Posts tagged ‘nectarine’

13/09/2012

Sicīliešu zaļais nektarīns – sberdža (Sbergia)

Food_Sbergia

Sicīlijas ZA esošajā Mesīnas zonā starp Tirēnu jūras piekrasti un Peloritānu kalnu virsotni (max 1000 m.v.j.l.) atrodas Ničeto ieleja (itālu val.: Valle del Niceto), kas ir īpaša ar to, ka tieši šeit aug un tālāk uz Kalabrijas un Katānijas zonām ir izplatījusies ļoti reta nektarīnu šķirne.

Sicīlijā šie augļi tiek saukti par “sbergia” / “smergia” (sicīliešu dialektā arī “sbeggi”), savukārt, Kalabrijā – “merendella”. To nosaukums ir cēlies no arābu izcelsmes vārda “al-berchiga”, kas laika gaitā ir piedzīvojis dažādas pārmaiņas (franču valdīšanas laikā tas tika pārveidots par “alberge”) līdz visbeidzot ir ieguvis savu līdzšinējo skanējumu. Tieši arābi bija tie, kas savā valdīšanas laikā (apmēram 10. gadsimts) atveda šo augli uz Sicīliju un uzsāka tā attīstīšanu. Rakstiskas liecības par šī augļa audzēšanu Ničeto ielejā pastāv jau kopš 15. gadsimta.

Šī nektarīnu šķirne tiek audzēta ierobežotā teritorijā un ļoti nelielos apjomos (90 ha, 8000 tonnas). Augļkoki ir ļoti jūtīgi pret dažādām slimībām un parazītiem, tāpēc tiem ir nepieciešama īpaša aprūpe. Ņemot vērā to, ka pieprasījums pēc šiem augļiem ir lielāks nekā piedāvājums un to, ka augļi ļoti ātri bojājas (nav iespējams tālu transportēt), tad tirdzniecībā tie ir pieejami galvenokārt tikai vietējā tirgū, vēl vairāk – to izcelsmes teritorijas tuvējā apkārtnē (Sicīlijā – Mesīnā, Katānijā un Palermo, un Kalabrijā).

Augļu nogatavošanās periods – Jūlija beigas – Septembra sākums.

Tieši tāpēc, ka ražas kulminācija tiek sasniegta Augustā, šos augļus mēdz dēvēt arī par “Augusta mēneša Madonnu” (itāļu val.: Madonna d’Agosto”).

Augļu raksturojums:

  • izmēra ziņā šie nektarīni līdzinās plūmēm;
  • no ārpuses tie ir balti – zaļā krāsā, stingri un gludi;
  • to mīkstums ir stingrs, baltā krāsā, ļoti smaržīgs un tiem piemīt salda garša (negataviem – patīkami nedaudz rūgtena garša);
  • kauliņš ir salīdzinoši grūti atdalāms no mīkstuma.