Panna cotta

Food_Panna cotta

Tā kā šodien sola līdz pat + 33 C karstu dienu, tad jau no paša rīta pagatavoju šo ziemeļitālijā radušos desertu – krēmveida pudiņu (itāļu val.: panna cotta, kas nozīmē – vārīts saldais krējums), kura galvenās sastāvdaļas ir saldais krējums, cukurs, vaniļa un želatīns.

Tas ir ļoti viegli un ātri pagatavojams deserts, kuru pēc tam pāris stundas vajag noturēt ledusskapī (kamēr masa sarec). Tradicionāli tas tiek pasniegts ar ogu vai augļu mērci un dekorēts ar veselām ogām vai karameļu un šokolādes mērcēm.

Nepieciešams:

  • 500 ml saldā krējuma (pusi var aizstāt ar pienu);
  • 100 – 150 gr cukura;
  • 1 vaniļas pāksts, gareniski pārgriezta uz pusēm un izņemtas mazās, melnās sēkliņas;
  • 6 gr želatīna plāksnēs;
  • 500 gr meža ogas mērcei;
  • pāris piparmētru lapiņas dekorēšanai (pēc vēlēšanās).

Pagatavošana:

  • želatīna plāksnes aplej ar aukstu ūdeni un ļauj tām izmirkt apmēram 10 minūtes;
  • ielej katliņā saldo krējumu, pievieno gareniski pārgrieztu vaniļas pāksti un no tās vidus izskrāpētās mazās sēkliņas, cukuru un liek vārīties uz mērenas uguns;
  • kad masa ir gandrīz (!) sasniegusi vārīšanās temperatūru, izņem vaniļas pākstis un pievieno no ūdens notecinātās želatīna plāksnes. Noņem katliņu no uguns un maisa kamēr želatīns ir izšķīdis;
  • caur sietiņu lej masu iepriekš saslapinātos trauciņos un trauciņus uz pāris stundām ievieto ledusskapī;
  • pagatavo ogu mērci, tās sablenderējot vai izberžot caur sietu;
  • pirms pasniegšanas trauciņus ar krēmu iemērc vārošā ūdenī, tad krēms vieglāk atdalīsies, un pēc tam apgrieztā veidā liek uz trauka, kurā tas tiks pasniegts. Papildina ar ogu mērci un veselām ogām. Dekorē ar piparmētru lapiņām.

Labu apetīti!

Panna cotta

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: