Ar rikotas sieru un valriekstiem pildīti cigoriņi (Radicchio ripieno di ricotta e noci)

food_radicchio_involtini_ricotta_noci

Interesantas garšas uzkoda, kur viegli rūgtais cigoriņš lieliski sader ar maigo rikotas sieru un valriekstiem. Vēl vairāk – pārslacīti ar olīveļļu, pārkaisīti ar rīvmaizi un uz pāris minūtēm ievietoti cepeškrāsnī vai apcepti uz grila pannas, tie no ārpuses iegūst viegli kraukšķīgu konsistenci. Pildījums saglabājas mīksts un maigs. Lieliski garšo siltā vai aukstā veidā!

P.S. Pēc vēlēšanās var papildināt ar bekona vai kūpināta šķiņķa šķēlēm.

Nepieciešams (10 – 12 gab.):

  • cigoriņu salāti pēc nepieciešamības;
  • 250 gr rikotas siera, notecināta no liekā šķidruma;
  • sauja valriekstu, sakapāti parupjos gabalos;
  • bunte svaigu pētersīļu, sasmalcināti;
  • 2 ēd.k. rīvmaizes;
  • olīveļļa;
  • sāls, svaigi malti melnie pipari, mazliet rīvēta muskatrieksta.

Pagatavošana:

  • uzmanīgi atdala cigoriņu lapas un nomazgā zem tekoša auksta ūdens;
  • liek vārīties vieglā sālsūdenī apmēram 30 – 40 sekundes. Nosusina un atdzesē;
  • pagatavo pildījumu, traukā liekot rikotas sieru, valriekstus, pievienojot olīveļļu, pētersīļus un garšvielas. Visu vienmērīgi izmaisa;
  • nosusinātās cigoriņu lapas izklāj uz galda virsmas un katras lapas vidusdaļā liek pa karotei pildījuma. Aizloka, veidojot rullīšus;
  • liek cepamajā traukā vienu otram blakus, pārslaka ar olīveļļu un pārkaisa ar rīvmaizi;
  • liek cepties pirms tam sakarsētā cepeškrāsnī 180 – 200 0C apmēram 10 minūtes jeb līdz tie kļuvuši viegli zeltaini un no ārpuses kraukšķīgi;
  • pasniedz siltus. Lieliski sader ar vēsu baltvīnu.

Labu apetīti!

radicchio_involtini_ricotta_nociradicchio_involtini_ricotta_noci2

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: