Posts tagged ‘brokoļu salāti ar tunci’

12/06/2017

Brokoļu salāti ar tunci, kaperiem un olīvām (Insalata di broccoli con tonno, capperi e olive)

Aromātiski un sātīgi aukstie dārzeņu salāti, kurus karstās vasaras dienās kopā ar viegli grauzdētas maizes šķēli var pasniegt kā pamatēdienu. Pamēģiniet!

Nepieciešams (4 pers.):

  • 1 brokolis, sadalīts nelielās rozetēs;
  • 4 x 80 gr konservēta tunča, notecināta no liekās eļļas;
  • 4 – 5 vidēji lieli kartupeļi;
  • 250 gr ķirštomātiņu, pārgrieztu uz pusēm
  • 15 sicīliešu olīvas, atdalītas no kauliņiem;
  • 2 ēd. sālītu sicīliešu kaperu;
  • 2 vidēji lieli saldie sarkanie sīpoli, sagriezti plānās šķēlēs;
  • kaltēts sicīliešu savvaļas oregāno vai smalki sasmalcināti svaigi pētersīļi;
  • balzāmetiķis;
  • olīveļļa;
  • sāls, svaigi malti melnie pipari, čili pipari;
  • papildus pēc vēlēšanās – viegli apgrauzdēti maizes gabaliņi.

Pagatavošana:

  • tvaicējamā traukā liek brokoļus un kartupeļus ar visu mizu un gatavo, līdz tie mīksti (apmēram 25 minūtes);
  • tikmēr sīpolus pārlej ar balzāmetiķi un ļauj tiem nostāvēties apmēram 15 – 20 minūtes;
  • kaperus pārlej ar aukstu ūdeni un ļauj tiem nostāvēties apmēram 10 minūtes. Notecina no ūdens un sasmalcina;
  • kad brokoļi un kartupeļi gatavi, ļauj tiem nedaudz atdzist;
  • kartupeļus nomizo un sagriež nelielos gabaliņos;
  • lielā traukā kārto pamīšus kartupeļus, brokoļus, ķirštomātiņus, olīvas, kaperus, no balzāmetiķa notecinātus sīpolus un tunci. Pārkaisa ar sāli, pipariem un oregāno. Pārslaka ar olīveļļu un balzāmetiķi. Visu uzmainīgi izmaisa un ļauj brīdi nostāvēties ledusskapī;
  • pasniedz ar viegli grauzdētas maizes šķēlēm un glāzi sarkanvīna.

Labu apetīti!