Archive for ‘Pastas vai rīsu salāti’

05/05/2016

Aukstie rīsu salāti ar tunci un citronu (Insalata di riso con tonno e limone)

Food_Insalata_riso_tonno_limone

Vieni no labākajiem vasaras sezonas salātiem, kurus var pagatavot iepriekš un pasniegt aukstā veidā kā pirmo ēdienu vai pamatēdienu. Tie ir ļoti viegli un aromātiski, bet tajā pašā laikā sātīgi salāti, kuru galvenās sastāvdaļas ir rīsi, tuncis un citroni.

Šoreiz tos gatavoju to pamatversijā, taču pēc vēlēšanās to var papildināt ar tīģergarnelēm, cieti vārītām olām, zaļajiem zirnīšiem, pākšu pupiņām, konservētu kukurūzu, avokado, u.c

Nepieciešams (4 pers.):

  • 400 gr rīsu;
  • 320 gr (4 x 80 gr) konservēta tunča eļļā, notecināta no liekā eļļas daudzuma un sadalīta mazākos gabaliņos;
  • 2 citroni, svaigi spiesta to sula un rīvēta miziņa no viena citrona;
  • mazliet svaigu pētersīļu vai pāris piparmētru lapiņas, smalki sakapātas;
  • olīveļļa;
  • sāls, svaigi malti melnie pipari, čili pipari.

Pagatavošana:

  • vieglā sālsūdenī liek vārīties rīsus, līdz tie ir gandrīz gatavi (pietrūkst 1 minūte). Uzreiz noskalo zem tekoša auksta ūdens un atdzesē sietveida traukā;
  • tikmēr pagatavo mērci – trauciņā ielej olīveļļu, pievieno svaigi spiestu citronu sulu, rīvētu miziņu no 1 citrona, sāli, svaigi maltus piparus, čili piparus un visu kārtīgi izmaisa;
  • rīsus pārliek lielākā traukā, pievieno tunča filejas gabalus, sasmalcinātus pētersīļus un / vai piparmētru lapiņas un visu izmaisa. Pārslaka ar mērci un vēlreiz izmaisa;
  • līdz izmantošanas brīdim uzglabā ledusskapī;
  • pasniedz aukstus.

Labu apetīti!

Insalata di riso_tonno_limoneInsalata di riso_tonno_limone1

Advertisements
05/08/2015

Pasta ar sieru un safrānu (Pasta con pecorino romano e zafferano)

Pasta_pecorino_zafferano

Viegli un ātri pagatavojams pirmais ēdiens, kas pārsteigs ne tikai ar savu izteikti dzelteno krāsu, bet arī izteiksmīgo garšu. Kā nekā tā galvenās sastāvdaļas ir aitas piena siers (pecorino romano), safrāns un svaigi malti melnie pipari.

Tas ir patiešām ļoti viegli pagatavojams – kamēr vārās pasta, tikmēr citā trauciņā ūdens peldē izkausē sieru, kuram beigās pievieno safrānu. Tiklīdz pasta ir gatava, to sajauc ar izkausēto sieru. Pasniedz nekavējoties!

Nepieciešams (4 pers.):

  • 400 gr pastas (spaghetti, tagliatelle);
  • 200 gr pecorino romano siera (aitas piena siers), smalki sarīvēts;
  • 1 paciņa safrāna (pēc vēlēšanās);
  • bunte svaigu pētersīļu, smalki sasmalcināti (pēc vēlēšanās);
  • sāls, svaigi malti melnie pipari.

Pagatavošana:

  • vieglā sālsūdenī liek vārīties pastu līdz tā ir gandrīz gatava;
  • safrāna pulveri izšķīdina nelielā daudzumā ūdens;
  • rīvēto sieru liek nelielā katliņā un, nepārtraukti maisot, izkausē ūdens peldē. Pēc vajadzības pievieno ūdeni, kurā vārās pasta;
  • kad siers ir izkusis un iegūta krēmveida masa, pievieno pirms tam ūdenī izšķīdināto safrānu. Visu kārtīgi izmaisa;
  • tiklīdz pasta ir gatava, to sajauc ar iepriekš pagatavoto krēmu;
  • pasniedz tiklīdz gatavs dekorētu ar pārkaisītiem svaigi maltiem melnajiem pipariem vai sasmalcinātiem pētersīļiem.

Labu apetīti!

Pasta_pecorino_zafferano (1)Pasta_pecorino_zafferano (2)

 

05/05/2015

Pasta ar tunci un citronu (Pasta con tonno e limone)

Food_Pasta_tonno_limone

Pavasarīgi – vasarīgs pirmais ēdiens, kuru var pasniegt gan siltā, gan arī aukstā veidā kā pastas salātus.

Pēdējā brīža ēdiens, jo iespējams pagatavot 10 – 15 minūtēs, turklāt, izmantojot tikai pāris sastāvdaļas. Galarezultāts? Vizuāli ļoti krāsains, aromātisks un garšīgs pirmais ēdiens, kas garšos kā pieaugušajiem tā arī bērniem. Pēc vēlēšanās to var papildināt ar zaļajiem zirnīšiem un pastu aizstāt ar rīsiem. Oriģināls ēdiens. Pamēģiniet!

Nepieciešams (4 pers.):

  • 320 – 360 gr pastas;
  • 270 gr konservēta tunča olīveļļā, notecināta no liekā eļļas daudzuma;
  • 1 citrons, rīvēta tā mizina un svaigi spiesta sula;
  • 1 – 2 ķiploka daiviņas;
  • bunte svaigu pētersīļu, smalki sasmalcināti;
  • 4 sālītu anšovu filejas (pēc vēlēšanās);
  • parmezāna siers, smalki sarīvēts (pēc vēlēšanās);
  • 1 kaltēts sarkanais čili pipars, attīrīts no sēklām un smalki sakapāts;
  • olīveļļa;
  • sāls, svaigi malti melnie pipari;
  • papildus pēc vēlēšanās – sālīti sicīliešu kaperi.

Pagatavošana:

  • karstā ūdenī liek vārīties pastu līdz tā ir gandrīz gatava;
  • tikmēr uz pannas nelielā daudzumā olīveļļas apcep vienu veselu ķiploka daiviņu, sasmalcinātu čili piparu un nelielos gabalos sadalītas anšovu filejas līdz tās izšķīst. Pievieno sasmalcinātu tunci un ļauj visam sautēties apmēram 1 minūti. Pievieno citrona sulu un turpina sautēt vēl apmēram 3 – 4 minūtes. Ja nepieciešams papildus šķidrums, pievieno ūdeni, kurā vārās pasta;
  • kad pasta ir gandrīz gatava (pietrūkst pāris minūtes), to pievieno tunča – citronu mērcei un, ik pa laikam apmaisot, turpina sautēt. Pievieno sasmalcinātus pētersīļus un smalki sakapātu ķiploku (pēc vēlēšanās) un visu izmaisa. Pašās beigās pēc vēlēšanās pievieno rīvētu sieru un visu kārtīgi izmaisa;
  • pasniedz tiklīdz gatava dekorētu ar sasmalcinātiem pētersīļiem un rīvēta citrona miziņu vai aukstā veidā kā pastas salātus.

Labu apetīti!

Pasta_tonno_limone