Posts tagged ‘zivju mazuļu kotletītes’

30/03/2013

Zivju mazuļu kotletītes (Frittelle di neonata di pesce)

Food_Fritelle di neonati

Šodien, pirmssvētku dienā, Katānijas tirgū valdīja īpaši liela rosība. Neierasti daudz bija gan pircēju, kas centās iegādāties dažādus labumus rītdienas svētku mielastam, gan arī pārdevēju, kas, skaļi bļaujot, mēģināja pārsaukt viens otru un pārdot tieši savu preci. Īpaši daudz un ļoti skaisti bija dažādi sezonas produkti, piemēram, savvaļas sparģeļi, violetie ziedkāposti, artišoki, cūku pupas, savvaļas fenhelis, zemenes, meža zemenes, u.c.

Kā vienu no sezonas produktiem iegādājos zivju mazuļus, sicīliešu dialektā sauktus par “u muccu” (itāļu val.: neonata di pesce). Tās ir Katānijas zonā ļoti populāras mazas zivtiņas, kas uzturā var tikt izmantotas gan svaigā veidā (kā to dara dažs labs turpat uz vietas tirgū!), gan arī sacepumos ar olu, kopā ar pastu, u.c.

Tas ir viens no sicīliešu tradicionālajiem ēdieniem, ļoti bagāts ar olbaltumvielām.

Zivju mazuļu kotletītes (sicīliešu dialektā: crispeddi di muccu)

Nepieciešams:

  • 500 gr zivju mazuļu;
  • 3 olas;
  • nedaudz rīvēta parmezāna siera;
  • 3 daiviņas ķiploka;
  • nedaudz sasmalcinātu pētersīļu;
  • sāls, svaigi malti melnie pipari;
  • pēc izvēles – pāris ēdamkarotes rīvmaizes.

 Pagatavošana:

  • sasmalcinām ķiplokus un pētersīļus;
  • sajaucam viendabīgā masā zivju mazuļus, olas, rīvētu sieru, sasmalcinātos ķiplokus un pētersīļus un pievienojam pēc garšas sāli un piparus;
  • cepam uz sakarsētas pannas nelielā daudzumā olīveļļas, veidojot nelielas kotletītes;
  • pasniedzam karstā vai aukstā veidā.

Labu apetīti!

Food_Newborn fishFood_Newborn fish (1)