Posts tagged ‘ciambella di mele con frutta secca’

04/12/2017

Rudens kēkss ar āboliem, riekstiem un rozīnēm (Ciambellone di autunno con mele e frutta secca)

Ļoti garšīgs kēkss (āboli, rieksti, rozīnes un rums), kuru var pasniegt aukstā vai karstā veidā.

Mūsmājās to patīk baudīt karstā veidā, tāpēc kēksu sagriežu šķēlēs un uz pāris minūtēm ievietoju cepeškrāsnī – lai tas būtu uzsilis un izveidojusies viegli kraukšķīga garoziņa. Pasniedzu ar viegli pārkaisītu kanēli un aukstu vaniļas saldējumu!

Nepieciešams (cepamā trauka diametrs 26cm):

  • 300 gr miltu;
  • 200 gr cukura;
  • 3 olas;
  • 80 – 100 ml augu eļļas;
  • 50 ml ruma, Passito di Pantelleria vai Marsala;
  • 50 ml ūdens;
  • 100 gr rozīņu;
  • 100 gr riekstu (mandeles vai valrieksti), viegli apgrauzdēti un sakapāti parupjos gabalos;
  • 2 āboli, nomizoti un sagriezti plānās šķēlēs;
  • 1 paciņa (16 gr) cepamā pulvera;
  • kanēļa pulveris.

Pagatavošana:

  • riekstus apgrauzdē, ļauj tiem nedaudz atdzist un pēc tam sakapā parupjos gabalos;
  • rozīnes pārlej ar rumu un ļauj tām brīdi nostāvēties;
  • ābolus nomizo un sagriež plānās šķēlēs;
  • olas sakuļ ar cukuru, līdz masa dubultojas, kļūst gaiša un krēmīga. Turpinot kult, pakāpeniski pievieno eļļu, ūdeni, rumu un izsijātus miltus un cepamo pulveri. Pašās beigās pievieno riekstus, nosusinātas rozīnes un ābolu šķēles. Visu kārtīgi izmaisa;
  • cepamo trauku ietauko un pavisam viegli izkaisa ar miltiem;
  • lej tajā iepriekš pagatavoto masu un nolīdzina to;
  • liek cepties iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180 0C apmēram 45 minūtes (gatavību pārbauda ar koka irbulīti);
  • ļauj atdzist, izņem no formas un pasniedz šķēlēs sagrieztā veidā;
  • variants – šķēles kārto cepamajā pannā un uz dažām minūtēm ievieto cepeškrāsnī. Pasniedz ar aukstu saldējumu un visu pārkaisa ar kanēli.

Labu apetīti!