Kafijas semifreddo (Semifreddo al caffe’)

Food_Semifreddo al caffe'

Vasaras sezonai ļoti piemērots deserts, kurš ne tikai veldzēs, bet arī uzlādēs ar enerģiju. Salīdzinot ar saldējumu, tas ir mazāk auksts un sasalis, to pasniedz gabalos sagrieztā veidā vai monoporcijās un ēd ar karotīti.

Var pagatavot dažādos veidos – vairāk vai mazāk izteiktu kafijas garšu, tikai saldo krējumu vai dažādām saldā krējuma – maskarpones siera proporcijām, pēc vēlēšanās pievienot kafijas liķieri, rumu, u.c. Pamēģiniet!

Nepieciešams (6 – 8 pers.):

  • 3 – 4 olas, to dzeltenumi;
  • 4 ēd.k. cukura;
  • 3 – 4 tasītes espresso kafijas, atdzesētas + 3 tēj.k. šķīstošās kafijas pulvera;
  • 450 ml saldā krējuma (vai 300 ml saldā krējuma un 150 gr mascarpones siera);
  • 4 ēd.k. pūdercukura;
  • 2 – 3 ēd.k. kafijas liķiera vai tumšā ruma (pēc vēlēšanās);
  • dekorēšanai – putukrējums, tumšā šokolāde, rūgtais kakao, pāris veselas kafijas pupiņas.

Pagatavošana:

  • pagatavo espresso kafiju un pārlej trauciņā atdzist (ievieto ledusskapī). Kad tā pilnībā atdzisusi, pievieno šķīstošās kafijas pulveri un visu kārtīgi izmaisa;
  • tikmēr olu dzeltenumiem pievieno cukuru un visu kuļ, līdz masa dubultojas, kļūst gaiša un gaisīga (apmēram 5 min.). Turpinot kult, pakāpeniski pievieno iepriekš pagatavoto kafiju. Noliek malā;
  • tikmēr saldo krējumu saputo ar pūdercukuru;
  • saldā krējuma masu vieglām un gaisīgām kustībām iecilā iepriekš pagatavotajā olu – kafijas masā un iegūto masu lej vienā lielā traukā, kas izklāts ar pārtikas plēvi vai vairākos mazākos trauciņos. Vieglām kustībām nolīdzina un pārsedz ar pārtikas plēvi;
  • uz vismaz 6 stundām (vislabāk visu nakti) ievieto saldētavā;
  • apmēram 15 minūtes pirms pasniegšanas izņem no saldētavas un pārliek ledusskapī;
  • pasniedz apgrieztā veidā (ja to ir grūti izņemt no trauka, tad trauku uz pāris sekundēm ieliek vārošā ūdenī) dekorētu pēc labpatikas – ar rūgto kakao, tumšās šokolādes skaidiņām, saputotu saldo krējumu, veselām kafijas pupiņām. Pasniedz gabalos sagrieztā veidā!

Labu apetīti!

Semifreddo al caffe’Semifreddo al caffe’1

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: