Archive for May 20th, 2012

20/05/2012

Liellopu gaļas karpačo ar rukolas salātiem un parmezāna sieru (Carpaccio di bresaola con rucola e parmigiano)

Food_Insalata di bresaola e rucola

Viegli, ātri, diētiski, izteiksmīgi un …

Brīdinu! No šīs uzkodas veidojas atkarība – gribās vēl un vēl.

Nepieciešams (4 pers.):

  • 400 gr vītinātas liellopu gaļas ļoti plānas, gandrīz caurspīdīgas šķēlītes (itāļu val.: bresaola);
  • 100 – 120 gr rukolas salātu;
  • parmezāna siera skaidiņas;
  • 1 citrons, tā sula;
  • 4 ēd.k. olīvu eļļas;
  • sāls, svaigi malti melnie pipari.

Pagatavošana:

  • izkārtojam uz trauka plānās šķēlēs sagrieztas liellopa gaļas šķēlītes, tām pa virsu – iepriekš nomazgātus un nosusinātus rukolas salātus, līdz visbeidzot – svaigi rīvētas parmezāna siera skaidiņas;
  • visu pārslakām ar maisījumu, kas pagatavots no olīvu eļļas, citronu sulas un pavisam nedaudz sāls un svaigi maltiem melnajiem pipariem.

Labu apetīti!