Dīvaini. Interesanti.

Sākotnēji nebija doma par šādas sadaļas veidošanu, taču laika gaitā redzētais un piedzīvotais lika līdz tam nonākt. Šeit apkopoju visādu kuriozu un dīvainību piezīmes.

Piemēram:

• efekts vai defekts?

• brioche forma – efekts vai defekts?

• kafija ar sirsniņu – lielisks dienas sākums;

• ratiņi suņiem – kaķiem

• neliela desiņa;

• autostāvvietā novietota laiva;

• galvenais – mācēt noturēt līdzsvaru;

• iespaidīga Vodkas pudele ar čūsku!

• laipni lūgti pie zobārsta ar uzvārdu – Briesmīgais;

• invalīdu ratiņi ar Sicīlijas karogu – tik pozitīvi un pacilājoši!;

• kas tas ir? Atbilde: roka muguras kasīšanai;

• veikala piedāvāts iepirkumu maisiņš;

• Katānijā domā par invalīdiem (skat.metro staciju pakāpieni)!

• uzmanību – bīstams suns!

• pa druskam, pa druskam … un tieši tik dzeramnaudu var sakrāt 6 gadu laikā (foto pa kreisi)!

• kaķu rezervēta autostāvvieta!

• Tagad ir arī Nutellas bāri!

• demokrātija? integrācija? jaunas ēras sākums?

• publisks apsveikums bērna dzimšanas dienā – jauna modes tendence? Iespējams, jo līdz šim neko tādu nebiju ievērojusi, ja neskaita 18-gadnieku video filmas ar “sevis prezentēšanu”, tikai rodas jautājums – kam to vajag: vecākiem vai bērniem?;

• draudzīgas sarunas uz balkona;

• mūsdienu tendences – islāma gaļas veikals;

• draugs vs. nedraugs?

• princis baltā zirgā?

• stāvot veikalā rindā …

• kas tas uz baznīcas jumta?;

• tiešā tirdzniecība, turklāt, ar pavisam svaigiem produktiem (zivis vēl dzīvas) un super precīziem svariem;

• suns līdzīgs saimniekam vs. suns labākais cilvēka draugs;

• darbu kvalitāte;

• mazliet neparasts soliņš;

• mazliet neparasts olīvkoks;

• kamielis pastaigājas pa ielu;

• ziemas (Februāra) vidus un ārā +25 C;

• vīriešu frizētavā;

• sirds veida kaktusu lapa;

• citāda Ziemassvētku egle – no kaktusu lapām;

• pārdevēja uzpoš tirdzniecības vietu:

• pilna pludmale pingvīnu;

• pusdienas pauze;

• sadzīves atkritumu laiva turpat maksas pludmales teritorijā …. vai tai būtu kāda simboliska nozīme vai vienkārši oriģināls sadzīves atkritumu savākšanas veids?

• vietējo māka novietot auto un bremžu sistēma (ķieģelis zem riepas);

• vista;

• vismaz 80 gadus vecs kungs ar dīvainu braucamrīku, kas radīja ļoti skaļu troksni;

• zābaki lauka vidū;

• caur mašīnas logu taisīta fotogrāfija ar nepilnu pilsētas nosaukumu (pilns nosaukums: Viagrande);

• kur ir palikusi atkritumu tvertnes apakša un maiss?;

• sicīliešu dārznieka gars nemirst arī pilsētā. Izrādās, ka plastmasas pudeles ir pielietojamas dažādu garšaugu, salātu, tomātu audzēšanai.

• kad ir karsti, tad ir karsti visiem. Arī senegāliešiem.

• Viduslaiku svētku noskaņas ar saukli: “Skaties uzmanīgi, kur liec kājas!”, jo uz ielām var atrast ne tikai atkritumu kalnus, kuriem visi staigā pāri it kā to nemaz nebūtu, bet arī beigtas vistas, u.c.;

• “zaļais pārsteigums” Katānijas pludmalē – nekad nebiju redzējusi Katānijas pludmalē aļģes, turklāt tādos apjomos …. Visa pludmales piekraste bija noklāta kā ar zaļu paklāju;

• atkritumu savācējs ar savu ekipējumu;

• melnā un baltā pretpolu pievilkšanās spēks;

• dokumentu glabāšana valsts iestādē;

• reģionu vadītāju atalgojuma līmenim nav nekāda sakara ar kopējo reģiona labklājības pakāpi;

• pastnieks ir atstājis vēstuli, piespraustu ar knaģi pie mājas sētas;

• govis ganās starp atkritumu kalniem;

• dīvains uzraksts pie vīriešu tualetes;

Michelin restorāni Sicīlijā (Ristoranti Michelin 2017)

Šogad Itālijā Michelin zvaigznes piešķirtas 343 restorāniem, no kuriem 14 atrodas Sicīlijā!

Kopumā 3 zvaigznes piešķirtas 8 restorāniem, 2 zvaigznes – 41 restorānam un 1 zvaigzne – 294 restorāniem.

Pievērsiet uzmanību, jo dažu restorānu dēļ ir vērts mainīt savu ceļojuma maršrutu (Ragūzas zona!!!). Labu apetīti!

Divas zvaigznes ** piešķirtas 4 restorāniem:

• Restorāns “La Madia di Licata”, Licata – šefpavārs Pino Cuttaia;
• Restorāns “Il Principe di Cerami”, Taormīna – Massimo Mantarro;
• Restorāns “Duomo di Ragusa”, Ragusa Ibla – Ciccio Sultano;
• Restorāns “Locanda di Don Serafino”, Ragusa Ibla – Vincenzo Candiano.

Pa vienai zvaigznei * desmit restorāniem:

• Restorāns “Il Coria”, Caltagirone – šefpavāri Domenico Colonnetta e Francesco Patti;
• Restorāns “La Fenice”, Ragusa – Claudio Ruta;
• Restorāns “Accursio”, Modica – Accursio Craparo;
• Restorāns “Shalai”, Linguaglossa – Giovanni Santoro;
• Restorāns “La Capinera”, Taormina – Pietro D’Agostino;
• Restorāns “I Pupi”, Bagheria – Tony Lo Coco;
• Restorāns “Il Bye Bye Blues”, Palermo – Patrizia Di Benedetto;
• Restorāns “Il Bavaglino”, Terrasini – Giuseppe Costa;
• Restorāns “Signum”, Salina – Martina Caruso;
• Restorāns “Il Cappero”, Vulcano – Giuseppe Biuso.

Īsumā par zvaigznēm:

• Viena: “Ļoti labs restorāns savā kategorijā”
• Divas: “Ekselents ēdiens, tā dēļ ir vērts izmest līkumu”
• Trīs: “Ārkārtīgi izcila virtuve, tai var veltīt veselu ceļojumu”.

 

Oktobra svētki Zaferānas pilsētā (Ottobrata 2017)

Kā jau katru gadu Zaferānas pilsētā notiek rudens svētki. Tie notiek visu Oktobra mēnesi, ik svētdienu, tāpēc tiklīdz ir piemēroti laikapstākļi, tā dodamies uz tiem. Nemainīgi tie ir mani iecienītākie svētki! Dažādi. Krāšņi. Ļoti labi organizēti.

 

Sicīliešu pajūgs (Il carretto siciliano)

 

Sicīliešu pajūgs (itāliešu val.: il carretto siciliano, sicīliešu dialektā: carrettu sicilianu, carrettu) ir nevis vienkārši šāds un tāds zirga vai ēzeļa vilkts pajūgs preču un cilvēku pārvadāšanai, bet gan daļa no sicīliešu folkloras un kultūrvēsturiskā mantojuma. Viens no Sicīlijas simboliem, kuram draud izzušana, jo ar šādu ratu radīšanu nodarbojas arvien mazāk meistaru (itāliešu val.: maestri carradori jeb pajūga gatavošanas meistari; viens no amatniecības virzieniem) un mūsdienās tie apskatāmi vien muzejos un mākslas galerijās, lielākās viesnīcās, restorānos, par godu īpašiem notikumiem, piemēram, publiskiem pasākumiem, kāzām, u.c.

Tiek uzskatīts, ka pirmos pajūgus Sicīlijā ieveda senie grieķi, taču ceļu trūkuma dēļ to izmantošana bija ļoti ierobežota. Arvien vairāk tos sāka izmantot līdz ar pirmo primitīvo ceļu izveidi 18.gadsimta beigās un izmantoja nevis ekonomiskām, bet gan militārām vajadzībām. Savu kulmināciju tie sasniedza laika posmā no 19. – 20.gadsimta vidum. Pēc tam līdz ar strauju ekonomisko attīstību tos arvien biežāk sāka aizstāt motorizētas ierīces. Ratu meistari bija spiesti pārkvalificēties vai emigrēt.

Pirmie rati bija ļoti vienkārši un funkcionāli, paredzēti preču vai personu pārvadāšanai tuvākos un tālākos maršrutos (graudaugi, rīsi, vīns, eļļa, barības vielas, būvniecības materiāli, mēbeles, u.c.). To izmantošana bija saistīta ar noteiktu dzīvesveidu (līdzīgi kā mūsdienās satikties un iedzert kafiju pie kafijas bāra) – agri celties, apdarīt lauku darbus, doties ceļā, dziedāt dziesmas, piestāt un satikties ar tādiem pašiem braucējiem pie kāda no ceļa malā esoša kroga, ieturēt ļoti vienkāršas pusdienas. Savukārt, vēlākos ratus var uzskatīt par īstiem mākslas darbiem – tie ir ļoti koši un krāsaini, bagātīgi dekorēti, attainotas dažādas tēmas un tēli, piemēram, vēsture, mitoloģija, bruņinieciskums, reliģija, romantika.

Dažādos Sicīlijas reģionos pajūgi izskatās un tiek dekorēti nedaudz atšķirīgi.

Tiek izdalītas divas galvenās skolas jeb virzieni:

• Palermo zonā pajūga sānu malas ir tracepveida, visbiežāk izmantota dzeltena pamatkrāsa un ģeometriskas formas dekorācijas. Pamattēmas – bruņinieki un reliģiskās tēmas, kas realizētas sarkanos, zaļos, dzeltenos un zilos toņos;
• Katānijas zonā pajūga sānu malas ir taisnstūrveida, visbiežāk izmantota sarkana pamatkrāsa (tāpat kā vulkāna lava) un dekoratīvie elementi ir bagātīgāki, izsmalcinātāki;

Ragūzas jeb Vittorijas zonas stils ir mazāk pazīstams – pajūga struktūra līdzinās Katānijas stilam, pamatkrāsa ir sarkana, taču tumšākas tonalitātes un dekorācijas ir mazāk bagātīgas un izsmalcinātas.

Trapāni zonas stils ir mazāk populārs.

Ratu radīšanas procesā piedalās vairāki meistari: vispirms ratnieks (carradore), tad kalējs un visbeidzot mākslinieks.

Sicīliešu vēja kūkas (Sfinci di San Giuseppe)

Par godu Sv.Jāzepa jeb tēvu dienai (19.marts) Sicīlijā tiek gatavotas vēja kūkas.

Tradicionāli tās tiek fritētas eļļā, vēl vairāk – cūku taukos, un bagātīgi pildītas ar maigu aitas piena rikotas krēmu, kam pievienoti tumšās šokolādes gabaliņi un dekorētas ar sasmalcinātām pistācijām, ķiršu vai apelsīnu sukādēm un pārkaisītas ar pūdercukuru. Viens no Palermo zonas tradicionālajiem saldumiem, kas mūsdienās tiek gatavots visā salā un iekļauts itāļu tradicionālo pārtikas produktu sastāvā. Pamēģiniet!

Nepieciešams:

• plaucētajai mīklai (Pasta Choux):
  • 80 gr sviesta vai cūku tauku;
  • 200 gr augstākā labuma kviešu miltu, izsijāti;
  • 250 gr olu (apmēram 4 lielas olas), istabas temperatūrā;
  • 250 ml ūdens;
  • šķipsniņa sāls;
• pildījumam:
  • 800 gr aitas piena rikotas siera, notecināta no liekā šķidruma;
  • 200 gr pūdercukura;
  • 75 – 100 gr tumšās šokolādes gabaliņu;
• fritēšanai – 1kg cūku tauku vai 1 L zemesriekstu eļļas;
• dekorēšanai:
  • nesālītas pistācijas, smalki sasmalcinātas;
  • ķiršu sukādes (var aizstāt ar ķiršiem sīrupā);
  • apelsīnu miziņu sukādes;
  • pūdercukurs.

Pagatavošana:

• iepriekšējā vakarā rikotas sieru liek sietveida traukā ledusskapī notecināties no liekā šķidruma. Nākamajā dienā tam pievieno pūdercukuru un visu izspiež caur sietu. Pārkāj ar pārtikas plēvi un līdz izmantošanas brīdim uzglabā ledusskapī;
• pagatavo plaucēto mīklu – nelielā katliņā ielej ūdeni, pievieno sviestu, sāli un uzvāra. Katliņu noņem no uguns un, nepārtraukti maisot, pievieno izsijātus miltus. Liek atpakaļ vārīties uz mērenas uguns un, turpinot nepārtraukti maisīt, vāra, līdz masa sāk atdalīties no trauka malām un saveļas bumbā (apmēram 2 – 3 minūtes);
• katlu noņem no uguns un, nepārtraukti maisot, mīklu mazliet atdzesē (3 minūtes). Pa vienai pievieno olas. Nākamo pievieno tikai tad, kad iepriekšējā kārtīgi iemaisīta. Iegūtajai masai jābūt viendabīgai, krēmveidīgai un pabiezai (tā, lai var izspiest caur konditorejas tūtu un tā, lai uzliekot uz šķīvja, tā neizplūstu);
• uzkarsē eļļu līdz apmēram 160 – 170 ⁰C un liek tajā uz mērenas liesmas vārīties nelielus mīklas gabaliņus (tējkarotes izmēra lieluma). Vienlaicīgi vāra ne vairāk kā 3 – 4 gabalus, jo tie dubultosies! Vārīšanās laikā apgroza un vāra, līdz tie no visām pusēm iegūst zeltainu nokrāsu. Liek notecināties uz virtuves papīra dvieļa.
  • Ja grib cept cepeškrāsnī, tad pannu izklāj ar cepamo papīru un pavisam viegli nosmērē ar sviestu. Ar konditorejas tūtas palīdzību izspiež nelielas apaļas formas bumbiņas, ievērojot attālumu vienai no otras (cepšanās laikā tās dubultosies). Liek cepties iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 200 ⁰C apmēram 15 minūtes un tad 160 – 180 ⁰C atlikušās 15 minūtes. Cepšanās laikā durvis nevirina! Krāsni izslēdz, mazliet paver durtiņas un ļauj tām lēnām atdzist;
• tikmēr rikotas krēmam pievieno šokolādes gabaliņus un visu kārtīgi izmaisa. Ar iegūto krēmu piepilda konditorejas tūtu;
• katru kūku iegriež vai pārgriež uz pusēm un bagātīgi piepilda ar krēmu. Dekorē ar ķiršu sukādi, pistācijām un apelsīnu miziņu. Pēc vēlēšanās pārkaisa ar pūdercukuru.

Labu apetīti!

Pasta ar pieciem caurumiem īpaši aromātiskā mērcē un sautētu gaļu (Pasta cinque buchi con stufato)

Viens no Katānijas zonas tradicionālajiem ēdieniem karnevāla periodā, kad ārā ir auksts un gribās kaut ko siltu un sātīgu, ir īsi, resni makaroni ar pieciem caurumiem īpaši aromātiskā mērcē un sautētu gaļu.

Tas ir īpašs pastas jeb makaronu veids (itāliešu val.: pasta a 5 buchi), kas pieejams tikai šajā periodā un kuru ražo atsevišķi uzņēmumi. Īpaša pasta – maiga, mīksta un lieliski sader ar biezu mērci, kas tajā iespiežas pa visiem caurumiem. Interesanti, ka svaigas pastas laboratorijās jeb darbnīcās iespējams iegādāties makaronus arī ar septiņiem caurumiem.

Mērci var gatavot saskaņā ar tradīcijām, viegli apcepot sīpolu, burkānu un seleriju un pievienojot cūkas ādas gabalus, ribiņas un desiņas. Visu (bagātīgi) apslaka ar sarkanvīnu un ļauj tam izgarot. Uz lēnas uguns liesmas sautē pāris stundas. Bet var arī gatavot diētiskāk, t.i. ar jauktu malto gaļu un sicīliešu desiņām. Izteiksmīgākas krāsas iegūšanai pievieno tomātu koncentrātu.

Lieliski garšos arī krāsnī ceptā veidā!

Lieliski sader ar sarkanvīnu!

Nepieciešams (4 pers.):

• 400 gr pastas ar pieciem caurumiem (pasta cinque buchi);
• mērcei:
  • 300 gr cūkas ādas, sagrieztas vidēji lielās strēmelēs vai gabalos;
  • 300 gr cūkgaļas ribiņu (4 gab.), pārgrieztas uz pusēm;
  • 400 gr sicīliešu desiņu (4 gab.);
  • 1 sīpols, smalki sasmalcināts;
  • 1 ķiploka daiviņa, smalki sasmalcināta;
  • 1 burkāns, smalki sarīvēts;
  • 1 selerijas kāts, smalki sasmalcināts;
  • pāris kartupeļi, sagriezti palielos gabalos;
  • 1 gl sausa sarkanvīna;
  • 100 gr tomātu koncentrāta;
  • 1 L tomātu mērces;
  • dārzeņu buljons pēc nepieciešamības;
  • olīveļļa;
  • sāls, svaigi malti melnie pipari, lauru lapa.
• pārkaisīšanai – rīvēts aitas piena siers;

Pagatavošana:

• nelielā daudzumā olīveļļas apcep sīpolu, ķiploku, burkānu un selerijas kātu. Pēc vēlēšanās sablenderē viendabīgā masā;
• pievieno cūkas ādu, ribiņas (vai malto gaļu) un apcep. Pēc brīža pārslaka ar vīnu un ļauj tam izgarot. Pievieno garšvielas, tomātu mērci un siltā ūdenī izšķīdinātu tomātu koncentrātu un uz lēnas uguns liesmas sautē apmēram 2 stundas. Pievieno desiņas (pirms tam tās viegli sabaksta ar dakšiņu) un palielos gabalos sagrieztus kartupeļus un turpina sautēt vēl 1 stundu. Pēc garšas pievieno sāli un piparus;
• tikmēr vieglā sālsūdenī novāra pastu;
• pastu izmaisa ar mērci. Gaļu pasniedz vai nu atsevišķi, vai arī kopā ar pastu parupjos gabalos sagrieztā veidā.

Labu apetīti!

Bērnu karnevāls (Carnivale 2017)

Ik gadu šajā periodā Sicīlijas pilsētās un skolās notiek lielāki vai mazāki karnevāli. Šeit neliels ieskats šī gada bērnu karnevāla pasākumā – vienkārši, bet skaisti tērpi, dejas, jautrība, u.c.

Pavasaris (Primavera 2017)

Šogad ziema bija bezgalīgi ilga, tāpēc tagad vēl jo lielāks prieks par katru dienu, kas pietuvina pavasarim. Skaitu un gaidu, kā mazs bērns.

Pirmās pavasara saules siltums, dzestrais gaiss un pavasara saldā smarža (zied mandeles un Mimozas)! Cik ļoti man to visu gribētos nodot kopā ar šīm bildēm.

 

Katānijas aizbildnes svētki, 2017

Līdz Katānijas pilsētas aizbildnes Sv.Agates svētkiem atlikušas vien dažas dienas un to var just ik uz soļa. Cilvēku ir vairāk kā parasti, bet tas netraucē, jo daļa dodas uz baznīcu klausīties svinīgo dziedājumu, savukārt, citi dodas iepirkt sezonas labumus tirgū, vai vienkārši bauda saulaino dienu kādā no Doma laukuma kafejnīcām.

 

 

Vācu kapi (Cimitero tedesco)

Vienkārši. Tīri. Eleganti. Iespaidīgi.

Tieši tā var raksturot šos vācu kapus, kur apglabāti 4561 karavīri, kas Sicīlijas teritorijā krituši II Pasaules kara laikā (1941 – 44).

Kapi atklāti 1965 gadā un sastāv no 4 atvērtām zālēm, kur katrā no tām uz zemē esošās plāksnes uzrakstīti konkrētajā Sicīlijas zonā kritušo karavīru vārdi un dzimšanas dati, piemēram:

• Palermo zona: Palermo, Trapani un Agrigento zonās kritušie;
• Caltanissetta zona: Caltanissetta, Ragusa, Catania un Siracusa zonās kritušie;
• Messina zona: Messina, Enna zonās kritušie;
• Catania zona: Catania zonā kritušie.

Pieņemts, ka radinieki, kas apciemo kapus, uz kritušā vārda atzīmes uzliek akmeni.