēr uz pannas apdrauzdē riekstus, līdz tie kļūst viegli zeltaini;
  • uz pannas izkausē sviestu (pēc vēlēšanās) un apcep bekonu. Pievieno Briseles kāpostus un riekstus un visu apcep 1 – 2 minūtes. Pēc vēlēšanās pārkaisa ar rīvmaizi.
  • pasniedz tiklīdz gatavs kā piedevu vai pamatēdienu.

Labu apetīti!

cavoletti-di-bruxelles-con-pancetta-e-pinoli

27/10/2016

Kartupeļu rulete ar desu un sieru (Rotolo di patate con mortadella e caciocavallo)

food_rotolo_patate_mortadella_caciocavallo

Kartupeļu rulete ar desu un sieru ir pamatēdiens, kura galvenā sastāvdaļa ir kartupeļi. Pēc vēlēšanās pildījuma sastāvā var izmantot arī jebkuras citas sastāvdaļas, piemēram, spinātus, sēnes, gaļu, zivis, u.c. Tik viegli un ātri pagatavojama rulete, ka to var pagatavot pat lielāki bērni. Lieliski garšo siltā vai aukstā veidā.

Viegli, ātri, garšīgi. Pamēģiniet!

Nepieciešams:

  • pamatmasai:
    • 6 vidēji lieli kartupeļi, sarīvēti uz rupjās dārzeņu rīves;
    • 1 sīpols, smalki sasmalcināts;
    • 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta;
    • 1 liela vai 2 mazākas olas, viegli sakultas;
    • 2 ēd.k.rīvēta parmezāna siera;
    • 3 ēd.k.miltu;
    • sāls, svaigi malti melnie pipari, oregano, sīpolloki, dilles.
  • pildījumam un virspusei:
    • 3 ēd.k. krēmsiera;
    • 3 Mortadellas desas šķēles, ļoti plānas (var aizstāt ar jebkuru citu desu, salami, cauraugušu gaļu);
    • 3 caciocavallo siera šķēles, ļoti plānas (var aizstāt ar jebkuru citu viegli kūstošu sieru);
    • 3 ēd.k.rīvēta parmezāna siera.

Pagatavošana:

  • kartupeļus nomizo un sarīvē uz rupjās dārzeņu rīves. Pievieno sasmalcinātu sīpolu un ķiploka daiviņu, rīvētu parmezāna sieru, miltus, garšvielas un pirms tam viegli sakultas olas (1 veselu olu un otras olas baltumu; otru dzeltenumu atstāj virspuses pārsmērēšanai). Visu kārtīgi izmaisa un kārto pannā, kas izklāta ar cepamo papīru. Vienmērīgi nolīdzina;
  • liek cepties iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 230 – 250 0C apmēram 20 minūtes no vienas puses un 10 minūtes no otras puses;
  • izņem no cepeškrāsns un vienu pusi pārsmērē ar krēmsieru. Pa virsu kārto Mortadellas desas un siera šķēles. Aizrullē, virspusi pārsmērē ar olas dzeltenumu un pārkaisa ar rīvētu parmezāna sieru;
  • liek cepties iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 230 – 250 0C apmēram 20 minūtes, pēdējās 10 minūtes cepot grila režīmā;
  • pirms pasniegšanas ļauj nedaudz atdzist izslēgtā cepeškrāsnī.

Labu apetīti!

rotolo_patate-mortadella-caciocavallo

28/09/2016

Kartupeļu – sīpolu pica (Pizza con patate e cipolla)

food_pizza_patate_cipolla

Pirmo reizi, kad izdzirdēju vārdu “kartupeļu pica”, izbrīnījos, jo neko tādu nespēju iedomāties. Tagad to gatavoju ik pa laikam un dažādos variantos, gan pavisam vienkāršu – tikai ar kartupeļiem, sīpoliem un garšvielām, gan arī sieru, melnajām olīvām un sālītiem anšoviem. Pamēģiniet, jo tā ir daudz “vieglāka” nekā citas picas un īpaši piemērota tiem, kam negaršo vai nedrīkst tomātu mērci (piem., paaugstināta kuņģa skābe).

Nepieciešams (4 pers.):

  • picas mīklai (2 lielas picas):
    • 500 gr miltu;
    • 300 ml silta piena vai ūdens;
    • 5 – 15 gr svaiga rauga;
    • 1 tēj.k. sāls;
    • 1 tēj.k. cukura;
    • 3 ēd.k.olīveļļas.
  • 4 palieli kartupeļi, sagriezti pēc iespējas plānākās šķēlēs;
  • 2 vidēji lieli sīpoli, sagriezti pēc iespējas plānākās šķēlēs;
  • rozmarīns vai oregano;
  • olīveļļa;
  • sāls, svaigi malti melnie pipari.

Pagatavošana:

  • dubultojušos mīklas masu sadala divās vienādās daļās un kārto ar cepamo papīru izklātā cepamajā pannā pēc iespējas vienmērīgāk. Pavisam viegli nosmērē ar olīveļļu, noklāj ar kartupeļu un sīpolu šķēlēm un pārkaisa ar sāli, pipariem, rozmarīnu vai oregano;
  • liek cepties iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 220 – 250 C0 apmēram 25 – 30 minūtes jeb līdz kartupeļi un sīpoli ieguvuši viegli zeltainu nokrāsu;
  • pasniedz tiklīdz gatavs gabalos sagrieztā veidā.

Labu apetīti!