Ķirbju kēksiņi ar valriekstiem (Muffin di zucca con noci)

Viegli, ātri un garšīgi!

Sulīgi, pavisam viegli saldi kēksiņi, tāpēc saldummīļi droši var pievienot vairāk cukuru (apmēram 150 gr).

Nepieciešams:

  • 300 gr ķirbju mīkstuma, iztvaicēta un sablenderēta viendabīgā masā;
  • 4 olas, dzeltenumi atdalīti no baltumiem;
  • 100 gr tumšā cukura;
  • 150 ml miltu;
  • 200 ml augu eļļas (pusi aizstāju ar slapju rikotas sieru);
  • sauja lobītu valriekstu;
  • šķipsniņa sāls;
  • 1 paciņa (16 gr) cepamā pulvera;
  • šķipsniņa kanēļa;
  • pārkaisīšanai – pūdercukurs.

Pagatavošana:

  • ķirbi nomizo, sagriež šķēlēs un liek gatavoties tvaicējamā katlā vai cepeškrāsnī, līdz tas mīksts. Mazliet atdzesē un sablenderē viendabīgā masā;
  • tikmēr uz pannas apgrauzdē riekstus. Pēc tam tos sakapā parupjos gabalos;
  • olu dzeltenumus sakuļ ar cukuru, līdz masa dubultojas, kļūst gaiša un krēmīga;
  • olu baltumus sakuļ ar šķipsniņu sāls stingrās putās;
  • olu dzeltenumu masai pievieno izsijātas visas sausās sastāvdaļas un viegli izmaisa. Pievieno eļļu (pusi aizstāju ar slapju rikotas sieru) un riekstus. Visu kārtīgi izmaisa. Pēc vajadzības pievieno papildus miltus. Pašās beigās vieglām uz gaisīgām kustībām iecilā sakultos olbaltumus;
  • cepamo trauku pavisam viegli iesmērē ar sviestu un izkaisa ar miltiem vai izkārto mafinu formiņas. Lej tajā iepriekš pagatavoto mīklu un viegli nolīdzina;
  • liek cepties iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180 0C apmēram 30 minūtes jeb 15 – 20 minūtes mafinu formiņās;
  • ļauj atdzist un pārkaisa ar pūdercukuru.

Labu apetīti!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: