Pasta ar zaļajiem zirnīšiem un piparmētru lapiņām (Pasta con piselli e menta)

Food_Pasta_piselli_menta

Sicīlijā šis ir pavasara perioda ēdiens (bieži gatavots Aprīlī – Maijā), kas var tikt pasniegts gan kā pirmais ēdiens – vairāk vai mazāk šķidra zupa, gan arī kā pastas salāti. Noteikti garšos gan lielākiem, gan arī mazākiem ēdājiem.

Var tikt pagatavots dažādos veidos, jo zaļie zirnīši var tikt papildināti ar artišokiem, cūku pupām, šķiņķi vai speķi, tomātu vai saldā krējuma mērci, dažādiem sieriem, anšoviem, tunci, u.c.

Šoreiz es to gatavošu ļoti vienkāršā veidā – ar viegli apceptiem sīpollokiem un buljona mērcē, uzsvaru liekot un vēloties izbaudīt tieši zaļo zirnīšu garšu, kas šajā periodā ir tik maigi salda!

Nepieciešams (4 pers.):

  • 320 gr pastas (jebkura īsa veida pasta);
  • 400 gr svaigu zaļo zirnīšu;
  • 1 neliels sīpols vai pāris jaunie sīpolloki, smalki sagriezti;
  • pāris piparmētru lapiņas, smalki sasmalcinātas;
  • rīvēts parmezāna siers;
  • pavisam nedaudz sviesta;
  • olīveļļa;
  • sāls, svaigi malti melnie pipari, rīvēts muskatrieksts.

Pagatavošana:

  • uz sakarsētas pannas nelielā daudzumā olīveļļas un sviesta apcepam sīpollokus. Kad tie ir ieguvuši zeltainu nokrāsu, pievienojam zaļos zirnīšus un, ik pa laikam apmaisot, sautējam apmēram 5 minūtes;
  • pievienojam buljonu un kad tas sāk vārīties, arī pastu. Vārām tikmēr, kamēr pasta ir gandrīz gatava. Pēc garšas pievienojam sāli;
  • pasniedzam pārslacītu ar olīveļļu un, ja vēlamies, pievienojam nedaudz buljonu. Pēc garšas pievienojam svaigi maltus melnos piparus un muskatriekstu (ja paredzēts pasniegt bērniem, labāk pievienot sasmalcinātas piparmētru vai bazilika lapiņas). Ja vēlamies, pārkaisām ar rīvētu parmezāna sieru.

Labu apetīti!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: