Archive for ‘kēksi, pīrāgi, tartes’

04/12/2017

Rudens kēkss ar āboliem, riekstiem un rozīnēm (Ciambellone di autunno con mele e frutta secca)

Ļoti garšīgs kēkss (āboli, rieksti, rozīnes un rums), kuru var pasniegt aukstā vai karstā veidā.

Mūsmājās to patīk baudīt karstā veidā, tāpēc kēksu sagriežu šķēlēs un uz pāris minūtēm ievietoju cepeškrāsnī – lai tas būtu uzsilis un izveidojusies viegli kraukšķīga garoziņa. Pasniedzu ar viegli pārkaisītu kanēli un aukstu vaniļas saldējumu!

Nepieciešams (cepamā trauka diametrs 26cm):

  • 300 gr miltu;
  • 200 gr cukura;
  • 3 olas;
  • 80 – 100 ml augu eļļas;
  • 50 ml ruma, Passito di Pantelleria vai Marsala;
  • 50 ml ūdens;
  • 100 gr rozīņu;
  • 100 gr riekstu (mandeles vai valrieksti), viegli apgrauzdēti un sakapāti parupjos gabalos;
  • 2 āboli, nomizoti un sagriezti plānās šķēlēs;
  • 1 paciņa (16 gr) cepamā pulvera;
  • kanēļa pulveris.

Pagatavošana:

  • riekstus apgrauzdē, ļauj tiem nedaudz atdzist un pēc tam sakapā parupjos gabalos;
  • rozīnes pārlej ar rumu un ļauj tām brīdi nostāvēties;
  • ābolus nomizo un sagriež plānās šķēlēs;
  • olas sakuļ ar cukuru, līdz masa dubultojas, kļūst gaiša un krēmīga. Turpinot kult, pakāpeniski pievieno eļļu, ūdeni, rumu un izsijātus miltus un cepamo pulveri. Pašās beigās pievieno riekstus, nosusinātas rozīnes un ābolu šķēles. Visu kārtīgi izmaisa;
  • cepamo trauku ietauko un pavisam viegli izkaisa ar miltiem;
  • lej tajā iepriekš pagatavoto masu un nolīdzina to;
  • liek cepties iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180 0C apmēram 45 minūtes (gatavību pārbauda ar koka irbulīti);
  • ļauj atdzist, izņem no formas un pasniedz šķēlēs sagrieztā veidā;
  • variants – šķēles kārto cepamajā pannā un uz dažām minūtēm ievieto cepeškrāsnī. Pasniedz ar aukstu saldējumu un visu pārkaisa ar kanēli.

Labu apetīti!

 

22/11/2017

Ķirbju kēksiņi ar valriekstiem (Muffin di zucca con noci)

Viegli, ātri un garšīgi!

Sulīgi, pavisam viegli saldi kēksiņi, tāpēc saldummīļi droši var pievienot vairāk cukuru (apmēram 150 gr).

Nepieciešams:

  • 300 gr ķirbju mīkstuma, iztvaicēta un sablenderēta viendabīgā masā;
  • 4 olas, dzeltenumi atdalīti no baltumiem;
  • 100 gr tumšā cukura;
  • 150 ml miltu;
  • 200 ml augu eļļas (pusi aizstāju ar slapju rikotas sieru);
  • sauja lobītu valriekstu;
  • šķipsniņa sāls;
  • 1 paciņa (16 gr) cepamā pulvera;
  • šķipsniņa kanēļa;
  • pārkaisīšanai – pūdercukurs.

Pagatavošana:

  • ķirbi nomizo, sagriež šķēlēs un liek gatavoties tvaicējamā katlā vai cepeškrāsnī, līdz tas mīksts. Mazliet atdzesē un sablenderē viendabīgā masā;
  • tikmēr uz pannas apgrauzdē riekstus. Pēc tam tos sakapā parupjos gabalos;
  • olu dzeltenumus sakuļ ar cukuru, līdz masa dubultojas, kļūst gaiša un krēmīga;
  • olu baltumus sakuļ ar šķipsniņu sāls stingrās putās;
  • olu dzeltenumu masai pievieno izsijātas visas sausās sastāvdaļas un viegli izmaisa. Pievieno eļļu (pusi aizstāju ar slapju rikotas sieru) un riekstus. Visu kārtīgi izmaisa. Pēc vajadzības pievieno papildus miltus. Pašās beigās vieglām uz gaisīgām kustībām iecilā sakultos olbaltumus;
  • cepamo trauku pavisam viegli iesmērē ar sviestu un izkaisa ar miltiem vai izkārto mafinu formiņas. Lej tajā iepriekš pagatavoto mīklu un viegli nolīdzina;
  • liek cepties iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180 0C apmēram 30 minūtes jeb 15 – 20 minūtes mafinu formiņās;
  • ļauj atdzist un pārkaisa ar pūdercukuru.

Labu apetīti!

07/11/2017

Tumšās šokolādes un bumbieru kūka (Torta di pere e cioccolato)

Viegli, ātri un garšīgi!

Kamēr putojas olas ar cukuru, tikmēr nomizo bumbierus un sagriež tos gareniskās šķēlēs. Olām pievieno visas pārējās sastāvdaļas, mīklu ielej formā un dekorē ar bumbieru šķēlēm. Tas arī viss!

Pēc apmēram 30 minūtēm kūka gatava. Garša? Vienkārši burvīga, jo tumšās šokolādes viegli rūgteno garšu līdzsvaro tumšais cukurs, kas tai piešķir karameļu pēcgaršu un bumbieri piešķir sulīgumu. Pamēģiniet!

Nepieciešams (cepamā trauka diametrs 24 cm):

  • 5 vidēji lieli bumbieri, nomizoti un sagriezti gareniskās šķēlēs;
  • 160 gr miltu;
  • 125 gr bezpiedevu jogurta;
  • 100 gr tumšā cukura;
  • 100 gr tumšās šokolādes (kakao saturs vismaz 72%), sakapātas nelieos gabaliņos;
  • 70 ml augu eļļas;
  • 30 gr rūgtā kakao pulvera;
  • 2 vidēji lielas olas;
  • 1 paciņa cepamā pulvera;
  • aromātvielas pēc vēlēšanās – vaniļa, mandeļu esence, kanēlis;
  • dekorēšanai: tumšās šokolādes gabaliņi vai mandeļu skaidiņas;
  • pārkaisīšanai – pūdercukurs.

 

Pagatavošana:

  • olas sakuļ ar cukuru, līdz masa kļūst gaiša, bieza un krēmīga. Pievieno izsijātas visas sausās sastāvdaļas, aromātvielas, eļļu un jogurtu. Pievieno pusi no tumšās šokolādes gabaliņiem un visu kārtīgi izmaisa, līdz masa kļūst viendabīga;
  • cepamo trauku ietauko un pavisam viegli izkaisa ar miltiem;
  • lej tajā iepriekš pagatavo mīklu un nolīdzina;
  • dekorē ar pamīšus izkārtotām bumbieru šķēlēm;
  • virspusi pārkaisa ar atlikušajiem tumšās šokolādes gabaliņiem vai mandeļu skaidiņām;
  • liek cepties iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180 0C apmēram 30 – 40 minūtes. Gatavību pārbauda ar koka irbulīti;
  • ļauj atdzist izslēgtā cepeškrāsnī;
  • pasniedz daļēji vai pilnībā atdzisušu, pēc vēlēšanās pārkaisītu ar pūdercukuru.

Labu apetīti!

10/05/2017

Rikotas siera kēkss ar tumšās šokolādes gabaliņiem (Ciambella di ricotta con cioccolato fondente)

Brokastu vai launaga kēkss, kas uzlādēs ar dienai nepieciešamo enerģiju.

Bez taukvielām, pavisam viegli salds, sulīgs un aromātisks.

Nepieciešams (12 pers.):

  • 3 olas, dzeltenumi atdalīti no baltumiem;
  • 300 gr rikotas siera, notecināta no liekā šķidruma;
  • 200 gr cukura;
  • 200 gr miltu (izmantoju cieto kviešu pilngraudu miltus Timilia);
  • 30 gr kukurūzu cietes;
  • 100 gr tumšās šokolādes, sasmalcinātas nelielos gabaliņos;
  • 100 ml šķidruma – piena, deserta vīna, u.c. Šķidruma daudzums atkarīgs no rikotas siera mitruma pakāpes, olu izmēra un miltu veida!;
  • 2 tēj.k. cepamā pulvera;
  • šķipsniņa sāls;
  • virspuses pārkaisīšanai – pūdercukurs.

Pagatavošana:

  • olbaltumus sakuļ ar šķipsniņu sāls stingrās putās;
  • olu dzeltenumus sakuļ ar cukuru, līdz masa dubultojas, kļūst gaiša un gaisīga. Pievieno izsijātas visas sausās sastāvdaļas, rikotas sieru un visu kārtīgi izmaisa. Vieglām un gaisīgām kustībām iecilā iepriekš sakultos olbaltumus un pēc nepieciešamības pievieno šķidrumu. Pašās beigās pievieno šokolādes gabaliņus un visu vēlreiz kārtīgi izmaisa;
  • cepamo trauku iesmērē ar sviestu un izkaisa ar miltiem;
  • lej tajā iepriekš pagatavoto mīklu un vienmērīgi nolīdzina;
  • liek cepties iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180 0C apmēram 30 – 40 minūtes. Gatavību pārbauda ar koka irbulīti;
  • atdzesē un izņem no formas;
  • pasniedz pārkaisītu ar pūdercukuru.

Labu apetīti!

07/04/2017

Šokolādes kēksiņi (Muffin al cioccolato)

food_muffin-al-cioccolato

Bērni šos kēksiņus nosauca par “tik melniem, kā vulkāna Etna ogles”. Laikam jau taisnība, jo izskata ziņā patiešām tumši (bildē izskatās gaišāki) un garša ….. hmmm, ļoti garšos (iesaku!) īstas šokolādes cienītājiem. Bez olām. Pavisam nedaudz cukura un taukvielu.

Nepieciešams (9 gab.):

  • 200 gr tumšās šokolādes (kakao saturs vismaz 72%);
  • 200 – 225 ml piena (govs, sojas, mandeļu, rīsu);
  • 30 gr rūgtā kakao pulvera;
  • 40 gr augu eļļas;
  • 60 gr tumšā cukura;
  • 80 gr miltu (izmantoju cieto kviešu pilngraudu miltus Timilia), izsijāti;
  • 2 tēj.k. cepamā pulvera.

Pagatavošana:

  • ūdens peldē izkausē šokolādi, kam pievieno pusi piena;
  • kad šokolāde nedaudz atdzisusi, pievieno visas pārējās sastāvdaļas. Vienmērīgi izmaisa;
  • cepamo trauku iesmērē ar sviestu un izkaisa ar miltiem. Piepilda ar mīklu;
  • liek cepties iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180 0C apmēram 20 – 25 minūtes. Gatavību pārbauda ar koka irbulīti.

Labu apetīti!

muffin-di-cioccolato

28/03/2017

Divkrāsu kēkss (Ciambellone bicolore)

Gatavojoties bērnu ballītei, šis ir viens no vienkāršākajiem, ātrākajiem un interesantākajiem kēksa pagatavošanas veidiem. Tas ne tikai garšos, bet arī pārsteigs, jo pārgriežot uz pusēm tas būs divkrāsu vai svītrains kā zebra. Mīksts, maigs un aromātisks tas saglabāsies pāris nākamās dienas! Bez sviesta un piena.

Kēksa interesantā struktūra tiek iegūta pateicoties tam, ka gatavā mīkla tiek sadalīta divās vienādās daļās, no kurām pirmajai tiek pievienots izsijāts rūgtais kakao un otrajai kartupeļu ciete. Pēc tam cepamajā formā abas iepriekš pagatavotās mīklas tiek liktas pamīšus, turklāt, vienādā apjomā un tieši tajā vietā, kur iepriekšējā.  Dekorē pēc vēlēšanās – ar pūdercukuru, izkausētu šokolādi, svaigiem augļiem vai ogām, augļu sukādēm, u.c. Pamēģiniet!

Nepieciešams:

  • 3 olas;
  • 250 gr cukura;
  • 250 gr miltu, izsijāti;
  • 150 ml ūdens;
  • 130 gr sēklu eļļas;
  • 1 paciņa cepamā pulvera;
  • 2 – 3 ēd.k. rūgtā kakao, izsijāts;
  • 2 – 3 ēd.k. kartupeļu cietes;
  • aromātvielas – rīvēta apelsīna miziņa, vaniļas esence, rums;
  • pārkaisīšanai – pūdercukurs.

Pagatavošana:

  • olām pievieno cukuru un kuļ, līdz masa dubultojas, kļūst gaiša un gaisīga. Pakāpeniski pievieno eļļu, ūdeni, izsijātus miltus un cepamo pulveri un aromātvielas. Visu kārtīgi izmaisa;
  • mīklu sadala divās vienādās daļās un vienai no tām pievieno izsijātu kakao, otrai – kartupeļu cieti. Visu kārtīgi izmaisa un pēc nepieciešamības pievieno papildus pienu;
  • cepamo trauku iesmērē ar sviestu un pavisam viegli izkaisa ar miltiem;
  • ar vienādu mērkausiņu liek cepamajā traukā pārmaiņus baltās – tumšās krāsas mīklu, līdz izlietotas visas sastāvdaļas;
  • liek cepties iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180 0C apmēram 45 minūtes. Gatavību pārbauda ar koka irbulīti;
  • ļauj atdzist izslēgtā cepeškrāsnī;
  • pirms pasniegšanas pārkaisa ar pūdercukuru.

Labu apetīti!

25/03/2017

Rikotas siera un vārītu graudu tarte (Crostata di ricotta e grano cotto)

food_crostata_ricotta_grano

Kraukšķīga šokolādes tarte ar maigu un krēmīgu pildījumu, kas sastāv no rikotas siera, vārītiem graudiem, citrusu augļu sukādēm, tumšās šokolādes gabaliņiem un sasmalcinātām pistācijām.

Klasisko graudu vietā izmantoju grūbas (jā, jā!!! Un tieši tās pildījumam piešķir īpašu struktūru) un virspusē krustām kārtotās mīklas strēmeles aizstāju ar malās izvietotiem nelieliem cepumiņiem. Un jāsaka – lieliski!

Viens no Lieldienu perioda desertiem.

Nepieciešams (cepamā trauka diametrs 24 cm):

  • šokolādes smilšu mīklai:
    • 300 gr miltu, izsijāti;
    • 40 gr rūgtā kakao, izsijāts;
    • 150 gr sviesta;
    • 125 gr cukura;
    • 2 olas;
    • mazliet cepampulvera (pēc vēlēšanās);
    • pāris piles vaniļas esences;
    • šķipsniņa sāls.
  • pildījumam:
    • 300 gr rikotas siera, notecināta no liekā šķidruma;
    • 200 – 250 gr vārītu graudu (izmantoju grūbas), notecinātu no liekā šķidruma;
    • 250 ml piena;
    • 150 gr cukura;
    • 20 gr sviesta;
    • 1 olas + 1 olas dzeltenums;
    • 50 gr citrusu augļu sukādes, sasmalcinātas nelielos gabaliņos;
    • 50 gr tumšās šokolādes, sasmalcinātas parupjos gabalos (pēc vēlēšanās);
    • 50 gr lobītu, nesālītu pistāciju, kas sakapātas parupjos gabalos (pēc vēlēšanās);
    • mazliet rīvēta apelsīna un citrona miziņas;
    • mazliet kanēļa pulvera, vaniļas ekstrakta, apelsīnu ziedu ūdens.
  • pūdercukurs pēc nepieciešamības.

Pagatavošana:

  • iepriekšējā vakarā graudus pārlej ar aukstu ūdeni un ļauj tiem nostāvēties visu nakti;
  • nākamās dienas rītā liek tos vārīties, līdz gandrīz gatavi (pietrūkst 2 minūtes). Nolej lieko šķidrumu un pilnībā atdzesē;
  • iepriekšējā vakarā rikotas sieru liek sietveida traukā ledusskapī notecināties no liekā šķidruma;
  • nākamās dienas rītā rikotu izspiež caur sietu, lai iegūtu viendabīgu krēmveida masu. Pievieno cukuru un visu kārtīgi izmaisa. Uzglabā ledusskapī līdz izmantošanas brīdim;
  • pagatavo smilšu mīklu, visas tās sastāvdaļas sastrādājot viendabīgā masā. Ja nepieciešams, pievieno papildus miltus vai taukvielas (pievienoju mazliet atdzesētu espresso kafiju). Izveido bumbu, ietin pārtikas plēvē un ļauj nostāvēties ledusskapī apmēram 30 minūtes;
  • tikmēr pagatavo pildījumu – uzsilta pienu un izkausē tajā sviestu, pašās beigās iemaisa pirms tam novārītos un notecinātos graudus un pievieno rīvētu citrona miziņu. Tikmēr rikotas sieram pievieno vispirms olas un pēc tam arī piena – graudu masu. Visu kārtīgi izmaisa. Kad masa nedaudz atdzisusi, pievieno citrusu augļu sukādes, tumšās šokolādes gabaliņus, pistācijas un garšvielas. Ja nepieciešams, pievieno papildus rikotas sieru vai pienu;
  • cepamo formu iesmērē ar sviestu un pavisam viegli izkaisa ar miltiem. Noklāj ar smilšu mīklu tā, lai tā piegulētu pamatnei un noklātu sānu malas. Pārbraucot ar rulli pār sānu malām, atdala lieko mīklas daļu;
  • mīklu noklāj ar cepamo papīru, pārber ar pupiņām un liek cepties pirms tam sakarsētā cepeškrāsnī 180 0C apmēram 10 minūtes. Noņem cepamo papīru un pupiņas;
  • pārlej ar pagatavoto pildījumu, nolīdzina un dekorē pēc vēlēšanās – ar klasiskajām pamīšus kārtotajām mīklas strēmelēm (1.5 – 2 cm platas) vai sānu malās izvietotiem cepumiņiem (pirms tam sānu malas nosmērē ar pāri palikušo olbaltumu);
  • liek cepties pirms tam sakarsētā cepeškrāsnī 180 0C apmēram 50 minūtes. Gatavību pārbauda ar koka irbulīti;
  • ļauj atdzist izslēgtā cepeškrāsnī;
  • pasniedz pārkaisītu ar pūdercukuru.

Labu apetīti!

crostata_ricotta_granocrostata_ricotta_grano1crostata_ricotta_grano2crostata_ricotta_grano4

14/11/2016

Burkānu kūka ar svaigā siera krēmu (Torta di carote con crema di formaggio)

food_torta-carote_crema-formaggio

Burkānkūkas mēdz būt dažādas. Vienkāršas kā kēkss, kēkss ar glazūru (piemēram, šokolādes) vai torte ar visdažādāko krēmu pildījumu. Burkānu kūkas struktūru (viendabīgumu vai graudainību) un burkānu garšas izteiksmīgumu nosaka tai pievienoto miltu vai riekstu savstarpējā attiecība. Aromatizēšanai izmanto vaniļu, kanēli, ingveru, rīvētu muskatriekstu, citronu vai apelsīnu miziņu un svaigi spiestu sulu. Pamēģiniet atrast sev tīkamāko recepti!

Šoreiz to gatavoju bez miltiem un sviesta, kā vietā izmantoju mandeļu miltus un augu eļļu. Šādas kūkas biskvīts ir neviendabīgāks (graudaināks), taču sulīgāks un aromātiskāks. Garšīgāks! Krēma sastāvā negribēju izmantot ne sviestu, ne saldo krējumu, tāpēc to aizstāju ar grieķu jogurtu. Lieliska izvēle, jo tā atsvaidzinošā garša lieliski papildina biskvīta garšu.

Nepieciešams (12 porc.):

  • 350 gr burkānu, smalki sarīvēti;
  • 300 gr lobītu mandeļu (var aizstāt ar lazdu riekstiem, valriekstiem), sasmalcinātas miltiem līdzīgā masā (daļu var aizstāt ar miltiem);
  • 200 gr cukura;
  • 5 olas;
  • 100 ml augu eļļas (var aizstāt ar kokosriekstu eļļu) (30 ml aizstāju ar svaigi spiestu apelsīnu sulu!;
  • 12 gr cepamā pulvera;
  • garšvielas – vaniļas ekstrakts vai kanēļa pulveris, rīvēta ingvera sakne, muskatrieksts;
  • 1 apelsīns, rīvēta tā miziņa;
  • šķipsniņa sāls;
  • krēmam:
    • 200 gr krēmveida siera (piem., Philadelphia, Mascarpone), istabas temperatūrā;
    • 400 gr grieķu jogurta, istabas temperatūrā;
    • 3 plāksnes želatīna (pēc vēlēšanās);
    • pūdercukurs pēc nepieciešamības;
    • vaniļas ekstrakts;
    • ½ citrons, svaigi spiesta tā sula/
  • dekorēšanai – mandeles / mandeļu skaidiņas, pekānrieksti, valrieksti; citrusu augļu sukādes, piparmētru lapiņas, ziedi, u.c.

Pagatavošana:

  • mandelēm pievieno pusi cukura un ar virtuves kombainu vai blenderi sastrādā miltiem līdzīgā masā. Malšanas laikā vairākkārt apstājas (mandeles arvien vairāk sasils un izdalīsies to eļļa) un mandeles nokasa no virtuves kombaina sānu malām;
  • burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē uz smalkās dārzeņu rīves vai sasmalcina virtuves kombainā. Nospiež lieko sulu. Pievieno rīvētu apelsīna miziņu. Ja vēlas iegūt viendabīgu masu, tad sarīvētos burkānus ar virtuves kombainu sastrādā viendabīgā, putrai līdzīgā masā, pēc vajadzības pievienojot eļļu;
  • olas sakuļ ar atlikušo cukuru, līdz masa dubultojas, kļūst gaiša un gaisīga. Pievieno sarīvētos burkānus, sasmalcinātās mandeles, eļļu, izsijātu cepamo pulveri un garšvielas. Ja nepieciešams (masa šķiet par šķidru), pievieno mazliet izsijātus miltus;
  • cepamo trauku izklāj ar cepamo papīru vai ietauko un pavisam viegli izkaisa ar miltiem. Lej tajā iepriekš pagatavoto mīklu;
  • liek cepties iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180 0C apmēram 45 minūtes. Gatavību pārbauda ar koka irbulīti.
  • ļauj pilnībā atdzist izslēgtā cepeškrāsnī un pēc tam izņem no cepamās formas;
  • pagatavo krēmu, viendabīgā masā sajaucot visas tā sastāvdaļas. Pašās beigās pievieno želatīna plāksnes, kas apmēram 10 minūtes izmērcētas aukstā ūdenī un pēc tam izkausētas ūdens peldē un svaigi spiestu sitrona sulu. Visu kārtīgi izmaisa;
  • biskvītu pārgriež 2 vai 3 daļās un pārsmērē ar krēmu. Dekorē pēc vēlēšanās;
  • pasniedz uzreiz vai ļauj brīdi nostāvēties.

Labu apetīti!

torta_carote_mandorle_crema-formaggio-1torta_carote_mandorle_crema-formaggio-2

08/11/2016

Hurmas un riekstu kēkss (Torta di cachi e noci)

food_torta-di-cachi_nocciole

Sulīgs un mīksts izteiktas augļu un riekstu garšas kēkss, ideāli piemērots brokastīm un launagam ar tasi karstas tējas vai kafijas. Pamēģiniet!

Kēksa oriģinālrecepte ir bez piena un olām, tāpēc tas piemērots arī vegāniem.

Pēc vēlēšanās var pievienot tumšās šokolādes gabaliņus, žāvētus augļus un pirms tam viegli apgrauzdētus un parupjos gabalos sakapātus riekstus, u.c.

Nepieciešams (6 pers.):

  • 600 gr nogatavojušās hurmas mīkstuma;
  • 170 gr lobītu riekstu (lazdu rieksti, mandeles, valrieksti), sastrādāti miltiem līdzīgā masā;
  • 150 gr tumšā cukura;
  • 180 gr pilngraudu miltu;
  • 50 gr kukurūzu cietes;
  • 2 olas (pēc vēlēšanās);
  • 8 gr cepamā pulvera;
  • 90 ml sēklu eļļas;
  • 1 tēj.k. kanēļa pulvera;
  • 70 gr tumšās šokolādes, sasmalcinātas gabaliņos (pēc vēlēšanās);
  • 70 gr mandeļu skaidiņu vai pistāciju granulu virspuses dekorēšanai;
  • pūdercukurs virspuses pārkaisīšanai.

Pagatavošana:

  • hurmu izgrebj ar karoti (izņem tās mīkstumu) un sablenderē vai izspiež caur sietu, iegūstot viendabīgu masu;
  • riekstus sablenderē ar pusi cukura, līdz iegūta miltiem līdzīga masa;
  • ja izmanto, tad olas sakuļ ar otru pusi cukura;
  • vienā lielā traukā liek hurmas masu, sasmalcinātos riekstus, izsijātus pilngraudu miltus, kukurūzu cieti un cepamo pulveri, pievieno cukuru, garšvielas, eļļu un visu izmaisa līdz izveidojas viendabīga masa. Pašās beigās iemaisa šokolādes gabaliņus un pievieno pirms tam sakultās olas;
  • cepamo trauku pavisam viegli iesmērē ar sviestu un izkaisa ar miltiem;
  • piepilda ar iepriekš pagatavoto mīklu, nolīdzina un pēc vēlēšanās pārkaisa ar mandeļu skaidiņām;
  • liek cepties iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180 0C apmēram 45 minūtes. Gatavību pārbauda ar koka irbulīti;
  • gatavai kūkai ļauj atdzist izslēgtā cepeškrāsnī;
  • pasniedz viegli siltu vai pilnībā atdzisušu ar karstu aromātisku tēju vai kafiju.

Labu apetīti!

torta-di-cachi_nocciole

 

12/08/2016

Jogurta kēkss ar persikiem (Torta di yogurt con pesche)

Food_Torta_yogurt_pesche

Viegls, maigs, sulīgs kēkss, kura galvenās sastāvdaļas ir bezpiedevu jogurts un persiki. Tieši tāds tas būs arī nakamās trīs dienas, ja vien netiks apēst ātrāk!

Noteikti iesaku pievienot parupjos gabalos sakapātus valriekstus vai viegli apgrauzdētas mandeles, kas tam visam piešķirs nelielu kraukšķīgumu. Pamēģiniet!

Nepieciešams (cepamā trauka diametrs 22 cm):

  • 5 persiki, no kuriem 3 sagriezti nelielos gabaliņos, bet atlikušie divi – plānās šķēlēs;
  • 200 gr miltu;
  • 200 – 250 ml bezpiedevu jogurta;
  • 2 olas;
  • 150 gr cukura + 2 ēd.k. virspuses pārkaisīšanai;
  • 50 ml eļļas;
  • 1 citrons, rīvēta tā miziņa;
  • 1 paciņa cepamā pulvera;
  • ½ vaniļas pāksts, tās sēkliņas, vai vaniļas esence;
  • 1 sauja valriekstu, sasmalcinātu parupjos gabalos (pēc vēlēšanās).

Pagatavošana:

  • 3 persikus sagriež nelielos gabaliņos, atlikušos divus – plānās šķēlēs;
  • olas sakuļ ar cukuru, līdz masa dubultojas, kļūst gaiša un gaisīga (apmēram 10 minūtes). Pievieno eļļu, jogurtu, izsijātus cepamo pulveri un miltus, rīvētu citrona miziņu, vaniļas sēkliņas (vai esenci), sasmalcinātus valriekstus un visu vienmērīgi izmaisa. Pašās beigās iecilā persiku gabaliņus;
  • iegūto masu lej cepamajā traukā, kas pirms tam ietaukots un izkaisīts ar miltiem. Virspusi dekorē ar persiku šķēlēm un valriekstu pusītēm. Pārkaisa ar 2.ēd.k. cukuru;
  • liek cepties pirms tam sakarsētā cepeškrāsnī 180 0C apmēram 35 – 40 minūtes. Gatavību pārbauda ar koka irbulīti – ja to izņemot, tas ir sauss, tad kēkss ir gatavs. Ļauj atdzist izslēgtā cepeškrāsnī;
  • pasniedz viegli siltu vai pilnībā atdzisušu. Pēc vēlēšanās pārkaisa ar pūdercukuru.

Labu apetīti!

Torta di yogurt con pesche