Archive for May 6th, 2012

06/05/2012

Mortadelas desas un rikotas siera rulete

Dalos ar recepti, kuru par ļoti labu atzina pilnīgi visi, kas to nogaršoja. Tās svarīgākā sastāvdaļa, kas tai piešķir īpašu garšu, ir mortadelas desa.

Vienkārši, ātri un garšīgi!

Nepieciešams:

  • kārtainā mīkla;
  • 5 plānas mortadelas desas šķēles;
  • 250 gr rikotas siera;
  • 2 olas;
  • rīvēts parmezāna siers;
  • sāls, melnie pipari;
  • pēc vajadzības – rīvmaize.

Process:

  • pagatavojam pildījuma krēmu, viendabīgā masā sajaucot rikotas sieru, rīvētu parmezāna sieru, 1 veselu olu un otrās olas baltumu (dzeltenumu atstājam ruletes apsmērēšanai!). Pēc garšas pievienojam sāli un svaigi maltus melnos piparus, taču atceramies, ka parmezāna siers satur sāli un mortadelas desa ir pietiekami izteiksmīga. Šeit jāpiebilst, ka tā kā manā gadījumā rikotas siers bija ļoti svaigs, tad, lai krēms būtu nedaudz saturīgāks, pievienoju pāris ēdamkarotes rīvmaizes;
  • sākam veidot ruleti, izklājot kārtaino mīklu un tālāk slāņos kārtojot mortadelas desu un rikotas siera krēmu. Kad visas sastāvdaļas ir izmantotas, izveidojam ruleti;
  • ruletes virspusi apsmērējam ar olas dzeltenumu un liekam cepties apmēram 20 – 30 minūtes 2000 temperatūrā (cepšanās procesa vidū, ņemot aiz cepamā papīra malām, ruleti pārliku kēksu formā, lai tā iegūtu skaistāku formu). Pasniedzam siltu vai aukstu.

Labu apetīti.