Artišoku sacepums gratin (Carciofi gratinati al forno)

Food_Carciofi gratinati al forno

Artišoku sezonas laikā tie tiek pārdoti it visur – lielākās un mazākās pilsētās gan veikalos, gan arī no autobusiņiem, kas pilsētās piestāj dažādos tās laukumos un svarīgāko ielu krustojumos. Šajā periodā artišoki tiek pārdoti saišķos pa 25 gabaliem katrā un aptuvenā cena ir 3 – 5 euro par saišķi. Tieši tāpēc tie ir vieni no sezonas populārākajiem dārzeņiem, kas ir arī ļoti garšīgi un veselīgi!

Šoreiz no tiem gatavošu artišoku sacepumu gratin gaumē, kas no ārpuses ir nedaudz kraukšķīgs, bet vidū – maigs un garšas ziņā izteiksmīgs. Lielisks dārzeņu otrais ēdiens!

Nepieciešams (4 pers.):

  • 6 – 8 artišoki;
  • rīvmaize pēc vajadzības;
  • 2 – 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas;
  • sicīliešu melnās olīvas bez kauliņiem, sasmalcinātas;
  • sicīliešu kaperi, izmērcēti ūdenī un sasmalcināti;
  • rīvēts aitas piena pekorīno siers;
  • 1 – 2 citroni;
  • olīveļļa;
  • sāls, svaigi malti melnie pipari.

Pagatavošana:

  • palielā traukā ielejam aukstu ūdeni un ievietojam uz pusēm pārgrieztu citronu pusītes;
  • sagatavojam artišokus, nogriežot to ārējās asākās lapiņas, pārgriežot uz pusēm un izgrebjot to vidusdaļu (valvi jeb pūkaino daļu un tuvākās lapiņas). Sagatavotos artišokus apsmērējam ar citronu un liekam citronūdenī;
  • sajaucam rīvmaizi ar sasmalcinātiem ķiplokiem, pētersīļiem, olīvām, kaperiem un rīvētu sieru, pēc vajadzības pievienojam nedaudz olīveļļu;
  • nosusinām artišoku pusītes, iesmērējam no ārpuses un iekšpuses ar pavisam nedaudz olīveļļu un vidusdaļā liekam pildījuma masu. Kārtojam cepamajā traukā, kas izklāts ar cepamo papīru;
  • liekam cepties iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180 0C apmēram 30 – 35 minūtes;
  • pasniedzam nedaudz siltus.

Labu apetīti!

Saistītie raksti:

One Trackback to “Artišoku sacepums gratin (Carciofi gratinati al forno)”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: