Sīpolu salāti (Cipolle al forno)

Food_Cipolle al forno

Sicīliešu vasaras sezonas salāti jeb dārzeņu piedeva, kuru galvenā sastāvdaļa ir krāsnī cepti sīpoli. Cepti tik ilgi, kamēr no ārpuses tie paliek tumši brūni un mīksti un pēc tam to vidusdaļa tiek sadalīta nelielākos gabaliņos un aromatizēta ar dažādu garšaugu maisījumu. Tieši šis maisījums tiem piešķir īpašu garšu. Noteikti pamēģiniet!

Nepieciešams (4 pers.):

  • 2 – 3 liela izmēra saplacinātas formas baltie vai sarkanie sīpoli;
  • 1 ēd.k. balzāmetiķa + sarkanvīna etiķa;
  • nedaudz olīveļļas;
  • sāls, pipari;
  • papildus pēc vēlēšanās: 1 ķiploka daiviņa, 10 bazilika un piparmētru lapiņas, bunte svaigu pētersīļu, oregāno, pavisam nedaudz čili piparu pulvera.

Pagatavošana:

  • nomazgā un nosusina sīpolus;
  • kārto uz cepamās pannas, kas izklāta ar cepamo papīru un liek cepties iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 200 – 220 0C temperatūrā apmēram 40 – 50 minūtes jeb kamēr sīpoli no ārpuses ir tumši brūni un mīksti. Cepšanās laikā pārslaka ar olīveļļu un balzāmetiķi / sarkanvīna etiķi. Izslēdz cepeškrāsni un ļauj tiem pilnībā atdzist;
  • nomizo sīpolus (noloba ārējo kārtu) un ar nazi vai rokām to vidusdaļu sadala mazākos gabaliņos. Kārto traukā, pēc garšas pievieno sāli, piparus, olīveļļu, veselu ķiploka daiviņu, sasmalcinātas bazilika un piparmētru lapiņas, pētersīļus un oregāno;
  • visu kārtīgi izmaisa un ļauj vismaz pārdesmit minūtes nostāvēties;
  • pasniedz tiklīdz gatavi, pirms tam izņemot veselo ķiploka daiviņu;
  • ledusskapī slēgtā stikla traukā var uzglabāt 2 – 3 dienas.

Labu apetīti!

P.S. Tieši tādā pašā veidā tiek gatavoti arī krāsnī ceptu baklažānu salāti.

Cipolle al forno

 

One Trackback to “Sīpolu salāti (Cipolle al forno)”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: