Posts tagged ‘polpettine di alici’

28/11/2011

Anšovu kotletītes (Polpettine di alici)

Food_Fritelle di alici

Droši var apgalvot, ka Sicīlijas austrumu piekrastē (un ne tikai) vispopulārā zivs ir anšovi.  Šīs mazās, uzturvērtībām bagātās zivtiņas tiek izmantotas un pagatavotas ļoti dažādos veidos, piem., ceptas, sālītas, izmantotas kā sastāvdaļa citos ēdienos. Anšovu kotletītes (itāļu val.: polpettine di alici/ sicīliešu dialektā – masculine) ir viens no šiem veidiem.

Nepieciešams:

  • 250 gr anšovu;
  • 1 ola;
  • 5 – 6 ēd.k. parmezāna siera;
  • 3 – 4 ēd.k. rīvmaizes;
  • 1 daiviņa ķiploka;
  • nedaudz svaiga pētersīļa.

Pagatavošana:

  • nomazgā, atbrīvo no asakām un smalki sagriež anšovus;
  • sajauc viendabīgā masā olu, sieru, rīvmaizi, smalki sakapātu ķiploku un smalki sagrieztus pētersīļus;
  • pievieno šai masai smalki sagrieztos anšovus un cep uz pannas vai cepeškrāsnī līdz kotletītes ir ieguvušas zeltaini brūnīgu krāsu (ja kotletītes vēlas patiešām apaļas, tad jāpievieno vairāk rīvmaizes).

Labu apetīti!