Posts tagged ‘seafood lasagna’

06/02/2017

Ķirbja lazanja ar tīģergarnelēm (Lasagne con zucca e gamberi)

food_lasagne_zucca_gamberi

Maiga un krēmīga lazanja ar izteiktu garneļu garšu, kas ļoti garšos zivju cienītājiem (garneļu nekad nevar būt par daudz, vai ne?). Lielisks pirmais ēdiens, kas labi garšos tikko pagatavots vai atsildīts nākamajā dienā. Pamēģiniet!

Ķirbja un rikotas siera proporcijas var mainīt pēc vēlēšanās. Arī Bešamela mērci var pievienot, vai arī nepievienot vispār.

Nepieciešams (12 porc.):

  • lazanjas plāksnes pēc nepieciešamības;
  • pildījumam:
    • 500 ķirbja mīkstuma;
    • 250 gr rikotas siera;
    • 500 gr tīģergarneļu (izmantoju saldētas);
    • 1 sīpols, smalki sasmalcināts;
    • 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta;
    • 1 ēd.k. sicīliešu sālīto kaperu;
    • bunte svaigu pētersīļu, sasmalcināti;
    • 500 ml dārzeņu buljona (pēc vēlēšanās);
    • 50 ml sausa baltvīna;
    • olīveļļa;
    • sāls, svaigi malti melnie pipari, oregāno;
  • Bešamela mērcei:
    • 500 ml karsta piena;
    • 40 gr sviesta;
    • 40 gr miltu;
    • sāls, pipari, rīvēts muskatrieksts;
  • virspuses pārkaisīšanai:
    • mazliet rīvmaizes;
    • parmezāna siers, smalki sarīvēts.

Pagatavošana:

  • garneles atbrīvo no galvas, astes un čaumalas;
  • kaperus pārlej ar aukstu ūdeni un ļauj tiem brīdi nostāvēties;
  • ķirbi nomizo, sagriež plānās šķēlēs un apcep uz pannas no abām pusēm nelielā daudzumā olīveļļas. Sablenderē viendabīgā masā;
  • uz pannas nelielā daudzumā olīveļļas apcep sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Pievieno garneles, pārslaka ar baltvīnu un sautē apmēram 5 minūtes;
  • garneles izņem ārā un atliek malā, savukārt, šķidrumam pievieno kaperus, sasmalcinātus pētersīļus, pusi buljona un turpina sautēt apmēram 5 minūtes. Pēc tam noņem no uguns, pievieno sablenderēto ķirbi, rikotas sieru, sāli, piparus, oregāno un visu kārtīgi izmaisa;
  • garneles sagriež mazākos gabaliņos un pievieno pildījuma masai. 12 garneles atstāj veselas, jo vēlāk izmantos virspuses dekorēšanai;
  • pagatavo Bešamela mērci – katliņā izkausē sviestu, pievieno miltus un, visu nepārtraukti maisot, vāra apmēram 2 minūtes. Pēc tam, turpinot nepārtraukti maisīt, pakāpeniski pievieno karstu pienu un vāra, līdz masa sabiezē un parādās pirmie burbulīši. Noņem no uguns un pievieno sāli, piparus un rīvētu muskatriekstu;
  • Bešamela mērci pievieno pildījumam un visu sajauc viendabīgā masā;
  • sāk veidot kārtojumu – cepamā trauka pamatni vieglā kārtā noklāj ar pildījumu – pa virsu liek lazanjas plāksnes – pildījumu – lazanjas plāksnes – pildījum … līdz izlietotas visas sastāvdaļas. Virsējā kārtā atstāj pildījumu, kuru pavisam viegli pārkaisa ar rīvmaizi un smalki rīvētu parmezāna sieru. Virspusē uzliek arī 12 veselas garneles;
  • liek cepties iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 220 0C apmēram 20 minūtes jeb līdz virspuse ieguvusi zeltainu nokrāsu;
  • ļauj apmēram 10 minūtes nostāvēties izslēgtā cepeškrāsnī;
  • pasniedz siltu.

Labu apetīti!

lasagne_zucca_gamberi