Posts tagged ‘stuffed mushrooms’

18/11/2016

Pildīti šampinjoni (Champignon ripieni al forno)

food_champignon-ripieni

Lieliska aukstā vai siltā uzkoda dažādiem svētkiem, kas ne tikai izdaiļos galdu, bet būs arī ļoti garšīga.

Viegli un ātri pagatavojama, turklāt, ar visdažādāko pildījumu – gaļu, zivīm, sieru, olām, dārzeņiem, graudaugiem, ar vai bez mērces. Pamēģiniet!

Nepieciešams (4 pers):

  • 12 palieli veseli šampinjoni;
  • 3 maizes šķēles;
  • 1 sīpols, smalki sasmalcināts;
  • 1 ķiploka daiviņa, smalki sasmalcināta;
  • pārdesmit melnās olīvas;
  • bunte svaigu pētersīļu, smalki sasmalcināti;
  • 50 gr bekona, sagriezta nelielos gabaliņos (pēc vēlēšanās);
  • 50 gr parmezāna siera, smalki sarīvēta (pēc vēlēšanās);
  • pavisam nedaudz rīvmaizes;
  • olīveļļa;
  • sāls, svaigi malti melnie pipari, čili pipari.

Pagatavošana:

  • sēnēm atdala cepurīti un kātiņu tā, lai tās nesaplīstu. Cepurītes nomizo un liek aukstā ūdenī, kam pievienota citrona pusīte (lai saglabātu savu krāsu). Kātiņus sasmalcina (var izmantot kā pildījuma, tā arī mērces pagatavošanai);
  • uz pannas nelielā daudzumā olīveļļas apcep sīpolus un ķiplokus, bekona gabaliņus, pēc brīža pievieno sēņu kātiņus un visu apcep. Pārkaisa ar garšvielām un izmaisa;
  • virtuves kombainā sastrādā viendabīgā masā maizes šķēles un uz pannas apceptos sēņu kātiņus. Pēc vēlēšanās pievieno rīvētu sieru. Visu izmaisa;
  • sēņu cepurītes izņem no ūdens un nosusina. Piepilda ar iepriekš pagatavoto pildījumu;
  • kārto cepamajā traukā, kas izklāts ar cepamo papīru un pavisam nedaudz pārkaisa ar rīvmaizi;
  • liek cepties iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180 0C apmēram 15 minūtes, pēdējās minūtes cepot grila režīmā;
  • pasniedz siltas vai pilnībā atdzisušas.

Labu apetīti!

champignon-ripieni_al-forno