Cukini kotletes ar šķiņķi un sieru (Polpette di zucchine con prosciutto e provola)

Food_Polpettine_zucchine_prosciutto_provola

Ļoti garšīgs dārzeņu otrais ēdiens vai piedeva, kur tieši kraukšķīgā ārpuse un mīkstais pildījums (izkusušais un staipīgais siers) piešķir tam īpašu garšu. Noteikti patiks un garšos bērniem.

Var pagatavot kā mazas bumbiņas, tā arī hamburgerus (nedaudz saplacinātā veidā) un ēst siltā vai aukstā veidā. Lieliski sader ar svaigiem lapu salātiem!

Nepieciešams (4 – 6 pers.):

  • 4 vidēji lieli cukini, smalki sarīvēti;
  • 1 liela vai 2 vidēji lielas ola;
  • parmezāna siers pēc nepieciešamības, smalki sarīvēts;
  • rīvmaize pēc nepieciešamības;
  • 1 – 2 ķiploka daiviņas, smalki sasmalcinātas;
  • bunte svaigu pētersīļu, smalki sasmalcināti;
  • sāls, svaigi malti melnie pipari;
  • pildījumam – šķiņķis un provolas / mocarellas siers, sagriezti nelielos kubiņos.

Pagatavošana:

  • palielā traukā uz smalkās rīves sarīvē cukini. Pievieno sasmalcinātus ķiplokus, pētersīļus, sarīvētu sieru, rīvmaizi un viegli sakultas olas. Visu kārtīgi izmaisa līdz izveidojas viendabīga masa. Ja nepieciešams, pievieno papildus rīvmaizi (es pievienoju pāris karotes turku zirņu miltu);
  • nelielos kubiņos sagriež sieru un šķiņķi;
  • ar viegli miklām rokām ņem nelielu daļu masas, kuru nedaudz saplacina un izveido iedobi. Tās vidū liek siera un šķinķa kubiņus. Pa virsu liek apmēram tik pat daudz masas un ar otras rokas palīdzību visu uzmanīgi saspiež kopā, īpašu uzmanību pievēršot sānu malām. Veido apaļas bumbiņas vai nedaudz saplacina tās;
  • liek traukā ar rīvmaizi un apvārta no abām pusēm;
  • liek cepties uz sakarsētas pannas vai cepeškrāsnī līdz tās no abām pusēm iegūst zeltainu nokrāsu;
  • pasniedz tiklīdz gatavas.

Labu apetīti!

Polpettine di zucchine_prosciutto_provolaPolpettine di zucchine_prosciutto_provola1

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: