Omlete ar artišokiem (Frittata di carciofi)

Food_Frittata di carciofi

Laikā, kad turpinās artišoku sezona, tos ir iespējams iegādāties visur – gan lielākos un mazākos veikaliņos, gan arī pie ielu tirgotājiem. Parasti visizdevīgāk ir iegādāties pie ielu tirgotājiem, jo tie artišokus tirgo buntēs pa 25 gabaliem un Katānijas zonā to cena ir apmēram 5 – 6 euro jeb apmēram 0.20 eur gabalā (uz svētkiem – dārgāk).

Interesanti, ka, pārvietojoties pa pilsētas šaurajām ieliņām neilgi pirms pusdienas laika, iespējams sajust to, ka pa puspievērtajiem logiem gaisā izplatās un virmo dažādas smaržas un pēc tām nojaust, ka kāds artišokus grilē, kāds cep un kāds vāra. Tik daudzi un dažādi ir tā pagatavošanas veidi.

Omlete ar artišokiem (itāļu val.: frittata di carciofi) ir viens no šādiem veidiem. Veids, kā ļoti vienkārši un ātri pagatavot garšas ziņā izteiksmīgu un sātīgu otru ēdienu.

Nepieciešams (4 pers.):

  • 6 olas;
  • 6 artišoki;
  • nedaudz rīvēta parmezāna siera;
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • nedaudz svaiga pētersīļa;
  • sāls, svaigi malti melnie pipari.

Pagatavošana:

  • nomazgājam un sagatavojam artišokus, nogriežot to cietākās un asākās lapiņas un sagriežot to sirdi plānās šķēlītēs. Aplejam šīs šķēles ar aukstu ūdeni un ievietojam starp tām uz pusēm pārgrieztu citronu (lai artišoki nepaliktu melni);
  • sasmalcinām ķiploku daiviņas un pētersīļus un sarīvējam sieru;
  • sakarsējam pannu, uzlejam nedaudz olīveļļu un pievienojam no ūdens notecinātās artišoku šķēlītes, sasmalcinātos ķiplokus un pētersīļus un sāli un piparus pēc garšas. Sautējam apmēram 5 minūtes;
  • tikmēr atsevišķā traukā sakuļam olas, pievienojam rīvētu parmezāna sieru;
  • sakulto olu masai pievienojam iepriekš apceptās artišoku šķēlītes un visu kārtīgi izmaisām;
  • lejam uz sakarsētas un ieeļļotas pannas un cepam apmēram 3 minūtes no katras puses.

Labu apetīti!

Food_Sicilian omlet with artichokes

2 Trackbacks to “Omlete ar artišokiem (Frittata di carciofi)”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: