28/09/2016

Kartupeļu – sīpolu pica (Pizza con patate e cipolla)

food_pizza_patate_cipolla

Pirmo reizi, kad izdzirdēju vārdu “kartupeļu pica”, izbrīnījos, jo neko tādu nespēju iedomāties. Tagad to gatavoju ik pa laikam un dažādos variantos, gan pavisam vienkāršu – tikai ar kartupeļiem, sīpoliem un garšvielām, gan arī sieru, melnajām olīvām un sālītiem anšoviem. Pamēģiniet, jo tā ir daudz “vieglāka” nekā citas picas un īpaši piemērota tiem, kam negaršo vai nedrīkst tomātu mērci (piem., paaugstināta kuņģa skābe).

Nepieciešams (4 pers.):

  • picas mīklai (2 lielas picas):
    • 500 gr miltu;
    • 300 ml silta piena vai ūdens;
    • 5 – 15 gr svaiga rauga;
    • 1 tēj.k. sāls;
    • 1 tēj.k. cukura;
    • 3 ēd.k.olīveļļas.
  • 4 palieli kartupeļi, sagriezti pēc iespējas plānākās šķēlēs;
  • 2 vidēji lieli sīpoli, sagriezti pēc iespējas plānākās šķēlēs;
  • rozmarīns vai oregano;
  • olīveļļa;
  • sāls, svaigi malti melnie pipari.

Pagatavošana:

  • dubultojušos mīklas masu sadala divās vienādās daļās un kārto ar cepamo papīru izklātā cepamajā pannā pēc iespējas vienmērīgāk. Pavisam viegli nosmērē ar olīveļļu, noklāj ar kartupeļu un sīpolu šķēlēm un pārkaisa ar sāli, pipariem, rozmarīnu vai oregano;
  • liek cepties iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 220 – 250 C0 apmēram 25 – 30 minūtes jeb līdz kartupeļi un sīpoli ieguvuši viegli zeltainu nokrāsu;
  • pasniedz tiklīdz gatavs gabalos sagrieztā veidā.

Labu apetīti!

23/09/2016

Saldo piparu rullīši (Involtini di peperoni)

food_involtini-di-peperoni

Turpinoties saldo piparu sezonai, šis būs viens no veidiem, kā tos pārvērst lieliskā uzkodā vai piedevā, kas ne tikai izdaiļos galdu (vēlams izmantot dažādu krāsu piparus), bet arī pārsteigs ar savu pildījumu un garšu.

Pildījuma sastāvā var izmantot visdažādākās sastāvdaļas, piemēram, tikai rīvmaizi un garšaugus, vai arī dārzeņus (tomātus, olīvas), sieru (rikotas sieru, mocarellu, provolu, kūpinātu sieru, parmezāna vai pekorīno sieru), gaļu (malto gaļu, šķiņķi, bekonu), zivis (tunci, zobenzivi, sālītus anšovus), riekstus (ciedru riekstus, mandeles).

Lieliski siltā vai aukstā veidā!

Nepieciešams (8 – 12 gab.):

  • 2 – 3 saldie pipari, vēlams dažādu krāsu;
  • rīvmaize;
  • 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta;
  • 2 sālītu anšovu filejas, smalki sasmalcinātas;
  • 1 tējk.sālītu kaperu, smalki sasmalcināti;
  • 1 mocarella, sagriezta nelielos gabaliņos;
  • bunte svaigu pētersīļu un pāris bazilika lapiņas, smalki sasmalcināti;
  • olīveļļa;
  • sāls, svaigi malti melnie pipari.

Pagatavošana:

  • piparus nomazgā, nosusina un liek cepties uz grila vai cepeškrāsnī (250 0C apmēram 20 – 25 minūtes), līdz tie no ārpuses no visām pusēm kļūst melni, it kā sadeguši. Tiklīdz tie gatavi un vēl karsti, pārliek papīra vai pārtikas plastmasas maisiņā, aiztaisa un ļauj tajā nostāvēties 15 – 20 minūtes. Noloba melno virskārtu tā, lai tie nesaplīstu;
  • tikmēr pagatavo pildījumu, rīvmaizei pievienojot sasmalcinātas visas pārējās sastāvdaļas – anšovus, kaperus, ķiploku, pētersīļus, baziliku, sāli un piparus. Sieru sagriež nelielos gabaliņos;
  • notīrītos piparus izklāj uz galda virsmas un katru no tiem sagriež 4 daļās. Katru daļu noklāj ar pildījumu un uzliek pāris gabalus siera. Aizrullē virzienā no resnākās daļas uz tievāko un kārto viegli ieeļļotā cepamajā traukā vienu otram blakus. Pēc vēlēšanās pārslaka ar olīveļļu un pārkaisa ar pāri palikušo pildījuma masu;
  • liek cepties iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180 – 200 0C apmēram 10 – 15 minūtes;
  • pasniedz viegli siltus.

Labu apetīti!

involtini-di-peperoni

 

20/09/2016

Krāsnī cepts spageti ķirbis (Zucca spaghetti al forno)

food_zucca-spaghetti-al-forno

Visiem zināms, ka ķirbji ir ļoti veselīgi (maz kaloriju, daudz vitamīnu un minerālvielu), bet nez kāpēc daudziem pret tiem ir negatīva attieksme. Labā ziņa ir tā, ka pastāv ļoti daudz ķirbju un to pagatavošanas veidu, sākot no svaigi spiestām sulām līdz pat desertiem.

Šoreiz gatavoju vienu no mūsmājās iecienītiem ķirbju veidiem – spageti ķirbi. Kāpēc to sauc par spageti ķirbi? Tamdēļ, ka gatavā veidā, vidusdaļu izkasot ar dakšiņu, tas iegūst šķiedrainu, dārzeņu nūdelēm jeb spageti līdzīgu formu. Un garšas ziņā – nekad neuzminēsiet, ka tas ir ķirbis (maigs, delikāts, nedaudz līdzīgs kartupelim), tāpēc vērts pamēģināt un piedāvāt lielākajiem ķirbju nīdējiem.

Pasniedz pārkaisītu ar garšvielām, vai ar gaļas vai zivju ragu’ mērci un rīvētu Parmezāna vai pekorīno sieru. Lieliski izskatīsies pasniegts tajā pašā ķirbja pusītē!

Nepieciešams:

  • 1 vesels ķirbis;
  • sviests vai olīveļļa;
  • bazilika pesto;
  • šķipsniņa sāls, svaigi malti melnie pipari, čili pipari, timiāns, oregāno.

Pagatavošana:

  • tā kā ķirbja miza ir cieta un mīkstuma daļa stingra un blīva, tad lielāku ķirbi var būt grūti pārgriezt gareniski uz pusēm. Tādā gadījumā to veselā veidā cep cepeškrāsnī (vispirms sabaksta ar dakšiņu) 180 0C apmēram 45 – 60 minūtes un tikai pēc tam pārgriež uz pusēm;
  • mazāku ķirbi gareniski pārgriež uz pusēm, izņem sēklas un vidusdaļu iesmērē ar izvēlētajām garšvielām, piem., sviestu, sāli un sasmalcinātiem ķiplokiem, vai olīveļļu, pipariem, oregāno, timiānu, vai arī pārsmērē ar bazilika pesto, u.c.;
  • liek cepties iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180 0C apmēram 30 minūtes (gatavību pārbauda ar dakšiņu viegli pakasot ķirbja mīkstumu – ja tas viegli sadalās šķiedrās, tad ķirbis ir gatavs). Uzmanību – nepārcept, jo tad mīkstums izjuks putrā;
  • pasniedz tiklīdz gatavs. Lieliski izskatīsies, ja ķirbja šķiedras būs izkārtotas tajās pašās ķirbja pusītēs un dekorētas ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pēc vēlēšanās var papildināt ar gaļas ragu’ mērci un pārkaisīt ar smalki rīvētu sieru.

Labu apetīti!

zucca-spaghetti

16/09/2016

Daba

Janvāris:

Nature_JanuaryNature_January (2)Nature_January1Nature_January (3)Nature_January (4)Nature_January (5)

Februāris:

Nature_February (3)Nature_FebruaryNature_February (1)Nature_Febr_PolpelmiNature_February (2)Nature_February_RainCarnevale 2015 (4)Carnevale 2015 (1)Carnevale 2015 (3)Carnevale_Acireale_2016 (18)Carnevale_Acireale_2016 (19)Carnelave_Acireale_2016 (10)Carnevale_Acireale_2016 (15)

Marts:

Nature_MarchCefalu2Alcantara1Domenica delle Palme_2015 (2)Agrigento_Valle dei templi_Panorama (1)

Aprīlis:

Nature_April (1)Nature_April (2)Nature_April (7)Nature_April (6)Nature_April (5)Nature_April_Timilia fieldNature_April (4)Nature_April (3)

Maijs:

Nature_MaySiracusa (1)Estate_2015 (2)Marzamemi_Dintorni

Jūnijs:

Nature_June

Jūlijs:

Nature_JulyMarzamemi_Spiaggia

Augusts:

Nature_AugustAgosto_Contrasti (1)Agosto_Contrasti (2)

Septembris:

Nature_Septemberfichi_dindia-5Sicilia_Fine estate_2015 (1)giardini-naxos_2016-09

Oktobris:

Nature_OctoberCastagne_Raccolta (1)Fichi_d'IndiaCT_November (5)Etna_Asini, suini neriEtna_PecoreNature_Ottobre_2015 (5)Nature_Ottobre_2015 (2)

Novembris:

Nature_NovemberNature_November (1)Nature_November (2)

Decembris:

Nature_December (1)Taormina_Piazza Vittorio EmanueleTaormina_Piazza IX AprileNature_DecemberNature_December (2)Taormina_Teatro greco (2)Sicily_2014_Dec

13/09/2016

Sarkanās jūras barbes tomātu mērcē (Triglie al pomodoro)

food_triglie-al-sugo

Kad agrā rītā negaidot pie durvīm zvana kaimiņš un stāv ar lielu šķīvi svaigu zivju rokās, tad skaidrs, ka pusdienās nebūs nekas cits, kā tieši zivis. Un tā kā zivju ir daudz, tad kaut kas tiek arī kaķītim!

Jūras barbes var pagatavot dažādos veidos – apvārtītas miltos un fritētas, vai pārslacītas ar baltvīnu un papildinātas ar kaperiem un olīvām, vai arī tomātu mērcē. Šoreiz gatavoju pēdējo variantu. Pēc vēlēšanās tās pasniedz ar kartupeļiem vai svaigiem lapu salātiem.

Neaizmirst, ka jūras barbes ir ļoti maigas un trauslas, tāpēc gatavošanas laikā tās vēlams negrozīt vai ja to dara, tad ļoti uzmanīgi.

Nepieciešams (4 pers.):

  • 12 – 16 jūras barbes;
  • 300 – 500 gr ķirštomātu vai tomātu mērces;
  • 1 neliels sīpols, smalki sakapāts;
  • 2 ķiploku daiviņas;
  • bunte svaigu pētersīļu, smalki sakapāti;
  • pavisam nedaudz sausa baltvīna (pēc vēlēšanās);
  • olīveļļa;
  • sāls, svaigi malti melnie pipari, čili pipari.

Pagatavošana:

  • sagatavo zivis – nokasa zvīņas, iegriež vēderdaļā un izņem iekšas, ar šķērēm nogriež liekās spuras. Noskalo zem tekoša auksta ūdens un nosusina. Uzmanību – darboties uzmanīgi, jo zivis ir ļoti trauslas!;
  • tikmēr katliņā nelielā daudzumā olīveļļas apcep sīpolu un ķiploku daiviņas. Pievieno tomātu mērci vai uz pusēm pārgrieztus ķirstomātiņus. Sautē apmēram 10 minūtes, līdz izdalās viss liekais šķidrums un masa kļūst biezāka. Pēc garšas pievieno sāli, piparus un sasmalcinātus pētersīļus;
  • kamēr gatavojas mērce, zivis no abām pusēm apvārta miltos un apcep nelielā daudzumā olīveļļas, līdz tās kļūst zeltainas. Pēc vēlēšanās cepšanās laikā pavisam viegli pārslaka ar baltvīnu;
  • apceptās zivis liek pa virsu tomātu mērcei cieši vienu otrai blakus un turpina sautēt apmēram 3 – 4 minūtes. Uzmanību – zivis negroza, bet gan ar karoti tām pa virsu uzliek tomātu mērci!;
  • pasniedz tiklīdz gatavas ar kartupeļiem vai lapu salātiem.

Labu apetīti!

triglie-al-sugo

08/09/2016

Dīvaini. Interesanti.

Lai gan sākotnēji nebija doma par šādas sadaļas veidošanu, tomēr laika gaitā redzētais un piedzīvotais ir licis līdz tam nonākt. Šeit apkopošu visādu kuriozu un dīvainību piezīmes.

Piemēram:

  • publisks apsveikums bērna dzimšanas dienā – jauna modes tendence? Iespējams, jo līdz šim neko tādu nebiju ievērojusi, ja neskaita 18-gadnieku video filmas ar “sevis prezentēšanu”, tikai rodas jautājums – kam to vajag: vecākiem vai bērniem?;

interesante_buon-compleanno

  • draudzīgas sarunas uz balkona;

Interesante_Chiacchierata sul balcone

  • mūsdienu tendences – islāma gaļas veikals;

Interesante_Macelleria islamica

  • draugs vs. nedraugs?

Interesante_Cane per la strada

  • princis baltā zirgā?

Interesante_Principe sul cavallo bianco

  • stāvot veikalā rindā …

Interesante_Al negozio

  • kas tas uz baznīcas jumta?;

Catania_Chiesa San Nicolo l'Arena

  • tiešā tirdzniecība, turklāt, ar pavisam svaigiem produktiem (zivis vēl dzīvas) un super precīziem svariem;

Catania_Mercato (2)

  • suns līdzīgs saimniekam vs. suns labākais cilvēka draugs;

Interesante_Cani

  • darbu kvalitāte;

Interesante_Qualità del lavoro

  • mazliet neparasts soliņš;

Interesante_Panchina_fichi d'india

  • mazliet neparasts olīvkoks;

Interesante_Albero di ulivo

  • kamielis pastaigājas pa ielu;

Interesante_Cammello per strada

  • ziemas (Februāra) vidus un ārā +25 C;

Nature_February

  • vīriešu frizētavā;

Interesante_Da parucchiere

  • sirds veida kaktusu lapa;

Natale_Sicilia (4)

  • citāda Ziemassvētku egle – no kaktusu lapām;

Natale_Sicilia (3)

  • pārdevēja uzpoš tirdzniecības vietu:

Interesante_Pulizia

  • pilna pludmale pingvīnu;

Interesante_Pinguini in spiaggia

  • pusdienas pauze;

Motta_Siesta

  • sadzīves atkritumu laiva turpat maksas pludmales teritorijā …. vai tai būtu kāda simboliska nozīme vai vienkārši oriģināls sadzīves atkritumu savākšanas veids?

Sicilia_Barca di spazzatura

  • vietējo māka novietot auto un bremžu sistēma (ķieģelis zem riepas);

Interesante__Auto (1)Interesante__Auto (2)

  • vista;

Interesante_Gallina

  • vismaz 80 gadus vecs kungs ar dīvainu braucamrīku, kas radīja ļoti skaļu troksni;

Interesante_Uomo su bici

  • zābaki lauka vidū;

Interesante_Stivali

  • caur mašīnas logu taisīta fotogrāfija ar nepilnu pilsētas nosaukumu (pilns nosaukums: Viagrande);

Road sign

  • kur ir palikusi atkritumu tvertnes apakša un maiss?;

Trash container

  • sicīliešu dārznieka gars nemirst arī pilsētā. Izrādās, ka plastmasas pudeles ir pielietojamas dažādu garšaugu, salātu, tomātu audzēšanai.

  • kad ir karsti, tad ir karsti visiem. Arī senegāliešiem.

  • Viduslaiku svētku noskaņas ar saukli: “Skaties uzmanīgi, kur liec kājas!”, jo uz ielām var atrast ne tikai atkritumu kalnus, kuriem visi staigā pāri it kā to nemaz nebūtu, bet arī beigtas vistas, u.c.;

  • “zaļais pārsteigums” Katānijas pludmalē – nekad nebiju redzējusi Katānijas pludmalē aļģes, turklāt tādos apjomos …. Visa pludmales piekraste bija noklāta kā ar zaļu paklāju;

  • atkritumu savācējs ar savu ekipējumu;

  • melnā un baltā pretpolu pievilkšanās spēks;

  • dokumentu glabāšana valsts iestādē;

  • reģionu vadītāju atalgojuma līmenim nav nekāda sakara ar kopējo reģiona labklājības pakāpi;

  • pastnieks ir atstājis vēstuli, piespraustu ar knaģi pie mājas sētas;

  • govis ganās starp atkritumu kalniem;

  • dīvains uzraksts pie vīriešu tualetes;

30/08/2016

Marsalas vīnā sautēti burkāni (Carote al Marsala)

Food_Carote al Marsala

Vēl viena no tām sicīliešu dārzeņu piedevām, kas ir ne tikai viegli un ātri pagatavojama, bet arī ļoti garšīga.. Tās galvenā sastāvdaļa ir burkāni …. Viegli novārīti vai tvaicēti burkāni, kas pēc tam uz pannas pārslacīti un sautēti Marsalas vīnā. Atsevišķos reģionos šim pašam sautējumam pievieno 2 sālītu anšovu filejas. Pamēģiniet!

Nepieciešams (4 pers.):

  • 1 kg burkānu, nomizoti un sagriezti ripiņās, gareniski, vai mazie burkāniņi;
  • 150 ml sausa Marsalas vīna;
  • 2 ķiploku daiviņas, pārgrieztas uz pusēm;
  • bunte svaigu pētersīļu, smalki sasmalcināti;
  • 50 gr sviesta vai olīveļļas;
  • sāls, svaigi malti melnie pipari, čili pipari.

Pagatavošana:

  • burkānus nomizo, sagriež pēc vēlēšanās ripiņās vai gareniski un liek vārīties vieglā sālsūdenī, līdz tie ir gandrīz gatavi (pietrūkst pāris minūtes). Notecina;
  • nelielā daudzumā sviesta pavisam viegli apcep ķiploku daiviņas (pēc vēlēšanās izņem). Pievieno burkānus un turpina sautēt apmēram 2 minūtes. Pārslaka ar Marsalas vīnu un, palielinot uguns liesmu, ļauj tam izgarot. Pārsedz ar vāku un turpina sautēt, līdz burkāni ir gatavi. Pašās beigās pēc garšas pievieno sāli un piparus un pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem;
  • pasniedz tiklīdz gatavs.

Labu apetīti!

Carote al Marsala

 

23/08/2016

Risoto ar vītinātiem tunča ikriem (Risotto con la bottarga)

Food_Risotto_bottarga

It kā vienkāršs, bet tajā pašā laikā īpašs risoto (tā pamatsastāvdaļa ir vienkāršs risoto ar ķiplokiem, olīveļļu un čili pipariem), kuram īpašo smaržu un garšu piešķir tunča ikri. Vislabāk, ja tunča ikri rīvēti mirkli pirms izmantošanas, tad to garša vēl spēcīgāka, tāpēc iesaku izmantot vesela vītināta tunča gabalu, nevis jau sarīvētus ikrus (pārdod stikla burciņās). Pamēģiniet!

Nepieciešams (4 pers.):

  • 300 – 400 gr risoto pagatavošanai piemērotu rīsu, piemēram, Arborio, Carnaroli;
  • dārzeņu buljons pēc nepieciešamības;
  • 2 ķiploka daiviņas vai neliels sīpolloks, smalki sasmalcināti;
  • ½ glāze sausa baltvīna;
  • 50 gr vītinātu tunča ikru, smalki sarīvēti;
  • bunte svaigu pētersīļu, smalki sakapāti;
  • olīveļļa;
  • čili pipari.

Pagatavošana:

  • pagatavo dārzeņu buljonu, karstā ūdenī liekot vārīties sīpolu, burkānu, seleriju, garšvielas (lauru lapu, piparus, u.c.). Uztur visu laiku karstu;
  • uz pannas nelielā daudzumā olīveļļas pavisam viegli apcep sīpolu un ķiploka daiviņas. Pievieno rīsus un apgrauzdē, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pārslaka ar vīnu un ļauj tam izgarot. Nepārtraukti maisot, pakāpeniski un pēc vajadazības pievieno karsto buljonu. Vāra, līdz rīsi gatavi;
  • tikmēr sarīvē ikrus un sasmalcina pētersīļus;
  • tiklīdz rīsi gatavi, pievieno 2 ēd.k. olīveļļas, pētersīļus un pēc vēlēšanās arī nedaudz ikrus, visu kārtīgi izmaisa;
  • pasniedz karstu! Liek šķīvjos un pārkaisa ar atlikušajiem ikriem.

Labu apetīti!

Risotto_bottargaTonno di Marzamemi_Bottarga

 

18/08/2016

Kastelbuono (Castelbuono)

Castelbuono

Maza, šarmanta pilsētiņa (sicīliešu dialektā: Castiddubbonu) Sicīlijas ziemeļu centrālajā daļā, apmēram 25 Km attālumā no jūras un 90 Km attālumā no Palermo. Izvietota Madoniju kalnu pakājē apmēram 423 m.v.j.l. un vēsturiski izveidojusies ap pili – cietoksni. Gadsimtiem ilgi ietekmīgās Ventimiglia ģimenes rezidences vieta. Viena no svarīgākajām mannas oša un mannozes iegūšanas vietām (mannoze ir dabisks saldinātājs, kas tiek izmantots gastronomijā, homeopātijā, kosmetoloģijā, u.c.). 2015.gadā tās kopējais iedzīvotāju skaits bija nepilni 9 tūkstoši cilvēku. Pilsētas aizbildne – Sv.Anna, kuras svētki tiek atzīmēti 25.jūlijā.

Vēsture:

Tiek uzskstatīts, ka vēsturiski šī zona bijusi apdzīvota jau neolīta laikā un šajā teritorijā dzīvojusi viena no sicīliešu senajām ciltīm (sikāni) līdz tos no šīs teritorijas izdzina citas ciltis.

Mūsdienu pilsēta izveidojusies uz senas bizantiešu lauku saimniecības “Ypsigro” drupām, kas līdzās pilij “Kadi’” pastāvēja arī arābu – normāņu laikā. 1282.gadā šajā vietā dzīvoja apmēram 300 cilvēku, iespējams, pārcēlušies no tuvējiem ciemiem labvēlīgāka klimata meklējumos.

Viss mainījās līdz ar Ventimiglia ģimenes ierašanos (1298.gadā Aldoino Ventimiglia šeit nodibina pilsētu) un pils – cietokšņa celtniecības uzsākšanu 1316.gadā, ap kuru izveidojās visa tālākā pilsēta. Pirmās rakstiskās liecības par pilsētas ar nosaukumu Castelbuono eksistenci attiecināmas uz 1329.gadu. 14.gadsimta sākumā tajā pastāvēja jau 3 baznīcas.

Interesanti: pilsēta saglabājās dzimtas īpašumā līdz pat 20.gadsimtam: tiešo vīriešu dzimtas mantinieku īpašumā līdz 1860.gadam, sieviešu mantinieku – 1905.gadam.

Interesanti: Ligūrijas izcelsmes ietekmīgās Ventimiglia ģimenes (tās pārstāvji bijuši ļoti ietekmīgas militārās un politiskās personas un kuriem piederēja radnieciskas saites ar Federico II) pirmsākumi Sicīlijā meklējami 13.gadsimtā līdz ar Enrico II, Ventimiglia un Maro grāfa, Filippo I dēla, ierašanos un laulībām ar Isabellu, Serlo II d’Altavilla pēcteci, kā rezultātā viņš savā īpašumā ieguva Geraci grāfisti un vēlāk arī vairākas citas Madoniju kalnu pilsētiņas.

Vēl straujāk pilsēta attīstījās pēc tam, kad 1454.gadā Francesco I uz šejieni pārcelās no Geraci ar visu savu galmu, līdzi paņemot arī dzimtas dārgumus un Sv.Annas relikvijas. Castelbuono kļuva par Ventimiglia ģimenes rezidences vietu. Bija vērojama strauja ekonomiskā, kultūras un reliģiskā attīstība. Tika paplašināta Chiesa Madre, izveidots ģimenes mauzolejs (piem., Francesco Laurana). 1595.gadā tika izveidoti konventi un baznīcas, lai uzņemtu kapucīnu un dominikāņu mūkus. 1602.gadā tika uzsākts celt Matrice Nuova. 1632.gadā Castelbuono ieguva pilsētas statusu (tā vairs nebija vienkāršs lauku saimniecības centrs, bet gan pilsēta!). 1701.gadā Matrice Nuova kļuva publiski pieejama, tika uzcelta Sv.Annas kapella, izveidots teātris, literālie un mākslas klubi. Tikmēr parastie mirstīgie cilvēki cieta no prinča despotisma.

1812.gadā konstitucionāli tika atcelta feodālā sabiedrība un strauji samazinājās dižciltīgo personu klātbūtne, taču pilsēta nezaudēja savu nozīmīgumu pateicoties dažām savā teritorijā aktīvām ģimenēm, piem., Mina’ Palumbo, kas uzturēja tās prestižu.

1820.gadā tā cieta zemestrīces laikā, radot postījumus Matrice Nuova un cietoksnim. Vēlāk tā ieņēma būtisku lomu cīņā pret borboniem (1848, 1860) un 1893.gada sacelšanās laikā.

1860.gadā nomirst pēdējais Ventimiglia ģimenes vīriešu dzimtas un titula pārstāvis, bet ar to nebeidzas dzimtas īpašumtiesības. Tās pāriet sieviešu dzimtas pārstāvju varā un ilgst līdz pat 1905.gadam. Pēc cietoksnis tiek izsolīts un, vietējiem iedzīvotājiem saziedojot līdzekļus, 1920.gadā to un Sv.Annas relikvijas iegādājas pilsētas pašvaldība.

Apskates objekti:

  • pils – cietoksnis (Castello dei Ventimiglia) / Museo civico / Capella Palatina – celts 14.gs. uz senākām, iespējams bizantiešu, lauku saimniecības drupām; dažādu stilu sajaukums – arābu, normāņu, švābu; atrodas ģimenes vīriešu dzimtas pārstāvju īpašumā līdz 1860. un sieviešu līdz 1905.gadam, līdz 1920.gadā to iegādājas pilsētas pašvaldība. Mūsdienās tajā atrodas muzejs;
  • Piazza Margherita & Chiesa di Maria Santissima Assunta (Matrice Vecchia) – 14.gs., uz senākas celtnes drupām. Noteikti jāapskata pagrabstāvā esošās kapenes – mauzolejs!;
  • Chiesa della Nativita’ di Maria (Matrice Nuova) – 17.gs.;
  • Fontana della Venere Ciprea – 15.gs., agrāk izgreznoja ieeju senajā lauku saimniecībā;
  • Lieldienu perioda gastronomiskie izstrādājumi (maize, saldumi, u.c.) un dažādu masku teatrālie priekšnesumi;
  • Ypsigrock Festival – rock mūzikas festivāls (augustā).

Vērts nogaršot:

  • mannoze – dabisks saldinātājs, kas tiek izmantots gastronomijā, homeopātijā, kosmetoloģijā, u.c
  • sieri – caciocavallo (caciocavallo all’argentiera), provola, u.c.;
  • desas ar citrusu augļiem, riekstiem, kanēli, u.c.;
  • olīveļļa;
  • gaļas otrie ēdieni – gaļas šķēle etiķa mērcē, savvaļas fenheļa kotletes, rikotas siera kotletes;
  • zivs otrie ēdieni – mīdijas, zobenzivs rullīši, sardīņu rullīsi;
  • sēnes;
  • saldumi – cassata siciliana, mostaccioli, mandeļu pastas jeb marcipāna izstrādājumi, lazdu riekstu un olbaltuma cepumi, medus, u.c.;
  • liķieri.

Castelbuono4CastelbuonoCastelbuono1Castelbuono2Castelbuono3Castelbuono_Chiesa Matrice Vecchia o di Maria Santissima Assunta (2)Castelbuono_Chiesa Matrice Vecchia o di Maria Santissima Assunta (1)Castelbuono_Chiesa Matrice Vecchia o di Maria Santissima Assunta (3)Castelbuono_Chiesa Matrice Vecchia o di Maria Santissima Assunta (5)Castelbuono_Chiesa Matrice Vecchia o di Maria Santissima Assunta (4)Castelbuono_Chiesa Matrice Vecchia o di Maria Santissima Assunta (6)Castelbuono_Chiesa Matrice Vecchia o di Maria Santissima Assunta (7)Castelbuono_Castello (1)Castelbuono_Castello (3)Castelbuono_Castello (7)Castelbuono_Castello (2)Castelbuono_Castello (5)Castelbuono_Castello (6)Castelbuono_Castello (10)Castelbuono_Castello (9)Castelbuono_Festa (1)Castelbuono_Festa (2)Castelbuono_Festa (3)Castelbuono_Festa (4)

12/08/2016

Jogurta kēkss ar persikiem (Torta di yogurt con pesche)

Food_Torta_yogurt_pesche

Viegls, maigs, sulīgs kēkss, kura galvenās sastāvdaļas ir bezpiedevu jogurts un persiki. Tieši tāds tas būs arī nakamās trīs dienas, ja vien netiks apēst ātrāk!

Noteikti iesaku pievienot parupjos gabalos sakapātus valriekstus vai viegli apgrauzdētas mandeles, kas tam visam piešķirs nelielu kraukšķīgumu. Pamēģiniet!

Nepieciešams (cepamā trauka diametrs 22 cm):

  • 5 persiki, no kuriem 3 sagriezti nelielos gabaliņos, bet atlikušie divi – plānās šķēlēs;
  • 200 gr miltu;
  • 200 – 250 ml bezpiedevu jogurta;
  • 2 olas;
  • 150 gr cukura + 2 ēd.k. virspuses pārkaisīšanai;
  • 50 ml eļļas;
  • 1 citrons, rīvēta tā miziņa;
  • 1 paciņa cepamā pulvera;
  • ½ vaniļas pāksts, tās sēkliņas, vai vaniļas esence;
  • 1 sauja valriekstu, sasmalcinātu parupjos gabalos (pēc vēlēšanās).

Pagatavošana:

  • 3 persikus sagriež nelielos gabaliņos, atlikušos divus – plānās šķēlēs;
  • olas sakuļ ar cukuru, līdz masa dubultojas, kļūst gaiša un gaisīga (apmēram 10 minūtes). Pievieno eļļu, jogurtu, izsijātus cepamo pulveri un miltus, rīvētu citrona miziņu, vaniļas sēkliņas (vai esenci), sasmalcinātus valriekstus un visu vienmērīgi izmaisa. Pašās beigās iecilā persiku gabaliņus;
  • iegūto masu lej cepamajā traukā, kas pirms tam ietaukots un izkaisīts ar miltiem. Virspusi dekorē ar persiku šķēlēm un valriekstu pusītēm. Pārkaisa ar 2.ēd.k. cukuru;
  • liek cepties pirms tam sakarsētā cepeškrāsnī 180 0C apmēram 35 – 40 minūtes. Gatavību pārbauda ar koka irbulīti – ja to izņemot, tas ir sauss, tad kēkss ir gatavs. Ļauj atdzist izslēgtā cepeškrāsnī;
  • pasniedz viegli siltu vai pilnībā atdzisušu. Pēc vēlēšanās pārkaisa ar pūdercukuru.

Labu apetīti!

Torta di yogurt con pesche