Posts tagged ‘pistachio cake’

21/06/2014

Pistāciju torte (Torta al pistacchio)

Food_Torta al pistacchio

Brīdinu, kā šī izteikti zaļās krāsas un pistāciju garšas kūka (tieši tāpēc tās sastāvā vēlams izmantot Brontes pistācijas!), izrādīsies īstās mocības pistāciju mīļotājiem, jo rokas tā vien pašas stiepjas pēc nākamā gabala! Taču nevajag uztraukties, jo tortes sastāvā praktiski nav miltu (tikai 2 ēd.k.!!!) un tā nesatur nekādu taukvielu. Ideāls našķis bērniem un ne tikai.

No pistāciju biskvīta masas var tikt pagatavots pistāciju kēkss un pistāciju krēms izmantots dažādu citu desertu sastāvā.

Nepieciešams:

biskvītam:

  • 400 gr Brontes pistāciju (nesālītu un nolobītu), sasmalcinātas pulverī;
  • 6 olas, dzeltenumi atdalīti no baltumiem;
  • 250 gr cukura;
  • 2 ēd.k. miltu vai kartupeļu cietes;
  • 1 paciņa cepamā pulvera;
  • pāris piles vaniļas esences;
  • šķipsniņa sāls.

krēmam:

  • 600 ml piena;
  • 4 olu dzeltenumi;
  • 125 gr cukura;
  • 100 gr Brontes pistāciju (nesālītu un nolobītu), sasmalcinātas pulverī;
  • 35 gr miltu vai kartupeļu cietes;
  • 15 gr kukurūzu cietes;
  • 1 paciņa vaniļas cukura vai pāris piles vaniļas esences;
  • 1 citrons, tā rīvēta miziņa (pēc vēlēšanās).

Pagatavošana:

  • pagatavo biskvīta masu – olu dzeltenumus sakuļ ar cukuru un vaniņas cukuru vai esenci un olu baltumus ar šķipsniņu sāls līdz izveidojas stingras putas. Olu dzeltenumu masai pievieno izsijātus miltus, cepamo pulveri un visu kārtīgi izmaisa. Iecilā olbaltumu masu. Cepamo trauku iesmērē ar sviestu un izkaisa ar miltiem. Lej tajā biskvīta masu un vienmērīgi nolīdzina to. Liek cepties iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 170 – 180 0C temperatūrā apmēram 30 – 35 minūtes (gatavību pārbauda ar koka irbulīti). Atdzesē;
  • pagatavo krēmu – liek vārīties pienu un kad tas ir uzkarsis, bet vēl nav sasniedzis vārīšanās temperatūru, noņem no uguns un pievieno pulverī sasmalcinātās pistācijas. Ļauj tām apmēram 30 minūtes nostāvēties (ja vēlamies, traukam var uzlikt vāciņu). Tikmēr olu dzeltenumus sakuļ ar cukuru līdz izveidojas gaiša un gaisīga masa. Pievieno vaniļas cukuru vai esenci, izsijātus miltus un kukurūzu cieti un visu kārtīgi izmaisa. Pievieno vēlreiz uzsildītu pienu ar pistācijām (ja vēlamies, pirms tam to varam izkāst caur cietiņu) un visu kārtīgi izmaisa. Tagad iegūto masu ūdens peldē vāra tikmēr (neaizmirstam nepārtraukti maisīt!), kamēr tā sabiezē un iegūst vajadzīgo krēmveida konsistenci. Atdzesēm un izmanto pēc vajadzības;
  • sāk veidot torti – biskvītu pārgriež uz pusēm un tā apakšējo kārtu apsmērē ar pistāciju krēmu. Liek virsū nākamo biskvīta kārtu un arī to un tortes sānu malas apsmērē ar pistāciju krēmu. Visu apkaisa ar pulverī sasmalcinātām pistācijām un dekorē ar atsevišķām veselām pistācijām. Līdz pasniegšanas brīdim ievieto ledusskapī.

Labu apetīti!

Torta al pistacchio

20/05/2013

Pistāciju kēkss (Torta al pistacchio)

Food_Pistacchio cake

Izteikti zaļas krāsas un pistāciju garšas kēkss (tieši tāpēc vēlams izmantot Brontes pistācijas), kas praktiski nesatur miltus (tikai 2 ēd.k.!!!) un kura sastāvā nav nekādu taukvielu.

Pārgriezts uz pusēm, ideāli piemērots pistāciju tortes pagatavošanai. Tā pildījuma sastāvā vēlams izmantot pistāciju krēmu un dekorēšanai izmantot veselas pistācijas.

Īpaši piemērots bērniem kā veselīgs un garšīgs našķis!

Nepieciešams:

  • 400 gr Brontes pistāciju (nesālītu un nolobītu), smalki sasmalcinātas;
  • 250 – 300 gr cukura;
  • 2 ēd.k. miltu vai kartupeļu cietes;
  • 6 olas, dzeltenumi atdalīti no baltumiem;
  • 1 paciņa cepamā pulvera;
  • pāris piles vaniļas esences;
  • šķipsniņa sāls.

Pagatavošana:

  • olu dzeltenumiem pievienojam cukuru un visu sakuļam līdz izveidojas gaiša un gaisīga masa;
  • olu baltumiem pievienojam šķipsniņu sāls un visu sakuļam stingrās putās;
  • olu dzeltenumu masai pievienojam izsijātus miltus, cepamo pulveri, pāris piles vaniļas esences un visu kārtīgi izmaisām. Iecilājam olbaltumus;
  • cepamo trauku izklājam ar cepamo papīru vai iesmērējam ar sviestu un izkaisām ar miltiem. Lejam tajā pagatavoto biskvīta mīklu un liekam cepties cepeškrāsnī 170 – 1800C temperatūrā apmēram 30 – 35 minūtes (gatavību pārbaudām ar koka irbulīti). Atdzesējam;
  • pasniedzam viegli pārkaisītu ar pūdercukuru un sasmalcinātām pistācijām vai izmantojam pistāciju tortes pagatavošanai.

Labu apetīti!

Torta al pistacchio