Posts tagged ‘pumpkin croquettes’

29/09/2017

Ķirbju kroketes (Crocchette di zucca)

Viegli, ātri un garšīgi!

Zvans pie durvīm un pretī stāv smaidošs kaimiņš ar tikpat saulaini dzeltenu ķirbi rokās.

Tiklīdz to saņēmu, uzreiz zināju, ka gatavošu ķirbju kroketes ar kraukšķīgu garoziņu un siera pildījumu. Ļoti garšīgs dārzeņu otrais ēdiens (bez gaļas), kas garšos arī tiem, kam it kā negaršo ķirbis. Pamēģiniet! Garšos arī bērniem!

Šoreiz panēju tikai rīvmaizē un gatavoju cepeškrāsnī, taču pēc vēlēšanās var arī fritēt. Tad vispirms apvārta miltos, sakultā olā un visbeidzot rīvmaizē, un fritē, līdz no ārpuses kļuvušas viegli zeltainas.

Nepieciešams:

  • ķirbja mīkstums, sagriezts plānās šķēlēs vai nelielos gabaliņos;
  • 1 ola;
  • smalki rīvēts cietais siers pēc nepieciešamības;
  • viegli kūstošs siers (piem., mocarella), sagriezts nelielos gabaliņos;
  • pāris salvijas lapas, sasmacinātas;
  • 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta;
  • sāls, svaigi malti melnie pipari;
  • kukurūzu ciete pēc nepieciešamības;
  • rīvmaize pēc nepieciešamības;
  • olīveļļa.

Pagatavošana:

  • ķirbi nomizo, sagriež plānās šķēlēs un liek gatavoties tvaicējamā katlā vai cepeškrāsnī (apmēram 15 – 20 min), līdz tas mīksts un gatavs. Nedaudz atdzesē un ar dakšiņas palīdzību saspaida viendabīgā masā;
  • pievieno pirms tam sakultu olu, rīvētu sieru, garšvielas un visu kārtīgi izmaisa. Pēc nepieciešamības pievieno kukurūzu cieti un rīvmaizi. Iegūtajai masai jābūt viegli blīvai;
  • plaukstā liek mazliet ķirbju pamatmasas, tai pa virsu pāris kūstoša siera gabaliņus un atkal ķirbju pamatmasu. Visu uzmanīgi saspiež, īpaši aizpiežot sānu malas, un vārtot pa rokām, izveido bumbiņas vai nūjiņas. No visām pusēm tās apvārta rīvmaizē, vai, ja vēlas fritēt – miltos, sakultā olā un rīvmaizē;
  • kārto ar cepamo papīru izklātā pannā un pārskala ar olīveļļu;
  • liek cepties iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180 – 200 0C apmēram 15 minūtes;
  • pasniedz karstas papildinātas ar gaļu, zivīm, sieru vai lapu salātiem.

Labu apetīti!