Posts tagged ‘clafoutis’

08/06/2012

Ķiršu pīrāgs (Clafoutis alle ciliegie)

Food_Clafoutis_ciliegie e

Šogad daudz vairāk nekā citus gadus nākas izjust to, ka ir sākusies ķiršu sezona. Acīmredzot, to augšanai ir bijuši īpaši labvēlīgi laika apstākļi.

Iegūstot savā īpašumā 5 kg vulkāna Etna nogāzēs audzētos ķiršus, nākas atzīt, ka svaigā veidā tos nebūs iespējams pieveikt un vārīt un konservēt ilgtermiņa uzglabāšanai es nevēlos. Vēlos no tiem pagatavot kaut ko vieglu, uzaicināt ciemos draugus un kopīgi pavadīt jauku vakaru.

Un tā … šoreiz gatavošu vaļēju ķiršu pīrāgu (ķiršu klafutī, itāļu val.: clafoutis alle ciliegie), kas ir franču izcelsmes deserts (clafoutis). Piedodiet un atvainojiet, bet šoreiz man gribējās tiešām kaut ko (neitāliski) vieglu, bez saldā krējuma, rikotas, maskarpones sieriem, u.c.

Nepieciešams (8 – 10 pers., cepamā trauka izmērs 26 cm):

  • 500 – 600 gr ķiršu;
  • 3 olas;
  • 100 gr cukura;
  • 90 gr miltu;
  • 200 ml piena (daļu var aizstāt ar saldo krējumu);
  • 2 – 3 ēd.k. brendija, ruma, u.c.;
  • 1 paciņa vaniļas cukura;
  • šķipsniņa sāls;
  • cepamā trauka iesmērēšanai – sviests un pavisam nedaudz cukura;
  • pēc vēlēšanās dekorēšanai – pūdercukurs.

Pagatavošana:

  • cepamo trauku, t.sk. tā sānu malas, iesmērē ar sviestu un pavisam viegli izkaisa ar cukuru;
  • nomazgā un nosusina ķiršus. Atbrīvo tos no kātiņa un kauliņiem un kārto cepamajā traukā vienu pie otra;
  • traukā sakuļ olas ar cukuru līdz masa dubultojas un kļūst gaiša un gaisīga. Pievieno vaniļas cukuru, šķipsniņu sāls un izsijātus miltus. Lēnām pievieno arī visas šķidrās sastāvdaļas – brendiju / rumu un pienu. Visu kārtīgi izmaisa;
  • cepamajā traukā izkārtotos ķiršus ļoti lēnām pārlej pagatavoto mīklu;
  • liek cepties iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180 °C apmēram 40 – 45 minūtes;
  • kad pīrāgs ir gatavs, ļauj tam nedaudz atdzist un tad izņem no cepamā trauka;
  • pasniedz viegli siltu pēc vēlēšanās pārkaisītu ar pūdercukuru.

Labu apetīti!

Clafoutis_CiliegieClafoutis_Ciliegie (1)