Pasta ar desiņām, sēnēm un zaļajiem zirnīšiem (Pasta con salsiccia, funghi e piselli)

Pasta_Salsiccia_funghi_piselli

Smaržīgs un garšīgs rudens – ziemas perioda pirmais ēdiens, kuru var pagatavot dažādos veidos – ar vai bez tomātu un / vai saldā krējuma mērces, ar vai bez siera.

Man vislabāk garšo bez mērces, jo tieši tad visvairāk ir jūtama sēņu un desiņu garša. Pamēģiniet!

Nepieciešams (4 pers.):

  • 360 gr pastas (tagliatelle, penne, u.c.);
  • 200 gr sēņu, piem., šampinjonu (es izmantoju kaltētas baravikas);
  • 200 gr desiņu, bez ādas un sadalītas nelielos gabaliņos;
  • 200 gr svaigu zaļo zirnīšu (es izmantoju saldētos);
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • 100 ml baltvīna;
  • olīveļļa,
  • sāls, pipari, rozmarīns;
  • tomātu mērce un saldais krējums (pēc vēlēšanās: apmēram 50 – 75 ml no katra);
  • rīvēts parmezāna siers (pēc vēlēšanās).

Pagatavošana:

  • uz pannas nelielā daudzumā olīveļļas pavisam viegli apcep veselu ķiploka daiviņu un rozmarīna zariņu;
  • pievieno desas gabaliņus bez ādas un pavisam viegli apcep tos;
  • pievieno sēnes (ja izmanto kaltētas sēnes, tad iepriekš tās aplej ar karstu ūdeni un ļauj apmēram 15 minūtes nostāvēties), pārslaka ar baltvīnu un ļauj tam izgarot;
  • pievieno zaļos zirnīšus (ja izmanto saldētus zaļos zirnīšus, tad tos iepriekš novāra kopā ar lauru lapu līdz tie ir gandrīz gatavi) un visu ik pa laikam apmaisot, turpina sautēt apmēram 10 minūtes;
  • pēc vēlēšanās pievieno tomātu mērci un saldo krējumu un visu turpina sautēt vēl apmēram 10 minūtes. Pēc garšas pievieno sāli un svaigi maltus melnos piparus;
  • tikmēr vieglā sālsūdenī liek vārīties pastu līdz tā ir gandrīz gatava (pietrūkst apmēram 2 minūtes);
  • pievieno pastu iepriekš pagatavotajai mērcei un visu ik pa laikam apmaisot, turpina sautēt apmēram 2 minūtes;
  • pasniedz tiklīdz gatavs pēc vēlēšanās pākaisītu ar rīvētu sieru.

Labu apetīti!

Pasta_salsiccia_funghi_piselli

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: