Archive for ‘Ziemassvētki’

07/01/2017

Ziema Sicīlijā (L’inverno in Sicilia)

sicilia_inverno_neve_gennaio-2017

Gada pirmās dienas un vakardienas Zvaigžņu diena sicīliešiem sagādāja pārsteigumu, jo tieši tāpat kā pārējo Eiropas teritoriju, to pārņēmis pēkšņš un neparasts aukstums.

Ja gada aukstākajos mēnešos nav nekāds brīnums sastapties ar aukstumu un sniegu kalnainās teritorijās (Etnā pašreiz ir – 16 grādi), tad tas ir ļoti neparasti ielejās un piejūras teritorijās. Vēl neparastāk ir redzēt krītam skaistas sniegpārslas, kas saglabājas vairākas stundas vai līdz pat nākamajai dienai.

Bērniem dubults prieks – ne tikai redzēt un izbaudīt sniegu (bilde – skats no ielejas), bet arī saņemt dāvanas (jā, jā, sicīliešu bērniem dāvanas tiek pasniegtas Zvaigžņu dienā un tās nes ragana).

P.S. Pēdējo reizi tik ievērojama snigšana reģistrēta pirms 40 gadiem!

sicilia_inverno_neve_gennaio_2017-1

 

 

 

14/12/2015

Jēzus dzimšanas ainiņas jeb betlēmes (I Presepi)

Kā jau katru gadu Decembra mēneša īpašā gaisotne aizsākas 8.decembrī jeb Vissvētākās Jaunavas Marijas bezvainīgās ieņemšanas dienā (itāliešu val.: L’Immacolata concezione). Tā ir diena, kad itāļu ģimenes savās mājās veido un uzstāda Jēzus dzimšanas ainiņas jeb betlēmes (itāliešu val.: il presepe, rappresentazione della Natività).

Caltagirone_Dicembre (1)Caltagirone_Dicembre (2)Caltagirone_Dicembre (3)

Tās pieejamas apskatīšanai daudzās baznīcās, muzejos, veikalos, mājās līdz pat 6.janvārim.

Daudzas sicīliešu pilsētas ir īpaši slavenas ar to veidošanu un izstādīšanu, piem., Palermo zonā – Gangi, Termini Imerese, Torretta, Palazzo Alliata Palermo, Prizzi, Trapani zonā – Custonaci, Balata di Baida, Agrigento zonā – Agrigento, Cammarata, Enna zonā – Agira, Caltanissetta zonā – Sutera, Ragusa zonā – Cava d’Ispica, Moterosso Almo, Siracusa zonā – Palazzolo Acreide, Melilli, Catania zonā – Acireale, Mineo, Palagonia, Grammichele, Caltagirone, Messina zonā – Trappitello / Taormina, Castanea. Tie ir tikai daži piemēri, jo šajā periodā katrā pilsētā var atrast šādas ainiņas.

Īpašs to apskatīšanas laiks ir Ziemassvētku periods (25.-27.12.) un Zvaigžņu (3 – 6.01.) jeb Triju kungu (ķēniņu) diena, jo šajā laikā tās daudzviet veidotas no dzīviem tēliem – cilvēkiem un dzīvniekiem.

Pārējā laikā tās var būt pieejamas apskatīšanai galvenokārt veidotas no nedzīviem tēliem, lielākas vai mazākas, vienkāršākas vai sarežģītākas, veidotas no dažiem vai ļoti daudziem tēliem, kustīgas vai nekustīgas, u.c.

Tās var būt veidotas no visdažādākajiem materiāliem, piemēram:

  • dabas materiāliem

Caltagirone_Dicembre (4)Caltagirone_Dicembre (5)Caltagirone_Dicembre (6)Caltagirone_Dicembre (7)

  • kokvilnas

Caltagirone_Dicembre (8)Caltagirone_Dicembre (9)

  • dažādu pasaku tēliem un gaismas elementiem

Caltagirone_Dicembre (10)Caltagirone_Dicembre (11)

  • pastas jeb makaroniem un pat izkārtotas mašīnā!

Caltagirone_Dicembre (13)Caltagirone_Dicembre (12)

Caltagirone_Dicembre (16)Caltagirone_Dicembre (14)

 

10/12/2015

8.decembra svinības (L’Immacolata)

Kā jau iepriekš esmu aprakstījusi, tad Itālijā 8.decembrī tiek atzīmēta Vissvētākās Jaunavas Marijas bezvainīgā ieņemšana (itāliešu val.: L’Immacolata concezione). Visā valstī tā ir svētku diena. Brīvdiena, kurā ģimenes uzsāk Decembra mēneša svinības ar Jēzus dzimšanas ainiņu jeb betlēmju veidošanu un uzstādīšanu (itāliešu val.: il presepe, rappresentazione della Natività), baznīcu un dievkalpojumu apmeklēšanu, pastaigām, kafejnīcu un Ziemassvētku amatnieku tirdziņu apmeklēšanu, u.c. Tā ir diena, kas tiek pavadīta ģimenes lokā!

Lieki piebilst, ka Sicīlijā šajā dienā valdīja tīri vasarīgs laiks (+20 C).

Sicilia_2015.12.08._Immacolata (1)Sicilia_2015.12.08._Immacolata (2)Sicilia_2015.12.08._Immacolata (3)Sicilia_2015.12.08._Immacolata (4)Sicilia_2015.12.08._Immacolata (5)Sicilia_2015.12.08._Immacolata (7)Sicilia_2015.12.08._Immacolata (8)Sicilia_2015.12.08._Immacolata (9)Sicilia_2015.12.08._Immacolata (11)Sicilia_2015.12.08_Immacolata (12)

13/12/2014

Jēzus dzimšanas ainiņa ar 300 gadus senām tradīcijām (Il Presepe Settecentesco)

Presepe Settecentesco

Decembra mēnesī Sicīlijā daudzviet tiek veidotas un apskatīšanai pieejamas Jēzus dzimšanas ainiņas. Tās var būt vienkāršas un arī ļoti sazežģītas, veidotas no dažiem vai daudziem tēliem, statiskas vai kustīgas. Kopīgs ir tas, ka sicīliešiem tās ir ļoti īpašas, to uzstādīšanā piedalās vairāki ģimenes locekļi, pat vairākas paaudzes, un daudzas no šīm ainiņām ģimenes ietvaros tiek nodotas no paaudzes paaudzē.

Šī konkrētā ainiņa ir īpaša ar to, ka, pirmkārt, atrodas ļoti īpašā vietā. Stāva kalna nogāzē dabiskā ceļā izveidojušā vulkāniskā aizā ar skatu uz lejā esošo jūru un vīna dārziem.

Acireale

Tās pirmsākumi ir meklējami pirms nepilniem 300 gadiem, kad, mēģinot paglābties no spēcīga negaisa, mācītājs Don Mariano Valerio sev patvērumu atrada šajā vulkāniskajā aizā. Šeit pat viņam radās arī ideja un iedvesma izveidot Jēzus dzimšanas ainiņu. Darbi tika uzsākti 1741. gadā un sākotnējā versija ar pāris galvenajiem tēliem tika pabeigta 1752. gadā.

Laika gaitā, atrodot sev veiksmīgus idejas sekotājus un atbalstītājus, ap šo aizu tika uzbūvēta baznīca un tēlu skaits tika paplašināts līdz 35 reāla cilvēka auguma tēliem un 8 dzīvniekiem. Vislielākais labvēlis esot bijis mācītājs Don Pasquale Abate Pennisi (1762. -1828.), Floristella barona dēls, kurš apmēram 1820. gadā lika paplašināt baznīcu un vietējam vaska meistaram Mariano Cormaci uzdeva paplašināt esošo tēlu skaitu. Tālāk viņam sekoja mācītājs Ignazio Mangani (1779.-1845.) un romiešu amatnieks Santi Gagliani.

Izmantotie materiāli – vasks, sveķi, krīts, papjē mašē, koks, gumija, audums, āda, mati, stikls, aitas vilna, dzelzs, metāls, kartons, māls.

Tās ir vaska figūras, kuru acis ir veidotas no stikla un vulkāniskās aizas gaismā izskatās kā īstas. Tēli ir ģērbti tam laikam atbilstošās drānās un ir ļoti vienkārši tēli – mājsaimnieces, lauksaimnieki, Austrumu gudrie, mājdzīvnieki, u.c.

Santa Maria delle NeveSanta Maria delle Neve1

07/12/2014

Cepumi “Neglītie, bet garšīgie” (Biscotti Brutti ma buoni)

Food_Biscotti brutti ma buoni

Kārtējais apliecinājums tam, ka viss vienkāršais ir ģeniālais!

Ļoti vienkārši un ātri pagatavojami cepumi, kuru galvenā sastāvdaļa ir stingrās putās sakults olbaltums un rieksti pēc izvēles dažādās proporcijās – lazdu rieksti, mandeles, pistācijas, u.c. Dažādās Sicīlijas zonās šie cepumi tiek saukti atšķirīgos vārdos, piemēram, “neglītie, bet garšīgie cepumi” (itāļu val.: brutti ma buoni), “Etnas akmens” (itāļu val.: pietra dell’Etna) vai kraukšīgie riekstu cepumi (itāļu val.: “croccanti alla nocciole”).

Lai gan vizuāli tie ir ne visai pievilcīgi un patiešām atgādina vulkāna Etna akmeņus, toties tie ir ļoti veselīgi un garšīgi cepumi. To sastāvā netiek izmantoti milti, sviests, raugs un laktoze. Tie var tikt papildināti ar dažādām garšvielām, piemēram, kanēli, kakao, tumšās šokolādes gabaliņiem, kafiju.

Pietre dell'Etna

Viens no tipiskiem Ziemassvētku perioda cepumiem, kas, iesaiņots skaistā maisiņā, var tikt pasniegts kā pašu gatavota dāvana.

Slēgtā traukā var tikt uzglabāti ilgstoši.

Nepieciešams (apm.40 cepumi):

  • 3 olu baltumi;
  • 300 gr riekstu, viegli apgrauzdēti un sasmalcināti parupjos gabalos;
  • 225 – 250 gr cukura;
  • 1 ēd.k. medus (pēc vēlēšanās);
  • šķipsniņa sāls;
  • pāris piles mandeļu vai vaniļas esences;
  • papildus pēc vēlēšanās – kanēlis, kakao vai tumšās šokolādes gabaliņi.

Pagatavošana:

  • uz sakarsētas pannas vai cepeškrāsnī viegli apgrauzdē riekstus (apmēram 15 minūtes) un pēc tam noloba tos (es pusi nolobīju, pusi atstāju nelobītus). Kad tie ir atdzisuši, sasmalcina parupjos gabalos;
  • pagatavo cukura sīrupu – uz mērenas uguns nelielā daudzumā ūdens (30 – 50 ml) izšķīdina cukuru un medu. Atdzesē to;
  • olbaltumus ar šķipsniņu sāls sakuļ stingrās putās (10 minūtes). Pievieno atdzesēto cukura sīrupu, garšvielas un esences un turpina kult vēl apmēram 5 minūtes;
  • sakulto olbaltumu masai pievieno sasmalcinātos riekstus un visu lēnām, cilājošām kustībām kārtīgi izmaisa;
  • cepamo pannu izklāj ar cepamo papīru un ar karotes palīdzību kārto uz tās neregulāras formas cepumus apmēram 2 – 3 cm attālumā vienu no otra;
  • liek cepties iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 165 0C apmēram 15 – 20 minūtes jeb kamēr tie iegūst zeltainu nokrāsu (silti cepumi vēl joprojām būs nedaudz mīksti, savukārt, atdzisuši – viegli kraukšķīgi);
  • pilnībā atdzesē tos un uzglabā slēgtā traukā.

Labu apetīti!

Biscotti brutti ma buoniBiscotti brutti ma buoni (1)

 

 

 

24/12/2012

Zemūdens Ziemassvētku sveiciens

Merry Christmas

Zemūdens Ziemassvētku sveiciens no mūsu draugiem – nirējiem, kas Katānijas zonā (Aci Trezza) svētku noskaņu radīja, zem ūdens uzstādot gan Ziemassvētku eglīti ar visiem rotājumiem, gan arī novietojot dāvanas.

Interesanti, ka arī Salatēvs bija ieradies, bet šoreiz bez ziemeļbriežiem 🙂

Saistītie raksti:

https://mysicily.wordpress.com/2012/04/16/diving-in-sicily/

19/12/2012

Cukurā grauzdētas mandeles (Mandorle pralinate)

Food_Mandorle pralinate

Šodien, nākot mājās pa mūsu mazpilsētas šaurajām ieliņām, gaisā virmoja tik kārdinoša smarža, ka skaidri zināju – šodien arī es taisīšu cukurā grauzdētas mandeles! Ar kanēli!

Nepieciešams:

  • 250 gr mandeles ar miziņu;
  • 250 gr cukura;
  • 1 tēj.k. kanēļa;
  • apm. 125 ml ūdens.

Pagatavošana:

  • uz pannas uzber cukuru un kanēli un, visu nepārtraukti maisot, ļoti lēnām pievieno aukstu ūdeni. Vāra tikmēr, kamēr cukurs sāk kust un parādās pirmie burbulīši (apmēram 10 min);
  • pievieno riekstus (es šoreiz izmantoju mandeles un lazdu riekstus) un grauzdē tik ilgi, kamēr cukurs karamelizējas;
  • riekstu masu izklāj uz cepamā papīra un ļauj tiem pilnībā atdzist;
  • pasniedz kā veselīgu Ziemassvētku perioda našķi lielākiem un mazākiem. Var iesaiņot un pasniegt kā skaistu, pašu gatavotu dāvanu!

Labu apetīti!

Food_Roasted almonds in sugar

24/12/2011

Priecīgus Ziemassvētkus!

Šodiena izrādījās īpaša, jo, neskatoties uz to, ka no rīta bija neparasti vēss (tikai +1 grāds pēc Celsija), tomēr diena izvērtās ļoti skaidra, saulaina un temperatūra iesila līdz pat +16 grādiem.

Uz ielām bija neparasti daudz cilvēku, kas jau no paša rīta rosījās pa veikaliem, iepērkot dažādus labumus svētku galdam. Tā vien šķiet, ka arī vulkāns Etna nojaušs par tuvojošajiem svētkiem, tāpēc šodien bija izdomājis atsākt strādāt (pa gabalu bija redzami dūmi). 

Mūsmāju galdā šovakar būs “ātrie pīrādziņi” un vietējie Ziemassvētku priekšvakara labumi – slēgta veida picas ar brokoļu / desiņu un tumas siera / sālītu anšovu pildījumu.

Priecīgus Ziemassvētkus visiem!

Buon Natale a tutti!

P.S.

“Ātro pīrādziņu” recepte

Nepieciešams (64 gab.):

  • 3 gl miltu;
  • 200 gr margarīna;
  • 1 gl piena;
  • 50 gr rauga;
  • 2 – 3 ēd.k.cukura;
  • 1/2 tēj.k.sāls;
  • 1 ēd.k.eļļas;
  • 1 ola pārsmērēšanai;
  • pildījuma sastāvs pēc vēlēšanās, piem., žāvēta gaļa un sīpoli.

Process:

  • sasmalcina raugu, sajauc ar cukuru un aplej ar uzsildītu pienu;
  • citā traukā izkausē margarīnu, pievieno sāli, iepriekš izveidoto rauga maisījumu, iesijā miltus un pašās beigās pievieno eļļu. Visu mīca tik ilgi, kamēr mīkla atlec no rokām un trauka (apmēram 10 min). Pēc tam mīklas masu sadala 8 (astoņās) bumbiņās un ievieto ledusskapī uz 1 st.;
  • tikmēr smalki sagriež žāvēto gaļu un sīpolus un viegli apcep uz pannas;
  • izņem no ledusskapja mīklas bumbiņu un izrullē no tās apaļu formu, kuru tālāk sagriež astoņos trīsstūrveida gabalos. Uz platākās malas izklāj pildījumu un, rullējot virzienā uz centru, veido pīrādziņu. Kārto cepamajā pannā un apsmērē ar sakultu olu. Cep 1800 temperatūrā apmēram 20  min.
09/12/2011

Ziemassvētku tirdziņu noskaņas

8. decembris ir svētku brīvdiena un Katānijā vēlā pēcpusdienā ir manāma izteikta rosība. Satumstot, cilvēku kļūst arvien vairāk. Taču tas netraucē, jo katram ir savas intereses. Tā kā daudzas baznīcas ir atvērtas un tajās notiek dievkalpojumi, tad daļa cilvēku atrodas tieši tur. Tikmēr citi pastaigājas pa ielām, baudot neparasti silto vakaru, iegriežas veikalos, apmeklē izstādes un Ziemassvētku tirdziņus, lai jau laicīgi sameklētu kādas īpašas dāvanas saviem tuvajiem. Interesanti un pārsteidzoši ir tas, ka šie tirdziņi piedāvā patiešām roku darinātus izstrādājumus (galvenokārt rotas, ādas izstrādājumus, preces bērniem un mājai, u.c.) nevis tirgus preci, made in China vai slavenu zīmolu atdarinājumus. Vismaz reizi gadā! Ziemassvētku tirdziņi darbosies līdz pat 6. janvārim.

Patīkams pārsteigums gadījās, kad, ejot vērot kā amatnieki klātienē darina dažādus māla, keramikas, koka un metāla izstrādājumus, nācās pabūt arī Jēzus dzimšanas ainiņu izstādē. Fantastiski liels, reālistisks un kvalitatīvs Viduslaiku dzīves atveidojums, kur daudzi tēli pat kustējās!

Jāatzīmē, ka šajā laikā tiek organizēti arī labdarības Ziemassvētku tirdziņi, kad ieņemtā nauda tiek ziedota kādai konkrētai organizācijai vai mērķim.

Mans devums vienai šādai Motta Sant’Anastasia pilsētā esošai organizācijai ir ieņēmumi no eņģelīšu un zīdaiņu komplektiņa pārdošanas.

Kleitiņas Little sister’s dress by Tora Froseth apraksts ir brīvi pieejams internetā.

Tamborēta eņģelīša paraugs ir pieejams šeit:  http://www.youtube.com/watch?v=c630jcuCfTQ&feature=relmfu

07/12/2011

Ziemassvētku tradīcijas Sicīlijā

 Natale_Sicilia (5)

Decembra mēnesis man vienmēr ir šķitis īpašs, savādāks mēnesis, kad, gribot vai negribot, gribās iepriecināt sevi un citus.

Sicīlijā šajā sakarā pastāv daudzas un dažādas tradīcijas, diemžēl dažas no tām jau var uzskatīt par aizgājušām pagātnē, jo mūsdienu tirdzniecības ietekmes rezultātā parādās arvien jaunas tendences (Ziemassvētku eglīte un Ziemassvētku vecītis, adventes vainagi, dāvanu zeķes, pie durvīm piestiprināmie vainagi, Ziemassvētku kalendāri, u.c.).

Sicīlijā svinību periods ilgst no 8. decembra līdz pat 6. janvārim.

Svarīgākie datumi:

  • 8. decembris – vissvētās Jaunavas Marijas bezvainīgās ieņemšanas svētki (L’Immacolata concezione);
  • 13. decembris – Svētās Lūcijas diena (La Festa di Santa Lucia);
  • 24. decembris – Ziemassvētku priekšvakars (La Vigilia di Natale);
  • 25. decembris – Ziemassvētku diena (Il Natale);
  • 26. decembris – Svētā Stefana diena (La Festa di Santo Stefano);
  • 31. decembris – Vecgada vakars (La Festa di San Silvestro);
  • 1. janvāris – Jaungada diena (Il Capodanno);
  • 6. janvāris – Epifānijas svētki (La Festa dell’ Epifania).

8. decembris kā vispārīgi un brīvprātīgi svētki ir ticis atzīmēts jau kopš 1476. gada (pāvests Sixtus IV), taču tikai 1854. gadā pāvests Pijs IX tos pasludināja par vienu no katoļu baznīcas dogmām un obligāti svinamiem svētkiem (Marija esot bijusi Dieva izraudzīta kā nākamā Dieva dēla māte, piedzimusi bez iedzimtā grēka, bijusi svēta).

Mūsdienās visā valstī tā ir svētku diena, brīvdiena, kad tradicionāli ģimenes uzsāk izgreznot mājas un gatavoties svinībām. Lai gan pēc II Pasaules kara pazīstamas kļuva arī Ziemassvētku egles un mūsdienās tās kļūst arvien populārākās un pieejamākas, tomēr Sicīlijā vēl joprojām gan mājās, gan skolās un citviet tiek veidotas un uzstādītas Jēzus dzimšanas ainiņas jeb betlēmes (itāļu val.: il presepe, rappresentazione della Natività). To greznības un krāšņuma ziņā Sicīlija ieņem otro vietu aiz Neapoles.

Laika gaitā tās ir būtiski mainījušās. Ja sākotnēji tās tika veidotas ļoti vienkāršas, no dažādiem dabā pieejamiem materiāliem (savvaļas sparģelis tika saliekts tā, lai veidotos aiza, kura tālāk tika izklāta ar mežā savāktām sūnām; aizā tika izvietoti Svētā Jaunava Marija, Jāzeps un Jēzus bērniņš, netālu atradās mājlopi un ēzeļi … ārpus aizas tika izvietoti no māla vai koka veidoti gani, kas atspoguļoja tā laika biežāko nodarbi, bieži vien arī vecs vīrs, kurš sildījās pie ugunskura un vīrs, kurš brīnījās par piedzimušo Jēzus bērniņu; šī ainiņa tika dekorēta ar dažādiem krāsainiem sezonas augļiem, glv., mandarīniem, apelsīniem, citroniem), tad mūsdienās amatnieku darināti objekti var izrādīties ļoti dārgs prieks. Jāatzīmē, ka sākot no 17. – 18. gadsimta šādas figūriņas sāka veidot no vaska.

Jēzus dzimšanas ainiņai bija būtiska loma katrā ģimenē, jo tas bija Ziemassvētku svinību notikumu centrs, turklāt, tās radīšanā piedalījās visi ģimenes locekļi. Bieži vien tā tika nodota no paaudzes paaudzē. Jo bagātāka bija ģimene, jo labākas un reālistiskākas bija izmantotās statujas un plašāka bija atveidotā ainiņa (sasniedzot pat vairāk kā 1000 objektus).

Mūsdienās daudzās ģimenēs vienlaicīgi tiek uzstādītas gan Ziemassvētku egle, gan arī šīs Jēzus dzimšanas ainiņas, kas tiek veidotas galvenokārt bērnu priekam!

Daudzās pilsētās (piem., Mineo, Kaltadžirone) Decembra mēnesī notiek Jēzus dzimšanas ainiņu svētki – izstādes, kad daudzi mākslinieki ļauj apskatīt un novērtēt savus darinājumus.

13. decembris ir baznīcas svētku diena, Svētās Lūcijas diena. Tā ir īpaša diena Sirakūzās, jo tiek uzskatīts, ka tieši šeit 4. gadsimta sākumā bija mirusi šī jaunava un svētā mocekle Svētā Lūcija. Sirakūzās šajā dienā notiek īpaši dievkalpojumi un procesijas, jo Lūcija ir šīs pilsētas aizbildne.

24. – 26. decembris vispirms ir reliģiski svētki, kad tiek apmeklēti dievkalpojumi, skaitītas lūgšanas, dziedātas dziesmas.

Ziemassvētku priekšvakarā (24. decembris) pēc padarītajiem darbiem un vakara dievkalpojuma apmeklējuma, pieņemts ģimenes lokā ieturēt kopīgas svētku vakariņas, kuru laikā tiek/ tika dziedātas Ziemassvētku dziesmas. Pēc tam, sanākot tuvākajiem radiniekiem un draugiem, tiek spēlētas dažādas galda spēles (piem., kārtis). Pusnakts jeb Pestītāja atnākšana tiek sagaidīta nomodā un atrodoties pie Jēzus dzimšanas ainiņas, tiek skaitītas lūgšanas. Kalnainās pilsētās pēc pusnakts dievkalpojuma pieņemts aizdegt lielus ugunskurus („luminari e zucchi”), lai tādējādi sasildītu Jēzus bērniņa atnākšanu.

Ziemassvētku dienas rītā (25. decembrī) pieņemts doties uz baznīcu un apmeklēt svinīgo svētku dievkalpojumu un pēc tam ģimenes lokā ieturēt kopīgas svētku pusdienas. Jāpiebilst, ka pagātnē šajā laikā nebija pieņemts dāvināt dāvanas, bet gan apmainīties ar saldumiem (piem., cepumiem ar riekstiem, žāvētiem augļiem un rozīnēm) un dažādiem labumiem, dabas produktiem.

Savukārt, 26. decembrī jeb Sv.Stefana dienā (baznīcas svētki, kas veltīti par godu pirmajam moceklim, kas izlējis savas asinis par Jēzu Kristu) ir pieņemts doties ciemos un apmeklēt tuvākos radus un draugus.

31. decembris un 1. janvāris ir svētki, kas tiek atzīmēti ārpus mājām draugu lokā, vai nu uz ielas, pilsētas galvenajā laukumā gaidot salūtu, vai arī kādā viesu nama vai viesnīcas restorānā, baudot svētku koncertu programmu un mielastu.

6. janvāris, Epifānijas svētki, iespējams ir bērnu visgaidītākā diena, jo šajā dienā tos apciemo ragana (la befana), kas apdāvina ar dāvanām un saldumiem, ja tie iepriekšējā gadā bija uzvedušies labi, vai ar oglēm (cukura graudiņiem melnā krāsā), ja tie iepriekšējā gadā nebija uzvedušies slikti.

Leģenda vēsta, ka Austrumu gudrie prasīja raganai ceļu un aicināja viņu pievienoties sveikt jaundzimušo jūdu ķēniņu, bet savas aizņemtības dēļ tā viņiem atteica. Vēlāk, pārdomājot, viņa centās sameklēt Austrumu gudros un jūdu ķēniņu, bet tā arī neatrada. Turpinot savus meklējumus, viņa turpina visiem labajiem bērniem pasniegt našķus.

Natale_Befane (1)Natale_Befane (2)Natale_Befane (3)

Ziemassvētku perioda gastronomiskās tradīcijas Sicīlijā

Sicīlija ir tradīcijām ļoti bagāta sala, taču Ziemassvētku periodā šeit nav viena, konkrēta ēdiena, kurš tiktu gatavots un pasniegts visos reģionos. Kopīgs ir tas, ka svētku ēdienam ir jābūt ļoti bagātīgam, sulīgam, vizuāli skaistam un apetīti rosinošam. Galvenās sastāvdaļas – dažādu veidu pasta, sezonas dārzeņi (baklažāni, ziedkāposti, brokoļi, sparģeļi, artišoki, pākšaugi), gaļa (vista, trusis, jērs), zivis, augļi (citrusu augļi), rieksti un, protams, ļoti, ļoti daudz un dažādu saldumu, no kuriem daži var būt pat īsts mākslas darbs, kas tiek realizēts reizi gadā – tieši šajā periodā.

            Daži no ēdieniem, kas var tikt pasniegti šajā periodā:

  • uzkodas:
    • sfinčone (lo sfincione palermitano) – pica, kuras galvenās sastāvdaļas ir sīpoli, anšovi, siers;
    • fokačas un skačatas (le focacce, schiacciate) – slēgta veida picas ar dažāda veida pildījumu, kuru sastāvā var būt sīpoli, brokoļi, sālīti anšovi, šķiņķis, sieri, u.c.

  • pirmie ēdieni:
    • spageti makaroni ar sardīnēm (la pasta con le sarde);
    • krāsnī cepta pasta ar dažādu pildījumu un piedevām, t.sk. lazanjas (lo sformato/ timballo di anellini al forno; il pasticcio di Natale);
    • lēcu zupa (zuppa di lenticchie), u.c.

  • otrie ēdieni:
    • dažāda veida vistas, truša, tītara, jēra gaļas cepeši (la gallina in brodo, arrosto di tacchino, l’agnello al forno);
    • cepta menca (il baccala’ fritto)
    • zobenzivs rullīši (involtini di pesce spada);
    • sardīņu “dziedātājputniņš” (le sarde a beccafico) ir tradicionāla sicīliešu recepte, kas ir aristokrātu receptes atdarinājums, neliela putniņa vietā izmantojot sardīnes. Galvenās sastāvdaļas ir sardīnes, rozīnes, ciedru rieksti, rīvmaize, pētersīļi, citrons, u.c.;
    • cepeškrāsnī gatavots zutis (l’anguilla al forno)

  •  piedevas:
    • kaponata (la caponata di Natale) – dārzeņu sautējums;
    • „noslīkušie brokoļi” (broccoli affogati) – brokoļu sautējums;
    • grillēti artišoki ar ķiploku / pētersīļu vai siera / rīvmaizes pildījumu;
    • mīklā cepti dadži (i cardi in pastella);
    • apelsīnu salāti ar siļķi un sīpoliem (l’insalata di arance con aringa e cipolla), apelsīnu salāti sicīliešu gaumē (l’insalata di arance alla siciliana), u.c.

  • saldie:
    • vafeļu trubiņas ar rikotas siera pildījumu (i cannoli);
    • rikotas un sukāžu torte (la cassata);
    • marcipāna izstrādājumi (frutti di martorana);
    • bučelāto (il buccellato) ir tradicionāls Ziemassvētku perioda izstrādājums, kas sastāv no žāvētām vīģēm, rozīnēm, lazdu riekstiem, valriekstiem, mandelēm, medus un sukādēm;
    • mostačoli (la mostaccioli vai mustazzola) ir īpašas formas cepumi, kas sastāv no miltiem, medus, olas, apelsīnu miziņas, kanēļa, krustnagliņas, karstvīna un mandelēm;
    • torrone ir vēl viens šī perioda izstrādājums, kas sastāv no medus un riekstiem, galvenokārt, mandelēm vai pistācijām;
    • kubaita (la cubaita) ir ar cukura glazūru pārklāti rieksti;
    • dažādi eļļā vārīti izstrādājumi, piemēram, rīsu nūjiņas (zeppole vai crispelle di riso);
    • saldais kuskus, u.c.

  • svaigi un žāvēti augļi, rieksti;
  • dzērieni – di Alcamo dell’ Etna, Zibibbo di Pantelleria, limončello, dzirkstošie vīni, šampanietis, u.c.

Mūsdienās tik plaši pieejamie un lielveikalos pārdotie jau gatavie Ziemassvētku kēksi (pandoro, panettone) absolūti nav Sicīlijas tradīcija!

Saistītie raksti: